Tämä aasialaisvaikutteinen haudutettu parsa, joka on maustettu inkiväärillä, limetillä ja soijakastikkeella ja jonka päälle on laitettu maapähkinöitä, on loistava lisuke!
Hetkellä, kun näin tämän reseptin, joka sisältää ”rakkuloitua parsaa”, tämän kuun Bon Appetit -lehdessä tajusin, että minun oli pakko kokeilla sitä. Ensi silmäyksellä se ei kuulostanut kummoiselta, mutta kun luin ainesosaluettelon, olin ihastunut.
Tämä ei ole tavallista parsaa.
Tässä on niin paljon makua – tuoretta inkivääriä, soijakastiketta, paahdettua seesamia, hunajaa, limeä ja tulisia paprikahiutaleita. Hieman odottamatonta ja aivan ihanaa. Tämä ”aasialainen” parsa sopii erinomaisesti kanan, lohen tai paistetun riisin lisukkeeksi. Ja se sopisi mainiosti myös grillissä kypsennettynä!
Miten parsaa ostetaan
Valitse parsanvarret, jotka ovat tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Katso, että kärjet ovat tiiviisti kiinni eivätkä ole kuihtuneet.
Miten parsaa säilytetään
Parsaa on parasta käyttää muutaman päivän kuluessa ostosta. Säilytä sitä joko pystyasennossa tuuman verran vedellä täytetyssä lasissa tai päät käärittynä kosteisiin talouspaperipyyhkeisiin muovipussin sisällä.
Miten parsaa valmistellaan ruoanlaittoa varten
Nosta jokainen parsakanta käteesi ja taivuta sitä, kunnes se murtuu. Sen pitäisi murtua automaattisesti ja kohdassa, jossa murea varsi ja puumainen pää kohtaavat. Tämän voi tehdä (hieman epätarkemmin) myös veitsellä, pilkkomalla varsien alimman kolmanneksen pois.
Jos varret ovat melko paksuja, harkitse varsien ulkokerroksen kuorimista pois ennen käyttöä. Kypsennysaika: 5 min
Tulosta resepti
Ainesosat
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 1 lb parsaa , pohjat leikattu
- Ripaus suolaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl limemehua
- 1 tl hunajaa
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl tuoretta parsaöljyä
- 1 tl tuoretta parsaöljyä
- 1 tl parsaöljyä
- 1 tl tuoretta parsaöljyä
- raastettua inkivääriä
- 1 tl punapippurihiutaleita
- 2 rkl murskattuja maapähkinöitä
OHJEET
-
Aseta suuri paistinpannu keskinkertaiselle lämmölle. Lisää oliiviöljy ja kuumenna 1 minuutti.
-
Lisää parsat ja suolaa. Kypsennä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmenneet ja hieman hiiltyneet, noin 4-5 minuuttia.
-
Vispaa sillä välin soijakastike, limemehu, hunaja, seesamiöljy, inkivääri ja punapippurihiutaleet keskenään.
-
Ripottele kypsennettyjen parsojen päälle ja ripottele maapähkinät päälle. Tarjoile heti.
- Parsaa voi halutessaan kypsentää myös grillissä.
- Parsaa voi halutessaan kypsentää myös grillissä: Japanilainen