Gluteeniton kesäkurpitsaleipäresepti

Jaa tämä resepti ystävillesi tai perheellesi klikkaamalla!

7862jakoa

Pin
Jaa
Twiittaa

Täydellinen tuon puutarhan antimien hyödyntämiseen, tässä on kokeilemani gluteenittoman kesäkurpitsaleivän resepti – helppo ja herkullinen nopea leipäresepti! Tästä voi tehdä myös gluteenitonta maidotonta kesäkurpitsaleipää!

Opin tänä vuonna jotain. Opin sen, että minun ja hyvän ystäväni täytyy koordinoida, kuka kasvattaa kesäkurpitsaa sinä vuonna. Viime vuonna ystäväni Lisa ja minä olimme kumpikin yltäkylläisiä kesäkurpitsoja, jotka olivat pesäpallomailojen kokoisia, ja yritimme pantata ylimääräiset pois kenelle tahansa, jonka pystyimme. Tänä vuonna kumpikaan meistä ei istuttanut yhtään, ja sen sijaan olemme joutuneet kyselemään ympäriinsä saadaksemme niitä! Oppitunti – kommunikoimme istutuksen aikana varmistaaksemme, että jompikumpi meistä istuttaa niitä!

Koska etsin kesäkurpitsaa, olin iloinen, kun näin erään seurakuntamme jäsenen tuovan tällä viikolla kirkon aulaan valtavan laatikollisen kesäkurpitsaa ja kurpitsaa! Olisinpa napannut useamman kuin yhden.

Nappasin yhden ison kesäkurpitsan ja tein sen avulla suosikkimme gluteenittomat kesäkurpitsabrowniet ja tämän reseptin kahdelle leivälle gluteenitonta kesäkurpitsamausteleipää. Olen testannut tätä gluteenitonta kesäkurpitsaleipäreseptiä nyt ainakin puoli tusinaa kertaa, joten se on valmis jaettavaksi kanssasi!

Pidän siitä, että tästä reseptistä syntyy KAKSI suurta leipää gluteenitonta kesäkurpitsaleipää. Jos tunnet itsesi anteliaaksi, voisit lahjoittaa yhden naapurille – ehkä sille, joka tuo sinulle kesäkurpitsaa! 🙂

Leivoin nämä leivonnaiset lempileipäpannuissani – 9x4x4 USA Pan Loaf Pans. Niistä saa kauniita suorasivuisia leipiä, joilla on juuri sopiva muoto viipalointia varten.

Okei, puhutaanpa siitä, mitä aineksia sinun pitää kerätä tähän reseptiin.

Huomautuksia ainesosista ja korvaavista vaihtoehdoista tähän gluteenittomaan kesäkurpitsaleipään:

jauhot: Minkä tahansa hyvälaatuisen gluteenittoman jauhoseoksen pitäisi toimia tässä reseptissä. Olen testannut gfJulesin yleiskäyttöistä gluteenitonta jauhosekoitusta (osta suoraan täältä) tai Amazonista täältä, King Arthur Measure for Measure -jauhoja (Amazonista täältä), Gluten Free Mama’s All-Purpose Almond Flour Blend -jauhosekoitusta menestyksekkäästi molemmilla. Suosittelen myös Authentic Foods Multi-Blend -jauhoja tai Cup4Cupia.
Muista, että jos jauhoseoksesi sisältää jo ksantaania tai guarkumia, jätät tässä reseptissä vaaditun ksantaanikumin lisäämisen väliin.
Zucchini: En kuori kesäkurpitsaa – en välitä vihreistä pilkkuista. Jos kuorit, kuori rohkeasti ennen silppuamista. Minä vain leikkaan, poistan sitkeän keskustan ja laitan ruokaprosessorin läpi silppuriliitäntä päällä. Se tekee siitä niin nopeaa ja helppoa! Mielestäni on erittäin tärkeää poistaa koko keskimmäinen siemenalue. Se lisää paljon kosteutta, joka sotkee yleistä rakennetta. Periaatteessa kesäkurpitsan keskikohta kannattaa siis poistaa ennen silppuamista.
Jogurtti: Valitsin vähärasvaisen vaniljajogurtin. Voit käyttää joustavasti melkein mitä tahansa jogurttia – kreikkalaista, tavallista, vähärasvaista, rasvatonta jne. joko tavallisen tai vaniljan makuisena. Voit myös käyttää maidotonta jogurttia tehdäksesi tästä maidottoman. Olen käyttänyt menestyksekkäästi maidotonta Silk vaniljajogurttivaihtoehtoa.
Voi: Tämä antaa niin hyvän maun, mutta voit korvata sen sijaan suosikkiöljylläsi.
Sitruunamehu: Voit käyttää tuorepuristettua sitruunaa tai kaupasta ostettavaa RealLemon-sitruunamehua. Kumpikin sopii tähän. Olen testannut molemmilla.

Voitko tehdä tämän gluteenittoman kesäkurpitsaleivän ilman maitotuotteita? Kyllä!

Jos voit käyttää maitotuotteita, käytä tavallista vaniljajogurttia ja sulatettua voita. Jos et voi syödä maitotuotteita, käytä maidotonta jogurttivaihtoehtoa ja valitsemaasi öljyä. Käytän usein maissiöljyä, koska se on mauton öljy, jota minulla on yleensä käsillä.

1 ja 1/2 tikkiä voita vastaa 3/4 kupillista öljyä. Jogurtti maidottomaan jogurttiin on suora vaihto.

