Ruoan ostaminen perheellesi ei ole aina helppoa. Teet parhaasi ymmärtääksesi ainesosaluettelon varmistaaksesi, että ostat terveellisimpiä tuotteita, joissa on mahdollisimman vähän haitallisia lisäaineita. Kun kyse on lihasta, tiedät, että kaupallisesti kasvatetut ja tuotetut tuotteet eivät ole läheskään yhtä hyviä kuin vapaana kasvatettu tai luomuliha. Siksi pyrit kaikin tavoin välttämään kaupallisia tuotteita ja valitset sen sijaan jonkin terveellisemmistä vaihtoehdoista. Et ehkä kuitenkaan täysin ymmärrä näiden kahden näennäisesti samanlaisen merkinnän välisiä eroja.
Mitä eroa on vapaan ja luonnonmukaisen välillä?
Totuus on, että luonnonmukaisen ja vapaan naudanlihan välillä on päällekkäisyyttä. Molempien käytäntöjen tavoitteena on kasvattaa karjaa terveellisemmässä ympäristössä, jossa käytetään vähemmän kemikaaleja. Vapaana kasvatettu naudanliha ei kuitenkaan ole aina luomunaudanlihaa eikä luomunaudanliha ole aina vapaana kasvatettua naudanlihaa. Kun kuluttajat tekevät valinnan näiden kahden välillä, on tärkeää, että he ymmärtävät näiden termien merkityksen ja niiden vaikutuksen niiden kuluttajien terveyteen ja hyvinvointiin.
Mitä on vapaana kasvatettu naudanliha?
Vaikka vapaana kasvatettu naudanliha saattaa vaikuttaa eksoottiselta ja ainutlaatuiselta, se ei itse asiassa ole mitään sellaista. Sen sijaan se on kuvaus siitä, miten lehmiä kasvatetaan. Itse asiassa se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että karjan annetaan laiduntaa tuoreilla ruohoilla laitumella, kuten ne luonnostaan tekevät. Suuri ero vapaan ja kaupallisesti tuotetun naudanlihan välillä on se, että naudoille ei syötetä viljaa. Miksi tämä on merkittävää?
- Vilja sisältää enemmän kaloreita, joten sillä kasvatetut lehmät kasvavat paljon nopeammin.
- Viljalla ruokittu naudanliha on nopeuden vuoksi halvempaa tuottaa.
- Vilja ei tarjoa nautaeläimille korkeaa ravitsemustasoa.
- Luonnollisessa ruohossa on runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten omega-3-rasvahappoja ja B-vitamiineja.
- Vapaana kasvatettu naudanliha on vähärasvaisempaa, terveellisempää ja maistuu paremmalta kuin viljalla ruokittu naudanliha.
Vapaana kasvatettu naudanliha ei ole ainoastaan terveellisempää kuin rehutehtailla kasvatettu naudanliha, vaan se on myös tärkeässä roolissa ekosysteemin kannalta. Niiden ruokahalu rikkaruohoja ja muita kasveja kohtaan tarkoittaa, että viljelijöiden on käytettävä vähemmän torjunta-aineita, mikä puolestaan auttaa minimoimaan näiden kemikaalien vaikutukset muihin kasveihin, villieläimiin ja ihmisiin.
Mitä on luonnonmukainen naudanliha?
Vapaan naudanlihan tuotantotapa kuvaa tapaa, jolla nautaeläimiä kasvatetaan, ja erityisesti sitä, miten niitä ruokitaan. Luomumerkintä sen sijaan määrittelee tavat, joilla nautoja ei saa kasvattaa. Se ei tarkoita, että ne syövät vain ruohoja ja muita luonnollisia kasveja. Itse asiassa suuri osa luomunaudanlihasta on peräisin lehmistä, joita ruokitaan viljalla. Kun näet luomumerkinnän, voit olla varma, että seuraavat ehdot täyttyvät:
- Karjaa ei saa pitää pitkiä aikoja rehuvarastossa.
- Karjalla on oltava riittävästi tilaa, jotta vältetään tilanahtaus ja epähygieeniset olosuhteet.
- Karja ei saa altistua keinotekoisille lannoitteille tai torjunta-aineille joko suoraan tai välillisesti.
- Karjaa ei saa altistaa synteettisille yhdisteille, kuten antibiooteille, kasvuhormoneille tai geneettisesti muunnetuille organismeille (GMO) suoraan tai epäsuorasti.
