Kuvaus
Fenkoli, Foeniculum vulgare, on Apiaceae-heimoon kuuluva monivuotinen yrttikasvi, jota viljellään yrttinä tai mausteena. Fenkoli on pystykasvuinen yrtti, jolla on 4-5 onttoa vartta ja selvästi jakautuneet höyhenmäiset lehdet. Lehdet ovat yksinkertaiset ja suorakaiteen muotoiset ja 2-15 cm pitkät. Kasvi tuottaa kukkia litteissä kukinnoissa, joiden halkaisija voi olla 20 cm ja joissa on 20-50 pientä keltaista kukkaa. Kasvi voi saavuttaa 2 metrin korkeuden. Fenkoli on lyhytikäinen kasvi, ja sitä viljellään lähes aina yksivuotisena. Fenkolia kutsutaan lajikkeesta riippuen myös villifenkoliksi tai makeaksi fenkoliksi, ja se on kotoisin Etelä-Euroopasta ja Välimeren alueelta.
Käyttökohteet
Fenkolin lehtiä voidaan käyttää tuoreena tai kuivattuna mausteena ruoanlaitossa. Joidenkin lajikkeiden sipuli on myös syötävä ja se nautitaan yleensä keittämisen jälkeen. Siemenet voidaan kuivata ja käyttää mausteena.
Kasvatus
PerusedellytyksetFenkoli on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan yleisesti yksivuotisena. Se kasvaa parhaiten viileässä säässä 21-24 °C:n (70-75 °F) lämpötilassa. Lämpimät lämpötilat aiheuttavat yleensä pulttaantumista. Fenkoli kasvaa parhaiten täydessä auringossa hyvin valuvassa, hedelmällisessä savimaassa, jonka pH on 6,3-8,3. IstutusFenkoli kasvatetaan yleensä suoraan siemenistä, ja se vaatii itääkseen ympäristön lämpötilan, joka on 15-20 °C (59-68 °F). Se olisi istutettava aikaisin keväällä tai syksyllä, kun lämpötila on sopiva. Siemenet kylvetään 1-3 cm:n syvyyteen, jolloin kasvien väliin jää 15-50 cm ja rivien väliin 60 cm.Yleinen hoito ja kunnossapitoFenkoli on pidettävä vapaana rikkaruohoista, jotka helposti kilpailevat kasvin kanssa valosta ja ravinteista. Kasvit hyötyvät typpilannoitteiden lisäämisestä, mutta on huolehdittava siitä, että kasveja ei ruokita liikaa, sillä se johtaa kasvimassan suhteettoman suureen kasvuun. Fenkolia on kasteltava säännöllisesti, jotta varret eivät halkeile.SadonkorjuuFenkolin varret on leikattava juuri ennen kukintaa. Varret ovat yleensä satovalmiita 5-7 kuukauden kuluttua istutuksesta. Siemenkodat on kerättävä viipymättä ennen niiden pirstoutumista. Siemenkodat ovat valmiita korjattaviksi, kun ne muuttuvat ruskeiksi. Kun varret on korjattu, sipuli voidaan myös puhdistaa ja varastoida.
Anderson, C. R. Fennel. Arkansasin yliopiston maatalousosasto. Saatavilla osoitteessa: http://www.uaex.edu/publications/PDF/FSA-6083.pdf. . Free to access.CABI Crop Protection Compendium. (2014). Foeniculum vulgare datasheet. Saatavilla osoitteessa: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/24271. . Robinson, C. & Myers, C. (1998). Fenkoli, makea anis. Teoksessa Specialty and Minor Crops Handbook, 2. painos. University of California Agriculture & Natural Resources. Saatavilla osoitteessa: http://www.ctahr.hawaii.edu/sustainag/extn_pub/veggie%20pubs/Fennel%20,Sweet%20Anise.pdf. . Vapaa pääsy.
.