Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.
En osaa laskea, kuinka monta kertaa ihmiset ovat sanoneet minulle, että meksikolainen ruoka on liian vaikeaa valmistaa.
Okei. Okei. Totuus on, että jotkut reseptit, kuten Birria de Res ja Pork Tamales, voivat olla hankalia.
Mutta suurin osa perinteisestä kotikutoisesta meksikolaisesta ruoasta on hyvin yksinkertaista mutta täynnä makua. Tämä resepti Chuletas de Puerco en Salsa Verde (Salsa Verde possunkyljykset) on loistava esimerkki.
How to Make Chuletas de Puerco en Salsa Verde
- Kytke uuni päälle.
- Valmistele ainekset salsa verdeä varten.
Tykkään tehdä ison erän salsa verdeä ja pakastaa osan myöhempää varten. Näin säästät aikaa Chuletas de Puerco en Salsa Verden valmistuksessa.
Voit käyttää myös kaupasta ostettua salsa verdeä. (AFFILIATE)
Huomautus: Voit tehdä tämän reseptin vihreän salsan sijasta meksikolaisella punasalsalla. Siinä tapauksessa tekisit Chuletas en Salsa Roja (tai Porsaankyljykset meksikolaisessa punaisessa salsassa).
Näin nämä paksut leikatut, luulliset porsaankyljykset, ja tiesin heti, mitä tehdä illalliseksi.
Käyttämällä eri sianlihapaloja:
- Voit käyttää myös ohuemmaksi leikattuja porsaankyljyksiä. kypsennä 12 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kypsiä. Katso tarkemmat ohjeet reseptikortista.
- Jos haluat tehdä tämän reseptin luuttomilla porsaankyljyksillä, kypsennä 5-7 minuuttia. Katso tarkemmat ohjeet reseptikortista.
Näissä kyljyksissä on luu sisällä, mikä tarkoittaa pidempää kypsennysaikaa, mutta enemmän makua. Luut missä tahansa proteiinissa antavat enemmän makua.
Tätä termiä emme käytä englanniksi. Se lukitsee makuja.
2. Vähentää kypsennysaikaa.
Se saa myös talosi tuoksumaan upealta. Suosittelen lämpimästi ÄLÄ jätä tätä vaihetta väliin.
Voit jättää sen väliin, jos sinulla on kiire. Muista vain lisätä minuutteja lisää kypsennysaikaan. Säädä kypsennysaikaa ostamasi leikkuutyypin mukaan.
Nyrkkisääntö:
- Luulliset ohuemmat lihapalat kypsyvät nopeasti.
- Luuttomat, ohuet lihapalat kypsyvät todella, todella nopeasti.
- Paksummat palat, luulliset vievät kauan kypsennystä.
- Paksummat palat, luulliset vievät todella, todella kauan kypsennystä.
Osta halpa lihalämpömittari. (Se säästää sinut tarjoilemasta raakaa ruokaa.
- Korjaa liha kaikilta puolilta.
- Varmista, että kaikki on ruskeaa.
Rasvaiset päädyt ovat suosikkejani. Ne ovat herkullisia!
Meksikolaiset rakastavat sianliharuokia. Ehkä siksi, että sikojen kasvatus on äärimmäisen helppoa ja halpaa. Voit tutustua kaikkiin meksikolaisiin possuresepteihini.
Isoisälläni oli tapana kasvattaa perheemme tilalla joukko sikoja, ja kerran vuodessa tapoimme yhden jouluksi. Söimme kuin kuninkaat ja kuningattaret päiväkausia!
- Nosta porsaankyljykset pannulta.
- Lisää jalapeno ja sipuli.
- Kypsennä 1 minuutti.
Pannu näyttää likaiselta. Se on ok.
Kypsennämme sipulia ja jalapenoa vain 1 minuutin ajan. Lisää tarvittaessa hieman öljyä.
Tehdäksesi tästä ruoasta vähemmän mausteisen, jätä jalapeño pois. Ei hätää. Siitä tulee silti erittäin maukasta.
- Lisää sitten salsa verde.
- Kaavi pannun pohja.
Pannun pohjalla on paljon makua. Varmista, että saat kaikki ruskeat palat pois.
