Ensalada de Coditos (pastasalaatti) on helppo valmistaa, ja kaikkien suosikki. Tämä herkullinen ruokalaji sopii täydellisesti grilli- tai jouluillalliselle.
| Lee en Español | Hyppää reseptiin |
Ensalada de Coditos (pastasalaatti) kuului aina perheemme reseptirepertuaariin, ja pitkään uskoakseni vain me (eli perheemme) söimme niitä. Lapset uskovat kaikenlaisia outoja asioita.
Kun olet lapsi, sinulla on myös tapana uskoa kaikki lukemasi: Luulin, että kaikki englantilaiset naiset kävivät piknikillä kerran tai kaksi kertaa viikossa ja että heillä kaikilla oli pitkät kukkamekot ja isot luppahatut tai fascinatorit, he istuivat punavalkoisten pöytäliinojen päällä ja siemailivat teetä ison, vanhan puun alla.
Ihmettelin, miksi Dominikaanisessa tasavallassa ei tehdä niin. Kuumat kosteat päivät aurinkoisessa tropiikissa saattaisivat olla hyvä selitys, mutta epäilen sen johtuvan siitä, että hauskat paseomme päihittävät englantilaisen piknikin milloin tahansa.
Paseo on omituinen yhdistelmä piknikkiä, meluisaa juhlaa ja monikäyttöistä juhlaa. Mikä tahansa viikonloppu joukko ystäviä ja sukulaisia kokoontui yhteen, hyppäsi lava-auton takapenkille ja suuntasi lähimmälle rannalle tai joelle. Kalliiden juustojen ja hienojen viinien sijasta he toivat mukanaan rommia tai olutta ja ison kattilan täynnä espaguetiä. Kummallista kyllä, spagetin seurana olisi leipää. Ei paté de foie gras’ta ja kaviaaria, kiitos, sen sijaan ostamme janiquequesia ja paistettua kalaa Boca Chican rannalta.
Musiikki on pakollinen asia paseossa. Kovaäänistä, korviahuumaavaa merengueta ja bachataa siitä hetkestä, kun lähdetään, siihen hetkeen, kun kaikki palaavat kotiin. Kyseessä on loppujen lopuksi juhlat, ja missä tahansa paseossa on aina samoja hahmoja. Siellä on aina vanha rouva, joka laittoi ruokaa, levottomat lapset, nuori pariskunta, joka ei tunnu saavan käsiään irti toisistaan, ja joka luultavasti katoaa joksikin aikaa joskus matkan aikana. Joku juo itsensä humalaan ja hänet on raahattava takaisin kotiin. Joku sairastuu liiasta syömisestä, mikä on todennäköisempää, jos he sattuvat törmäämään mangopuuhun sesonkiaikana. Koko päivä täynnä hauskanpitoa, joka jättää kaikki väsyneiksi, hassuine hiuksineen ja käheine äänineen.
Joo, luulen, että minulla on kaikki selvillä. Miksi kukaan pitäisi piknikkiä, jos voi pitää paseon?
Ensalada de Coditos -resepti (Dominikaaninen makaronisalaatti)
Ainesosat
- ½ lb makaronia (tai vastaavaa lyhyttä makaronia). pasta)
- 1 iso porkkana
- ½ lb kinkkua (tai juustoa) kuutioituna pieniksi kuutioiksi (valinnainen)
- 1 paprika kuutioituna pieniksi kuutioiksi
- 1 kupillinen maissia (purkista)
- ½ kupillista herneitä (purkista)
- 1 keskikokoinen punasipuli
- 1 ½ tl suolaa
Kastike
- ¼ kupillista majoneesia
- 1 teelusikallinen paprikaa
Vegaaninen/kevyt kastike
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl dijon-sinappia
- 4 rkl riisietikkaa
- ¼ tl pippuria
OHJEET
-
Keitä pasta pehmeäksi (sen pitää olla pehmeämpää kuin al dente) lisäämällä veteen suolaa.
-
Keitä porkkana erikseen. Kuori porkkanat ja kuutioi ne pieniksi kuutioiksi.
-
Sekoita pasta, porkkanat, paprika, sipuli, herneet, maissi ja kinkku (tai juusto) keskenään.
-
Sekoita joukkoon valitsemasi kastike. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Kastike
-
Erillisessä astiassa sekoita majoneesi ja paprika.
Vegaaninen kastike
-
Vispilöi etikka oliiviöljyn joukkoon ja sen jälkeen sinappi.
-
mausta ripauksella pippuria.
Huomautuksia ja vinkkejä