Luonnonmukainen naudanlihantuotanto on siis osa laajempaa maanviljelyyn liittyvää eettistä ajattelutapaa, jonka mukaan tuottajat työskentelevät sopusoinnussa luonnon ja ympäristön kanssa. Kyse ei ole ainoastaan korkealaatuisen naudanlihan tuottamisesta, vaan myös siitä, miten tämä prosessi vaikuttaa eläimiin ja koko ympäristöön.
Luonnonmukaisen ja vapaana kasvatetun naudanlihan terveyshyödyt
Mayo Clinicin mukaan naudan ruokavaliolla on suora vaikutus lihan sisältämiin ravintoaineisiin ja rasvoihin. Perinteinen naudanliha saattaa olla ruohoruokittua osan elämästään, mutta lopulta niille annetaan maissia ja muita viljoja painonnousun nopeuttamiseksi, jotta ne voidaan tuoda markkinoille nopeammin. Liha sisältää enemmän rasvaa, ja siitä puuttuu joitakin luonnonmukaisen, vapaana kasvatetun naudanlihan hyödyllisiä ravintoaineita, mikä tekee siitä vähemmän terveellisen vaihtoehdon. Ruohokasvatettu naudanliha sen sijaan tarjoaa kuluttajille joitakin sydänterveydellisiä etuja.
- Vähäisempi kokonaisrasvapitoisuus kuin tavanomaisessa naudanlihassa.
- Suuret määrät sydänterveellisiä omega-3-rasvahappoja.
- Korkea pitoisuus konjugoitua linolihappoa, rasvan, jonka uskotaan pienentävän sydänsairauksia ja syöpäriskiä.
- Enemmän antioksidantteja, kuten E-vitamiinia, jotka auttavat rakentamaan vahvan immuunijärjestelmän ja terveen elimistön.
Vapaaravinto- ja luomumenetelmien yhdistäminen
Kilpailijoiden painostuksesta huolimatta jotkut naudanlihantuottajat ovat ottaneet käyttöön sekä vapaaravintomenetelmien että luomumenetelmien parhaita puolia kasvattaessaan karjaa. Tällainen on Cleaver’s Organic. Karjaamme ei koskaan pidetä ylikansoitetuissa, epähygieenisissä olosuhteissa. Itse asiassa niiden elämä koostuu runsaasta auringonpaisteesta, raikkaasta vedestä ja planeetan parhaista luomuruohoista. Pidämme maanviljelijöitämme Australian korkeiden luomusertifiointistandardien mukaisina. Nämä standardit ylittävät USDA:n sertifioidulle luomulihalle asettamat standardit.
Me emme huolehdi vain siitä, mitä karjamme syövät, vaan olemme myös hyvin tietoisia siitä, että tapa, jolla karjaa kohdellaan, vaikuttaa suoraan sen tuottaman lihan laatuun. Siksi vaadimme, että jokainen lehmä jokaisella tilalla, jonka kanssa työskentelemme, saa liikkua vapaasti, syödä, kun sillä on nälkä, ja levätä varjossa, kun se on väsynyt. Jokainen lehmä jokaisella maatilalla, jonka kanssa työskentelemme, kasvatetaan näin alusta loppuun.
Terveyshyötyjä ja parempaa makua
Teet kaiken voitavasi pitämään perheesi terveenä ja hyvin ruokittuna. Juuri sitä sinä teet. Se tarkoittaa, että valitset huolellisesti kaiken, mitä tuot keittiöösi, vihanneksista lihaan. Kun valitset luonnonmukaiset, vapaana kasvatetut naudanlihatuotteet tavanomaisen naudanlihan sijaan, voit olla varma siitä, että laatu on parasta mahdollista. Tiedät myös, ettei niihin ole lisätty ei-toivottuja, mahdollisesti vaarallisia kemikaaleja. Lisäksi voit olla varma, että tarjoat heille parhaimman makuista naudanlihaa, joka tyydyttää heidän nälkänsä ja halunsa herkulliseen ruokaan yhdellä kertaa.
Australialaista laatua amerikkalaisiin pöytiin
Aloitimme pienenä lihakauppana Sydneyssä, Australiassa tavoitteenamme tarjota tuoretta, terveellistä lihaa naapureillemme. Ajatus tarttui, ja nyt tarjoamme samaa korkealaatuista, luonnonmukaista ja vapaana kasvatettua lihaa myös asiakkaille Yhdysvalloissa. Käy verkkosivuillamme saadaksesi lisätietoja siitä, miten voit saada käsiisi upeaa naudanlihaa. Takaamme, että maistat eron ensimmäisestä suupalasta lähtien. Olemme melko varmoja, että kun olet maistanut, et enää koskaan palaa syömääsi vanhaan kaupalliseen naudanlihaan.