Grillattu Kiełbasa: BBQ-kuningatar!

Grillattu kiełbasa on rakastettu klassikko, jota kaikki toivovat näkevänsä puolalaisissa BBQ-juhlissa. Mikään ei ole parempaa kuin lihaisa puolalainen makkara: rapeaa ulkoa, mehukasta sisältä, nautittuna ripauksella sinappia kyljessä.

Mene siis – ota grillivarusteet esiin, avaa nämä kylmät puolalaiset oluet ja kutsu perheesi ja ystäväsi!

Täydellisen ainesosaluettelon & yksityiskohtaiset ohjeet löydät tämän postauksen lopussa olevasta reseptikortista. Mutta ennen kuin selaat, alla on tärkeää kerrottavaa.

Tahdotko tehdä vaikutuksen vieraisiin tietämykselläsi puolalaisista makkaroista? Opi, miten niitä valmistetaan ja tutustu alueellisiin lajikkeisiin täällä:

• Puolalainen Kiełbasa-makkaraopas

Tarvitsetko grillatun kiełbasan valmistukseen erityisiä ainesosia?

Ei, tämä resepti on superhelppo tehdä. Ihannetapauksessa on parasta ostaa laadukasta kiełbasaa luotettavasta lihakaupasta. Näin tiedämme, että se on tuoretta ja paikallisesti hankittua.

Vaikka voit käyttää raakamakkaraa, savustettu kiełbasa on suositumpi valinta. Se on jo valmiiksi esikypsennetty, joten sinun ei tarvitse huolehtia lihan kypsentämisestä tiettyyn lämpötilaan. Ainoa tavoite on lämmittää se läpikotaisin ja antaa sille mukavaa hiillosta.

Vaikka olisikin mahtavaa käydä joka päivä erikoislihakaupassa, se ei useinkaan ole realistista. Jos siis suuntaat paikalliseen supermarkettiin tai puolalaiseen kauppaan, pidä nämä asiat mielessä:

• Katso hintaa. Jos se on epäilyttävän alhainen, se tarkoittaa, että myös lihapitoisuus on alhainen ja se on täynnä ikäviä keinotekoisia adjektiiveja. Tavoittele Puolassa vähintään 25-30 złoty:n kilohintaa.
• Luonnollista makkaran kuorta suositaan.
• Lue etiketti! Kiełbasa ei saa olla liian vähärasvaista tai liian rasvaista – siksi sianlihamakkarat sopivat siihen parhaiten. Myös ne, joihin on lisätty hieman vasikanlihaa, ovat hyviä. Tavoittele 20 %:n rasvapitoisuutta (tai hieman enemmän).
• Suosittuja makkaravaihtoehtoja grillaukseen ovat: śląska, toruńska, podwawelska, rzeszowska, biała.

Mitä grillatun kiełbassan kanssa tarjoillaan?

Grillattu kiełbasa tarjoillaan mausteiden, yleensä sinapin (mieto tai tulinen) ja ketsupin kanssa. Myös valkosipuli- tai piparjuuripohjaiset kastikkeet sopivat mainiosti.

Lisäkkeitä saa olla runsaasti, mutta ne saavat olla yksinkertaisia. Grillattu Kiełbasa maistuu hyvältä puolalaisen tillipikkelssin ja puolalaisen perunasalaatin omenan ja herneiden kera.

• 

• 

Pitäisikö minun piikittää Kiełbassaa ennen grillaamista?

Tuomaristo ei ole vielä päättänyt asiasta: suurin osa ammattilaiskokkeihin kuuluvista kokkien mielestä makkaroiden piikittämistä kannattaa välttää. Tämä käytäntö saa ne menettämään mehunsa ja kuivumaan.

Toisaalta – lähes kaikki tekevät juuri päinvastoin, ja makkarat ovat silti herkullisia! Jos pidät rapeammasta kiełbasasta, jatka ja tee muutama viiltoleikkaus ennen grilliin laittamista.

Siirrä ne sitten kuumalle grillille (maltillisella lämmöllä). Koska makkarat ovat savustettuja ja jo valmiiksi läpikypsiä, ne tarvitsevat vain pari minuuttia grillissä. Se riittää, jotta makkarat saavat kevyen hiilloksen ja kullanvärisen värin ulkopuolelle.

Voiko kiełbasaa grillata muulla tavoin?

Hyvin samanlaisen lopputuloksen kuin grillaamalla, kiełbasaa voi myös paistaa tai paistaa pannulla. Itse rakastan sitä leirinuotiolla paistettuna. Löydät lisätietoja kiełbasan kypsentämisestä täältä.

Miten tiedät, milloin tämä Kiełbasa on grillattu?

Tässä reseptissä käyttämämme makkara ei ole raakaa, joten sitä voi nauttia missä tahansa grillausvaiheessa. Kokemukseni mukaan 5-10 minuuttia grillissä riittää, jotta kiełbasa saa kauniin & kultaisen värin – mutta voit vapaasti kokeilla ajoitusta.

Mihin ruokavalioihin tämä Grillattu Kiełbasa sopii?

Tämä Grillattu Kiełbasa sopii maidottomaan, gluteenittomaan, paleo- ja ketodieettiin. Ole tarkkana, kun valitset lisukkeita ja mausteita.

Kuinka kauan Grilled Kiełbasa säilyy jääkaapissa?

Kun olet tarjoillut sen, se tulisi mieluiten syödä 4 tunnin kuluessa.

Jos sattuisi jäämään jäänteitä (jos sinulla on nälkäisiä vieraita, ei luultavasti jää :-P), säilytä ne! Voit säilyttää niitä jääkaapissa jopa 3 päivää.

Voinko pakastaa tämän grillatun kiełbasan?

Ei, se ei olisi hyvä idea. Siitä tulee lopulta hyvin kuivaa ja syömäkelvotonta.

Miten lämmitän tämän Grillatun Kiełbasan uudelleen?

Ensinnäkin – sinun ei tarvitse. Sen voi nauttia kylmänä.

Voit lämmittää sen uunissa tai paistinpannulla, mutta muista, että mahdollinen uudelleenlämmitys kuivattaa sitä hieman (nautin siitä silti…)

Minun temppuni jäljelle jääneen grillatun makkaran uudelleenkäyttöön on pilkkoa se paloiksi ja heittää se munakokkeliin aamiaiseksi. Voit myös heittää sen pastan joukkoon seuraavana päivänä lounaaksi.

Smacznego!

Tallenna tämä ”Grillattu Kiełbasa (puolalainen makkara)” -resepti Pinterest-taulullesi ”POLIISILAISET MAKKARAVINKKIRESEPTIT”!
Ja ollaan ystäviä Pinterestissä!