Chin Chin – länsiafrikkalainen paistettu leivonnainen, jota nautitaan koko alueella ja erityisesti Nigeriassa – rapeaa, rapeaa ja addiktoivaa.
Chin Chin on kaikkien aikojen suosikkivälipalani – se maistuu niin hyvältä, mutta on silti niin huono sinulle.Se on herkullinen paistettu leivonnainen, jota valmistetaan monin eri tavoin. Koko Länsi-Afrikassa ja Nigeriassa chin chiniä valmistettiin alun perin erityistilaisuuksiin. Se on kehittynyt erikoistilaisuuksien ruoasta välipalaruoaksi, jota myydään kadunkulmilla, kioskeissa ja supermarketeissa.
Varttuessani lapsuudenkodissa Kamerunissa useimmissa kodeissa oli tapana valmistaa tätä herkullista välipalaa joulun aikaan. Jokaisessa kodissa on oma variaationsa: toiset ovat niin pehmeitä, että ne hajoavat, toiset niin kovia, että parin puraisun jälkeen tuntuu kuin hampaat hajoaisivat.
Jotkut on muotoiltu pieniksi palleroiksi, toiset vaivataan ja leikataan pieniksi 1 tuuman neliöiksi. Kokonaiselämys hitaasti herkutellessa chin-chinillä on mittaamaton…..En koskaan kyllästynyt kokeilemaan kaikkia eri variaatioita chin-chinistä.
Tämässäkin kypsässä iässä rakastan sitä vieläkin , ainoa ongelma on, ”kun kerran popsin, en voi lopettaa”. Kerran jouduin piilottamaan sen auton takakonttiin. No, se oli vähän äärimmäistä, mutta oli pakko. Se on niin koukuttavaa!!!
Tämän reseptin ainekset ovat: voi, sokeri, kananmunat ja jauhot sekä jokin mauste. Vaikka ajatus leukataikinan tekemisestä voi olla hieman pelottava, tämä resepti on yllättävän yksinkertainen ja suoraviivainen.
Voit muotoilla tämän miten haluat. Niiden tekeminen ei kestä kauempaa kuin minkään muunkaan keksin, ja eniten aikaa vievä osa on luultavasti paistaminen.
Hyvää ruokahalua!!!
Huomautuksia
- Jos pidät leukataikinasta pehmeänä, lisää lisää voita – 1-2 ruokalusikallista enemmän . Ole varovainen ettei käytä liikaa voita . Muuten leukasi murenee.
- Pastakone auttaa taikinan kaulimisessa ja muotoilussa. Katso tästä
Katso tämä postaus täältä Suosittuja afrikkalaisia ruokia joulun viettoon
Etsitkö lisää reseptejä? Seuraa…
Chin Chin
Ainesosat
- ▢ 3 1/2 kuppia 440 grammaa kaikki-jauhot
- ▢ 3/4 kupillista sokeria
- ▢ 1/2 teelusikallista suolaa
- ▢ 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- ▢ 1- tl raastettua muskottipähkinää
- ▢ 1 tl raastettua limen kuorta
- ▢ 1/4 kupillista tai 4 rkl margariinia/voita
- ▢ 1 iso muna
- ▢ 3/4 kupillista maitoa
- ▢ öljyä paistamiseen
OHJEET
-
Sekoittimella tai käsin sekoita kuivat aineet; jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri, muskottipähkinä ja limen kuori
-
Lisää voi jauhojen joukkoon ja sekoita hyvin, kunnes voi on sekoittunut hyvin jauhoihin.
-
Lisää seokseen maito ja muna. Jatka sekoittamista, kunnes olet muodostanut tahmean taikinapallon
-
Pudota taikinapallo jauhotetulle alustalle ja vaivaa, lisää tarvittaessa jauhoja taikinaan, kunnes taikina on tasaista, kimmoisaa ja tasaisen väristä eikä enää tahmeaa. Chin-chin voidaan leikata moniin eri muotoihin ja kokoihin
-
Jaa taikina kahtia .Kauli kumpikin puolikas jauhotetulla laudalla noin 1/6 tuumaa paksuksi. Aivan kuten linguine tai fettuccine. Voit tehdä siitä helppoa käyttämällä pastakonetta, jos sinulla on sellainen käytettävissäsi. Tee halutut muodot.
-
Lisää öljyä (noin 3 tuumaa syvälle) lämmitettyyn paistinpannuun/kastikepannuun tai kaikkien aikojen suosikkini hollantilaiseen uuniin, joka on keskilämmöllä, ja kuumenna se 375 asteeseen.
-
Kypsennä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullankeltaisia.Poista öljystä, valuta ja tarjoile. Voit säilyttää tätä ilmatiiviissä astiassa jopa kuukauden.
Vinkkejä & Huomautuksia:
- Tässä reseptissä käytin tavallista mittakuppia ( tasoitettu ). Käytin myös tavallisia mittalusikoita.
- Jos haluat leukasi pehmeäksi niin lisää voita – 1 tai 2 ruokalusikallista enemmän . Ole varovainen ettei käytä liikaa voita . Muuten leukasi murenee.
- Pastakone auttaa taikinan kaulimisessa ja muotoilussa. tsekkaa se täältä