Kuten paljon ruokailumaailmassa, höyrytetyt ravut näyttävät toiselta perinteeltä, joka voisi tilapäisesti jäädä sivuun Covid-19:n takia – varsinkin kun otetaan huomioon juhlan yhteisöllisyys. Mutta aivan kuten fine dining -ravintolat ovat muuttuneet takeout-ravintoloiksi, rapujen ystävät tekevät mukautuksia ja pitävät lämpimän sään rituaalin elossa.
American Ice Company, joka tavallisesti järjestää rapupop-up-tapahtumia heinäkuun 4. viikonloppuna, ottaa Chesapeaken ravustuskauden alun vastaan 1. huhtikuuta ja tarjoaa paketteja höyrytetyistä ravuista ja kylmästä oluesta viikonlopputoimituksina kolmen kilometrin säteellä Shaw’n juottolasta (ei kotiinkuljetusta). Ravut – toistaiseksi kaikki keskikokoisia – tulevat Marylandin Kent Islandin vesimiehiltä. Kaikkiin paketteihin sisältyy tusina höyrytettyä ja maustettua sinistä rapua, jotka sopivat kahdelle tai kolmelle ruokailijalle, sekä rapukeksejä, vasara ja kotitekoinen perunasalaatti (70 dollaria). Voit lisätä juomia, kuten kuuden paketin Tecatea, kuusi pickle-back-shottia tai molempia. Rapujen koot voivat vaihdella kauden edetessä. Tilaukset on tehtävä torstaihin kello 17.00 mennessä, jotta viikonloppuisin voit tuoda rapuja keskipäivän ja kello 17.00 välisenä aikana (soita numeroon 202-285-3467 tai lähetä sähköpostia osoitteeseen [email protected]). Paperi ja rapujen halkeilutila – suurin haaste kaupunkilaisille – eivät sisälly hintaan.
Klassikotkin ovat edelleen menossa. Wharf/Maine Avenue Fish Marketin kapteeni White suosittelee ennakkotilausten tekemistä ja valmistaa mereneläviä läheisessä paikassa tungoksen välttämiseksi. Ivy City Smokehouse tulee myymään höyrytettyjä tai eläviä rapuja kalamarkkinoilta (todennäköisesti tästä viikonlopusta alkaen), ja jos tilauksia tulee tarpeeksi, Tavern alkaa toimittaa rapuja tavallisen menunsa ohella GrubHubin kautta. Fairfaxissa Captain Pell’s tarjoaa noutoruokaa kadunvarressa, ja se on myös käynnistänyt ruoka-auton toimituksia varten. Quarterdeck Arlingtonissa avattiin hiljattain uudelleen, ja tarjolla on rajoitettu määrä rapuja (vain kotiinkuljetus). Jos haluat mennä lähemmäs lähdettä, Kent Islandilla sijaitsevalla Harris Crab Housella on uusi online-tilausalusta, jossa on kaikenlaisia höyrytettyjä mereneläviä, myös keskikokoisia ja suuria rapuja. Monivuotinen suosikki Jimmy’s Cantler’s Riverside Inn tarjoaa nyt ”Cantler’s Curbside” -ravut tusinoittain (75 dollaria suurista) sekä ämpäreittäin paikallisia pehmeäkuorisia simpukoita, rapukeittoa, pehmeäkuorisia voileipiä ja kylmää olutta mukaan.
Jaa twiittaa
Anna Spiegel raportoi kotimaansa DC:n ruokailu- ja juomakentästä. Ennen kuin hän tuli Washingtonianiin vuonna 2010, hän opiskeli New Yorkissa Ranskan kokki-instituutissa ja Columbian yliopiston MFA-ohjelmassa ja työskenteli erilaisissa kokki- ja kirjoittajatehtävissä New Yorkissa ja St. Johnissa Yhdysvaltain Neitsytsaarilla.