Dutch Oven Chili osuu kohdalleen, kun haluat maistaa ulkoilmaa! Olitpa sitten retkeilemässä, metsästämässä, pitämässä takapihan nuotiota tai vain halusit chiliä hollantilaisesta uunista, tämä resepti ei tuota pettymystä.
Tämä hollantilaisen uunin chili on runsas ja herkullinen. Ruskistettu naudanliha, sipulit, mausteet, kidneypavut ja kuutioidut tomaatit ja chilit yhdistyvät ja haudutetaan upeaksi nuotioherkuksi. Tämän chilin maku ja rakenne tekevät siitä loistavan aterian sellaisenaan, tai voit tarjoilla sen lisukkeiden, kuten sipsien, keksien tai uuniperunoiden kanssa.
VINKKEJÄ LEIRITYSVALMISTELUUN:
Ruokien valmistaminen ulkona voi olla haastavaa monesta syystä. Voit tehdä siitä hieman helpompaa valmistamalla osan aineksista etukäteen. Tässä muutamia ideoita:
- Voit leikata lihan paloiteltuna ja säilyttää sen ilmatiiviissä astiassa.
- Voit yhdistää kaikki kuivat mausteet yhdessä vetoketjulliseen pussiin ja laittaa sen kuivien ruokien joukkoon. Voit varmistaa, että korianteri on huuhdeltu ja päät leikattu pois.
- Voit huuhdella kidneypavut ja säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi päivää etukäteen.
- Voit huuhdella sipulin, sellerin ja paprikan, leikata ne ja säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa. Kun nämä vaiheet on tehty, chilin valmistaminen ulkona tai telttaillessasi on paljon helpompaa.
Dutch Oven -keittäminen hiilibriketeillä:
Dutch Oven -keittäminen on klassinen keittomenetelmä, jota voi käyttää telttaillessa. Jos et ole koskaan ennen tehnyt sitä, se voi tuntua pelottavalta. Todellisuudessa dutch uunissa kokkaaminen hiilibriketeillä on oikeastaan melko yksinkertaista, jos noudatat muutamia helppoja vaiheita.
HIILIEN VALMISTELU: Ensin haluat valmistella hiilet. Voit tehdä tämän helposti käyttämällä puuhiilen käynnistintä. Aseta yksinkertaisesti murennettua sanomalehteä pohjalle ja täytä käynnistin hiilibriketeillä. Sytytä sanomalehti ja anna hiilien palaa 15 minuuttia. Jos sinulla ei ole hiilensytytintä, voit sen sijaan pinota hiilet pyramidimaiseksi rakenteeksi ja sytyttää ne samalla tavalla sanomalehden tai sytytysnesteen avulla.
HIILEN KÄYTTÄMINEN RUOANLÄMMITYKSESSÄ: Kun hiilet on valmistettu, siirrät jokaisen briketin pihdeillä paloturvalliselle paikalle ruoanlaittomenetelmääsi varten.
- HIILENLÄMMITYSUUNI: Jos haluat jäljitellä sisätiloissa olevaa liesitasoa, lämmitä valurautaisen uunisi vain sen pohjaa. Näin voit paistaa lihaa tai vihanneksia, keittää vettä tai käyttää mitä tahansa muuta ruoanlaittomenetelmää, jota käyttäisit tavallisella liedellä. Ulkolämpötilasta riippuen saatat haluta pitää kannen käsillä, jotta valurauta säilyttää lämmön. Kun kansi on päällä, sisälle jää höyryä, joten pidä tämä mielessä, jotta et vahingossa höyrytä lihaa tai vihanneksia.
- HIILIUUNI: Asettamalla hiiltä sekä valurautaisen uunin pohjalle että kanteen, luot ulkoilmauunin. Aivan kuten on tärkeää pitää sisäuunin luukku kiinni, on yhtä tärkeää pitää ulkouunin kansi kiinni. Kannen nostaminen usein laskee uunin sisälämpötilaa huomattavasti ja estää ruokaa paistumasta kunnolla.
- KAAKKUBROILERI: Broilerointi on ylhäältä alaspäin suuntautuva lämmitysmenetelmä, jossa voimakas lämpö annetaan ylhäältä päin. Jos haluat broilata valurautaisessa dutch uunissa, käytä hiilibrikettejä vain kannen päällä.
