Food RepublicHuhtikuu 9, 2012
Onko perunamuusisi surkea? Näin korjaat sen.(Kuva: Mark Shaw.)
Tämän täydellisen perunamuusin peruskaavan muistaminen saa sinut harjoittelemaan paahtopaistia. Ja ehkä täydellistää kuoren niihin herkullisiin grillattuihin lampaankyljyksiin tai opetella Marcus Samuelssonin tunnusomainen ruotsalaisten lihapullien resepti. Ja luultavasti rohkaisee sinua paistamaan kanan, mikä itse asiassa vaatii hieman vähemmän vaivaa kuin perunamuusin valmistaminen.
Rusetista saa maukasta, kuohkeaa ja ennen kaikkea imukykyistä perunamuusia sen korkean tärkkelyspitoisuuden ansiosta. Hei, voi ja kastike! Sanokaa mitä haluatte täydellisen sileästä perunamuusista, mutta aito perunamuusi soseutetaan ja pöyhitään käsin.
Sivut, jotka rakastavat perunamuusin tahraamista:
- Ruusukaalit paistetun kananmaksan kera
- Fenkoligratiini
- Grillattu radicchio
- Kollardin vihreät
Leppoisin perunamuusiresepti. Ajanjakso.4
Ainekset
- 1 1/2poundsrusset perunat, kuori pois tai päälle ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1rkl täysmaitoa
- 2 ruokalusikallista suolattua voita
- hienonnettuja tuoreita yrttejä (valinnainen)
Ohjeita
- Pane perunat suureen vedellä täytettyyn kattilaan, lisää reilusti suolaa ja anna kiehua.
- Vähennä hieman lämpöä ja keitä perunoita 12-15 minuuttia tai kunnes ne on helppo lävistää haarukalla.
- Kuumenna sillä välin pienessä kattilassa maito ja voi kiehuvaksi ja ota sitten pois liedeltä.
- Tyhjennä perunat, palauta kattilaan ja lisää puolet maito- ja voiseoksesta.
- Murskaa perunamurskaimella, kunnes ne ovat suurimmaksi osaksi sileitä, ja kuohkeuta sitten haarukalla.
- Lisää jäljelle jäänyt maito- ja voiseos ja sekoita, kunnes se on sekoittunut joukkoon, ja tarjoile heti.