Haudutettua kanaa ja kaalipannukeittoa

2.1Kosakkeet

Proteiinipitoinen kana ja suolainen kaali yhdistyvät tässä helppokäyttöisessä, herkullisessa ja superterveellisessä vähähiilihydraattisessa kanan ja kaalipannukeitossa.

Hyvää Pyhän Patrickin päivää!

Kun tämä kyseinen päivä vuodesta koittaa, se tuo aina mieleen muistoja collegesta. Etenkin ensimmäiset kaksi vuotta, ennen kuin aloin tosissani opiskella tai hankkia poikaystävää (nykyistä aviomiestäni). Olin hyvin aktiivinen UC Santa Cruzin paikallisessa sisarkunnassa Alpha Psi:ssä ja keksin aina tekosyyn lähteä ulos juhlimaan.

St. Paddy’s Day oli aina suosikkini.

Eräs sisarkuntani sisarista ja yksi parhaista ystävistäni koko opiskeluaikojeni ajan piti tästä juhlapäivästä erityisen paljon. Hän oli aina lempihenkilöni, jonka kanssa voi tehdä melkein mitä tahansa, mutta kiitos hänen ylivoimaisen innostuksensa tätä yhtä päivää vuodessa kohtaan, hän teki Pyhän Patrickin päivästä jotenkin myös yhden lempipäivistäni.

Jäger-pommit… ohhh, kuinka en kaipaa sinua. Mutta olen niin kiitollinen niistä muistoista, jotka jaoimme yhdessä.

Miksi jaan tämän? En osaa sanoa varmasti, mutta luultavasti sillä on jotain tekemistä vanhan parhaan ystäväni ja St. Paddy’s Day -muistojen kanssa, joita minulla on hänen ansiostaan. Tiedättehän ne muistot, joista puhun – ne, jotka tuntuvat niin tuoreilta, että niitä melkein voi koskettaa (vaikka välissä olisi kuinka monta vuotta).

Nyt kun olen vanha, Pyhän Patrikin päivä on aivan erilainen kuin ennen. Nyt tämä juhlapäivä keskittyy lapseni pukemiseen vihreään, jossa muuten epäonnistuin tänään. Ilmeisesti lähin vihreä vaatekappale, jonka hän omistaa, on tiilenpunainen. Ensi vuonna olen varautunut, sillä kaikki hänen luokkansa lapset olivat pukeutuneet päästä varpaisiin vihreään. Miten näillä vanhemmilla on aikaa mennä ulos ja sovittaa yhteen nämä täydellisesti yhteen sopivat asusteet? Ottavatko he lapsensa mukaan? Vein Octavianin tänään Carter’siin, koska hän tarvitsi kesäpyjamia, ja hän käytännöllisesti katsoen tuhosi aurinkolasivitriinin (jota he pyytävät, jos minulta kysytään) ja alkoi tehdä tuulispurtteja ympäri kauppaa, kun kävin kassalla. Kun pääsin kassalle, nainen sanoi minulle: ”Vau! Hän näyttää paljon vanhemmalta kuin silloin, kun viimeksi kävitte täällä. Muistan, että viime kerralla hän oli melkoinen käsikassara”. Jep, hän voi todella hyvin tänään, sanoin. Tuskin hän tietää, että hän ja minä kävimme ennen kauppaan menoa ison keskustelun käytöksestä.

Minä taas olen äiti, joka ei ole kirjaimellisesti koskaan jättänyt tai hakenut lastaan muussa kuin jooga- tai juoksuvaatteissa ja joka pitää hiuksiani samassa letissä, jossa nukuin (ja luultavasti treenasin). En kuitenkaan tuomitse ketään täällä. Minä sentään treenaan. Plus, jos näkisit Octaviuksen vaatteet parin tunnin jälkeen hänen vartalollaan, ymmärtäisit varmaan, miksi ostan harvoin erikoisvaatteita.

Okei, vau. Tuo meni ihan aiheen vierestä. Anteeksi kaverit. Joskus alan vain kirjoittamaan kuin puhuisin. Kaikki tuo tuolla ylhäällä oli vain sitä, että yritin saada itseni tuntemaan oloni paremmaksi.

Jokatapauksessa, lapseni pukemisen lisäksi Pyhän Patrickin päivä tarkoittaa myös RUOKAA. En osaa sanoa, onko mikään siitä perinteistä (corned beef and cabbage?), mutta tiedän, että se on HYVÄÄ. Olen myös oppinut, että on miljoona ja yksi tapaa käyttää jäljelle jäänyttä corned beefiä ja kaalia (CORNED BEEF, POTATO, AND EGG HASH | CLASSIC REUBEN SANDWICH | IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES). Eikä siinä vielä mitään! Mitä ideoita minulla on mielessä ensi vuodeksi? Tuskin maltan odottaa!

Nyt, jos et ole suuri corned beefin ystävä, mutta rakastat kaalia (kaali on niin hyvää, kaverit!), niin ehkä pidät tästä helposta Sautéed Chicken and Cabbage Skilletistä. Se kannattaa ehdottomasti säilyttää, jos etsit jotain kevyempää tai et syö naudanlihaa. Rakastan tätä ruokalajia, koska se on niin helppo ja täynnä kasviksia. Itse asiassa tämä kana-kaali-pannu on pelkkää vihannesta lukuun ottamatta kanaa. Se on tarpeeksi täyttävä syötäväksi yksin tai isomman aterian lisukkeena. Kaipaatko hiilihydraatteja? Lisää nuudeleita ja ripaus juustoa tai pidä se superhelppona ja syö se tuoreen voilla voidellun leivän kanssa.