Katsokaa tuota upeaa koostumusta:

Olen varma, että tulet rakastamaan tätä gluteenitonta kesäkurpitsamausteleipää! Jos kesäkurpitsaa jää yli, voit tehdä myös näitä gluteenittomia omenasosebanaani-kesäkurpitsa-muffinsseja, ruskeasokerisia viljatonta kesäkurpitsaa sisältäviä kesäkurpitsa-muffinsseja tai gluteenitonta tuplasuklaa-kesäkurpitsa-leipää! Paljon vaihtoehtoja kaikkien kesäkurpitsojen hyödyntämiseen ennen kuin sesonki on ohi! Kerro, mitä teet!

Etsitkö lisää reseptejä, jotka auttavat sinua käyttämään kaikki kesäkurpitsasi? Käy katsomassa tämä yli 30 gluteenitonta kesäkurpitsareseptiä sisältävä kooste täältä.

Resepti on muokattu Mel’s Kitchen Cafén Parasta kesäkurpitsaleipää -reseptistä.

Voit kääriä jäähtyneen leivän tiiviisti folioon ja laittaa gallonankokoiseen pakastepussiin pakastamaan jopa kuudeksi kuukaudeksi. Tämä on loistava vaihtoehto, jos sinulla on paljon kesäkurpitsaa käytettäväksi ja haluat tehdä muutaman erän tätä leipää.

On niin mukavaa, että voit vetää muutaman leivän esiin muutaman kuukauden kuluttua kivaa aamiaista tai välipalaa varten! Viime vuonna otin pari leipää pakastimesta mukaani sukulaisvierailulle kiitospäiväksi ja kaikki pitivät niistä.

Jos teet näitä ja pidät niistä, tule takaisin ja anna tälle reseptille 5 tähden arvosana reseptikortissa! Kommentoi rohkeasti vinkkejä tai kerro tekemistäsi onnistuneista korvikkeista.

Gluteeniton kesäkurpitsaleipäresepti:

Valmistusaika30 minuuttia

Kypsennysaika50 minuuttia

Lisäaika15 minuuttia

Kokonaisaika1 tunti 35 minuuttia

Ainesosat

4 kuppia hyvälaatuista yleiskäyttöistä, gluteenitonta jauhosekoitusta*
1/2 tl. ksantaanikumi (*välttäkää, jos jauhoseoksessanne on jo kumia)
2 tl leivinjauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl suolaa
2 tl kanelia
2 tl maustepippuria
12 rkl. (1 1/2 pötköä) suolatonta voita, sulatettu tai 3/4 kupillista öljyä
2 1/2 kupillista sokeria
4 kananmunaa
1/2 kupillista vaniljajogurttia tai maidotonta jogurttivaihtoehtoa
2 rkl. sitruunamehua
3 kupillista silputtua kesäkurpitsaa (kuorimattomana tai kuori vihreiden laikkujen välttämiseksi. Hävitä kesäkurpitsan mädäntynyt keskusta ensin)

Ohjeita

Etukäteen: Leikkaa kesäkurpitsa. Poista mädäntynyt keskusta. Tämä osa voi joskus lisätä liikaa kosteutta, joten se kannattaa poistaa. Silppua sitten kesäkurpitsa. Viipaloin, poistin siemenet ja laitoin sitten ruokaprosessorin läpi silppuriliitännällä. Voit kuoria tai jättää kuorimatta. Laita sivuun, kunnes alla olevissa ohjeissa vaaditaan.
Suihkuta kevyesti kahta 9×5-mittakaavan vuokaa keittosuihkeella. Esilämmitä uuni 375 asteeseen.
Suuressa sekoituskulhossa lisää gluteenittomat jauhot, ksantaanikumi, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli ja maustepippuri. Vatkaa yhteen. Laita sivuun.
Lisää toiseen suureen kulhoon sulatettu voi. Lisää seuraavaksi sokeri ja vatkaa yhteen, jotta sokeri liukenee. Lisää munat, vaniljajogurtti ja sitruunamehu ja vatkaa, kunnes ne on yhdistetty.
Vaihtoehtoisesti lisää osa jauhoseoksesta ja osa silputetusta kesäkurpitsasta voi-sokeriseokseen ja taittele/sekoita varovasti kumilastalla. Tein tämän kolmessa vuorossa jauhoja ja kesäkurpitsaa, kunnes kaikki oli varovasti sekoitettu.
Jaa taikina tasaisesti molempien leipäpannujen kesken. Voit käyttää elintarvikevaakaa varmistaaksesi, että ne ovat tasaiset, jotta paistoaika on tasainen.
Paista 375°:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetystä hammastikusta tulee ulos vain muruja, ei märkää taikinaa, noin 45-50 minuuttia. Jäähdytä vuoassa jäähdytystelineellä 10-15 minuuttia. Poista vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä, kunnes se on jäähtynyt. Kun kakku on jäähtynyt, viipaloi ja tarjoile tai kääri se folioon ja säilytä tiskillä tarjoilua varten. Tai kääri hyvin folioon ja laita pakastepussiin ja pakastimeen jopa 6 kuukaudeksi.

Huomautukset

*Olen testannut tätä gfJulesin jauhoilla, King Arthur Measure for Measure -gluteenittomalla jauhosekoituksella ja Gluteenittoman äidin mantelisekoituksella ja suosittelen mitä tahansa näistä!
**Jos käytät jauhoseosta, joka sisältää jo ksantaania tai guarkumia, jätä reseptissä vaadittu ksantaani pois.Kuten aina, varmista, että tarkistat ainesosien gluteenipitoisuuden.

Katso blogikirjoituksesta miten-video sekä vastaukset yleisimpiin ainesosia koskeviin kysymyksiin.