- Palauta porsaankyljykset takaisin pannulle.
- Laita kansi päälle ja kypsennä matalalla 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsät.
Vai kunnes keskelle työnnetty lihan sisälämpömittari näyttää 145°F.
Koska se kypsyy salsa verdessä, ei ole vaaraa, että possusta tulee kuivaa. Kastike pitää porsaankyljykset kosteina ja mehukkaina.
Kyljyksiä ei myöskään tarvitse marinoida kuten Chuletas Adobadas -reseptissä tai keittää tuntikausia kuten tässä autenttisessa Chile Verde -reseptissä.
Seuraa minua Pinterestissä.
Nämä Salsa Verde -possukyljykset pakastuvat erittäin hyvin.
Muovisessa pakastepussissa ne säilyvät jopa 4 kuukautta.
Jääkaapissa ne säilyvät jopa 5 päivää.
Me Meksikolaiset tykkäämme kastikkeellisista ruoista. Lisää reilusti kastiketta porsaankyljysten päälle. Tarjoile kasvisten ja riisin kanssa. Herkullinen illallinen, joka on varmasti hitti.
Chuletas de Puerco en Salsa Verde
Print Pin
Välineet
- ▢
Pannu
- ▢
Pannulevy
- ▢
Sekoitin
▢
Blender - ▢
Pihdit
Ainesosat
Salsa verdeen
- ▢ 6 tomaattia
. kuoret poistettu
Porsaankyljyksiä varten
- ▢ 2 rkl oliiviöljyä
- ▢ 4 ohueksi leikattua, luullisia porsaankyljyksiä (tai 2 paksusti leikattua, bone-porsaankyljykset)
- ▢ 1/2 rkl suolaa
- ▢ 1/4 tl pippuria
- ▢ 1/2 jalopenoa
- ▢ 1/4 sipulia kuutioituna
OHJEET
Salsa verdeen
-
Kuumenna broileri.
-
Aseta tomaatit, valkosipulit, jalapeñot ja sipuli levypannulle.
-
Ripottele päälle oliiviöljyä.
-
Heitä, jotta kaikki peittyy öljyyn.
-
Ripottele päälle suolaa.
-
Pane broilerin alle, kunnes kaikki on hiiltynyt. Noin 6-8 minuuttia.
-
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen.
Sekoita tasaiseksi. -
Pane sivuun käyttövalmiiksi.
Porsaankyljyksiä varten:
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
-
Suolaa ja pippuroi porsaankyljykset molemmin puolin.
-
Paahda liha kaikilta puolilta. Noin 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Muista paahtaa myös rasvaiset päät.
-
Nosta liha pois pannulta.
-
Lisää jalapeño ja sipuli. Kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen.
-
Lisää salsa verde. Kaavi pannun pohja ja poista ruskeat palat.
-
Palauta porsaankyljykset takaisin pannulle.
-
Peitä pannu kannella.
-
Vähennä lämpöä keskilämpötilaan.
-
Kypsennä 12 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 145 astetta F.
Huomautukset
Ravintosisältö
Muuta meksikolaista sianlihareseptiä:
Cochinita Pibil koostuu mehukkaasta, pehmeästä lihasta, joka on kypsynyt tunteja. Aseta tortillaan ja lisää päälle marinoitua punasipulia. Tämä aito meksikolainen resepti on kotoisin Jukatanilta, ja se on rakastettu ruokalaji koko Meksikossa. Se on suussasulavan hyvää ja vaivan arvoista valmistaa.
Sianliha-carnitas on todella helppo valmistaa kotona. Hellävaraista lihaa, jota on kypsennetty hitaasti tuntikausia ja sitten paistettu rapeaksi. Lämmitä tortillat tacoja varten, lisää salsaa ja hienonnettua korianteria. Niin herkullista!
Chicharrón en Salsa Roja eli porsaanraasteet meksikolaisessa punaisessa salsassa on uskomattoman helppo helppo meksikolainen resepti, joka on täynnä vankkaa ja herkullista makua. Se on valmis vain muutamassa minuutissa ja on loistava nopea ateriaidea. Tarjoile riisin ja paistettujen papujen kanssa.