Dutch Oven Chicken Breast

Leppoisa hollantilaisen uunin kananrinta vihannesten ja perunoiden kanssa, yksinkertainen yhden padan ruokalaji, joka on valmis tarjoiltavaksi tunnissa.

Tämä hollantilaisen uunin kananrinta perunoiden kanssa on yksi syksyn suosikkiaterioistamme. Se on nopeaa, halpaa, lohdullista ja kaikki vain rakastavat sitä! Mistä ei voisi pitää? Kana on mehevää, perunat ovat mureita ja kaiken ympärillä oleva pieni kastike on aivan mahtavaa!

Kokeile murskata perunat lautasellasi karkeasti haarukalla, jotta ne sekoittuvat tuohon kastikkeeseen ja osiin kasviksista. Niinooo hyvää! Ja siitä tulee aina mieleen lapsuus.

Rakastan hollantilaista uuniani. Minulla on useita eri muotoisia ja kokoisia kattiloita ja käytän niitä paljon. Siis todella paljon! Kokeile vaikkapa kalkkunanrintaa, Yassa-kanaa tai possun pinaattimuhennosta. Tai mitä tahansa muuta blogista löytyvää muhennosreseptiä, ne kaikki voi valmistaa tällaisessa padassa.

Vai voit kokeilla valurautaista kananrintaa tai -reisiä.

Mikä on hollantilainen uuni?

Paksu, raskas keittoastia, jossa on tiiviisti istuva kansi. Ne voivat olla valmiiksi maustettuja valurautapatoja tai ne voivat olla emaloituja. Ne tunnetaan myös nimellä pataruukku tai cocotte.

Niitä on eri muotoisia, kokoisia ja värisiä, esimerkiksi soikeita, jotka sopivat erinomaisesti paistille. Tai pyöreitä, jotka sopivat erinomaisesti keiton valmistukseen tai leivän leivontaan. Matalat leveät ovat parhaita muhennosten tai gulassin valmistukseen. (Kaikki Amazonin affiliate-linkit).

Voiko tätä ruokaa valmistaa muussa kattilassa?

Tietysti, vaikka hollantilainen uuni on täydellinen valinta tällaiseen muhennokseen, mikä tahansa paksupohjainen leveä kattila käy hyvin.

Mitä tarvitset?

Kananrinta:

• Keskikokoisia rintapaloja. Ostamani painavat yleensä 160 – 200 g/ 5.6-7 oz. Tällöin noin 20-25 minuutin kypsennysajan pitäisi riittää.
• Jos palat ovat isompia, anna enemmän kypsennysaikaa.
• Jos palat ovat pienempiä, kypsennä vihanneksia ja perunoita hieman pidempään ennen kuin laitat lihan päälle. Perunoiden kypsennysaika voi olla 5-10 minuuttia pidempi.
• Tarkista, että liha on kypsää (siipikarjanliha ei saa olla vaaleanpunaista), kun puhkaiset sen paksuimpaan osaan hammastikulla, jolloin lihan mehun pitäisi valua kirkkaana.
• Tai tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla, sen pitäisi olla 75 celsiusastetta/ 165 Fahrenheit-astetta.

Kasvikset: perunat, paprika, porkkanat, sipuli ja valkosipuli. Ja joitakin yrttejä, kuten kuivattua/tuore rosmariinia ja tuoretta persiljaa.

Miten tehdään?

• Valmistele kaikki vihannekset. Aseta sipulit erilleen kaikista muista, koska ne täytyy kypsentää ensin.
• Sekoita mausteet ja hiero lihaa seoksella.
• Kypsennä kanaa hollantilaisessa uunissa, kunnes se on kauniin kullanruskeaa, noin 2 minuuttia per puoli. Poista. (1)
• Lisää kattilaan hieman ylimääräistä öljyä ja sipulit. Kypsennä noin 2 minuuttia. (2)
• Lisää loput kasvikset, rosmariini ja yksi loraus lientä. Sekoita hyvin varmistaen, että raaputat myös kattilan pohjan. (3)
• Keitä varovasti 5 minuuttia, perunat ja porkkanat tarvitsevat etumatkaa. Kuten edellä mainittiin, jos kanapalasi ovat pienempiä kuin minun, keitä kasviksia noin 10 minuuttia ennen kuin lisäät lihan päälle. (4)
• Lisää loput liemestä ja nosta rinnat kasvisten päälle. Peitä ja hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat todella pehmeitä ja kana on kypsää. (5)
• Nosta rinnat pois kattilasta ja anna kastikkeen kiehua varovasti kattamattomana noin 5 minuuttia tai kunnes kastike sakenee hieman ja on melko kiiltävää.
• Tarjoile persiljalla ripoteltuna. (6)

Mitä tarjoilla sen kanssa?

Pidän siitä, että tarjoilen hollantilaisen uunin kananrintaa (tai mitä tahansa muhennosta) marinoidun vihanneksen, kuten kurkun, vihreän tomaatin tai kesäkurpitsan kanssa. Mutta mitkä tahansa muut haluamasi suolakurkut sopivat mainiosti!

Muussa tapauksessa voit tehdä vihreän salaatin, tomaatti-sipulisalaatin tai tarjoilla höyrytettyjen tai paahdettujen vihannesten, kuten parsakaalin, ruusukaalin tai kukkakaalin, kanssa.

Voitko lämmittää ylijäämät uudestaan?

Epäilemättä. Tee se keskilämmöllä miedolla lämmöllä sekoittaen välillä varovasti muutaman kerran, kunnes kana on taas kuumaa.

Tehdäksesi asiat yksinkertaisemmiksi, pilko ylijäänyt liha ja sekoita se perunoiden ja kasvisten joukkoon. Näin uudelleenlämmitys sujuu nopeammin.

Lisää hollantilaisuuni-reseptejä

Balsamico-naudanliha

Lihan omenapata

Uunissa-Slowed Cooked Turkey Leg

Rabbit Stew

Red Wine Beef Stew