Minkä verran puuhiilibrikettejä kannattaa käyttää dutch uunissa:
Miten monta puuhiilibrikettiä tarvitset dutch uunin keittämisessä, riippuu dutch uunin koosta ja halutusta lämpötilasta, jossa haluat kypsentää. Hyvä yleiskäyttöinen valurautainen dutch-uuni on halkaisijaltaan 12 tuumaa, mutta niitä myydään myös muissa kokoluokissa.
HIILIPRIKETTIEN SIJOITUS: Hiilibrikettien sijoittelu riippuu siitä, mitä ruoanlaittotyyliä yrität käyttää, valurautaisen uunin koosta ja lämpötilasta, jonka yrität saavuttaa. Käytä alla olevaa kätevää ruoanvalmistusohjetta, jotta voit mukauttaa minkä tahansa padan reseptin padan kokoon ja reseptiisi.
Onko tämä resepti mausteinen? Miten voin tehdä siitä mausteisen?
Ei. Tämä resepti on varmasti miedomman puoleinen. Jos pidät chilistäsi hieman tulisempana, voit lisätä sopivasti punapippurihiutaleita tai hienoksi kuutioitua jalapenoa. Suosittelemani tapa säätää tulisuutta on ottaa mukaan purkki jalapenoja lisukkeeksi, jotta yksilöt voivat säätää oman haluamansa tulisuuden.
Mikä sopii parhaiten uunichilin kanssa?
Joitakin loistavia lisukkeita chiliin ovat smetana, ranskankerma, ranskankerma, ruohosipuli, silputtu juusto ja purkissa olevat jalapenot. Perunat sopivat erinomaisesti chilin kanssa tarjoiltaviksi ja niissä käytetään samoja lisukkeita – itse asiassa chili sopii myös uuniperunan lisukkeeksi. Voit halutessasi tehdä uuniperunat etukäteen ja jättää ne peltiseen folioon. Aseta ne sitten hiiliin lämmittämään niitä, kun chili kypsennetään.
STOVETOP OHJEET: Tämä chili voidaan valmistaa, uunissa, kotonasi. Noudata samoja ohjeita, mutta käytä sen sijaan liesitasoa lämmönlähteenä. Kun chili on kiehunut, vähennä lämpöä alhaiselle tasolle ja jatka kiehumista peitettynä.
Jos pidät tästä reseptistä, rakastat varmasti dutch-uuni-persikkakakkuani, ja nämä muutkin saattavat kiinnostaa sinua:
- Dutch Oven Peach Cobbler
- Dutch Oven Honey Mustard BBQ Chicken and Potatoes
- Easy Skillet Cornbread
- Flaky Old Fashion Biscuits
Dutch Oven Chili
- 2 paunaa naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi.
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 pieni valkoinen sipuli kuutioituna
- 1 iso punainen paprika kuutioituna
- 3 kylkiluuta selleriä viipaloituna
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 rkl chilijauhetta.
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 tl paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 30 unssia punaisia kidneypapuja huuhdeltuna
- 15 unssia kuutioituja tomaatteja
- 7 unssia vihreitä chilejä
- 1/2 kupillista hienoksi murskattua tortillaa chipsit
Tarjoiluun
- 1 kuppi silputtua cheddarjuustoa
- 1/4 kuppi tuoretta silputtua korianteria
- 1/2 kupillista smetanaa
-
Paikkaa 12-tuuman (6 quartin) valurautainen uuni 15 briketin päälle esilämmittämään, noin 5 minuuttia. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Kun uuni on esilämmitetty, lisää öljy ja paista naudanlihaa, kunnes se on ruskistunut. Lisää sipuli, punainen paprika, selleri ja tomaattipyree ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
-
Lisää chilijauhe, juustokumina, paprika- ja valkosipulijauhe ja anna kiehua 60-90 sekuntia.
-
Sekoita joukkoon naudanlihaliemi, kidneypavut, tomaattikuutiot ja vihreät chilit. Laita kansi päälle ja anna kypsyä 60 minuuttia.
-
Poista kansi ja sekoita joukkoon murskatut tortillasipsit. Anna levätä 10 minuuttia kattamattomana, jotta se paksuuntuu. Kaloreita: 1,5 kuppia | Kaloreita: 1,5 kuppia | Kaloreita: 1,5 kuppia 486kcal | Hiilihydraatit: Kalium: 43g | Proteiini: 34g | Rasva: 21g | Tyydyttynyt rasva: 9g | Kolesteroli: 78mg | Natrium: 657mg | Kalium: Kalsium: 1141mg | Kuitu: 12g | Sokeri: 5g | A-vitamiini: 1395IU | C-vitamiini: 37.4mg | Kalsium: 115mg | Rauta: 7.3mg