Blog Appétit

Hauska fakta: Sokerikeksit ovat ehdoton lempparini tehdä!

Toinen hauska fakta: Kaikki vaaleanpunainen tai sydämen muotoinen on toiseksi lempparini tehdä.

Voit siis vain arvailla, mitä se tarkoittaa? Tästä kuvauksesta tuli paljon ja paljon ja paljon kuvia, koska, no, kukapa ei rakastaisi nättejä vaaleanpunaisia sydämenmuotoisia keksikuvia?

Nyt jos tunnet minut henkilökohtaisesti tai olet periaatteessa koskaan lukenut yhtään blogipostaustani tai seurannut minua Instagramissa, tietäisit, etten vietä yhtään päivää ilman suklaata.

Tiedättehän mitä sanotaan, se tekee hyvää sydämelle ja olen kaiken terveellisen kannalla;)

Mutta oikeasti, suklaa on elämäni! Anna minulle lämmin, tahmea suklaakeksi uunista ja olet virallisesti uusi paras ystäväni. Bonuspisteitä, jos siinä on saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä.

Sokerikekseistä puhuttaessa käännän yleensä pääni ajatuksesta syödä niitä. Miksi tuhlata kaloreita pahvin syömiseen? Olen ankara makeisteni kanssa, tiedän.

Mutta nämä sokerikeksit eivät ole tavallisia mauttomia sokerikeksejä, joista tulee ulos kuin tyhjäksi leikattu leikkaus siitä muodosta, jonka toivoit saavuttavasi.

Mutta nämä sokerikeksit ovat ainoa poikkeukseni, ja hyvästä syystä. Tarkoitan, että katsokaa noita täydellisen muotoisia leikattuja muotoja.

AMAZING, eikö?

Ne vain pyytävät, että ne päällystettäisiin parhaalla kuninkaallisella kuorrutteella ikinä!

Kolmas hauska fakta: (älkää huoliko, tämä on viimeinen hauska fakta) Tein yliopistossa sokerikeksejä jokaiseen tilaisuuteen. Super bowl – tein jalkapallopelipaidat (ei aavistustakaan, mitkä joukkueet pelasivat, mutta Steve kertoi minulle värit, jotta voisin tehdä keksit;)), 21-vuotissyntymäpäivät – tein kaikille martininmuotoisia sokerikeksejä juhlien kylkiäisiksi, Steven lätkämatkat – tein pelipaitakeksejä ja jääkiekkomailakeksejä, Steven 21-vuotissyntymäpäivät – tein olutmukiksen muotoisia keksejä, jne. Sokerikeksit olivat minun JAM ja ovat suosikkitapani tehdä teemanmukainen jälkiruoka!

Sivuhuomautus: kun olen kirjoittanut tuon kaiken ja miettinyt, kuinka myöhään valvoin tehdäkseni yksinkertaisen kuorrutuksen sydämenmuotoisiin kekseihin tätä kuvausta varten, kaipaan yliopistoa ja kaikkea vapaa-aikaa, jota minulla oli. Tule takaisin kolme 1 tunnin kurssia päivässä elämäntapa. Kaipaan sinua ja kaikkea aikaa, jota minulla oli leipoa keksejä ja käydä kuntosalilla treenaamassa kaikki syömäni keksit pois. <-totu tarina

Vuosien kokeilujen ja erehdysten ja useiden makutestauskierrosten jälkeen jaan siis ainoan sokerikeksien ja kuninkaallisen kuorrutteen reseptin, jota et enää koskaan elämässäsi tarvitse.

Löysin tämän sokerikeksien reseptin Martha Stewart.comista, kun olin 18-vuotias, enkä ole koskaan sen jälkeen käyttänyt toista. Minulle on jopa soiteltu yliopistolta ja pyydetty lähettämään se heille (se on niin EPIIKKAINEN)!

Ja kun kyse on kuorrutuksesta, olen kiertänyt korttelin, kujan, tunnelin ja takaisin kokeilujen ja erehdysten kautta. Jotkut maistuivat ällöttäviltä, jotkut eivät jähmettyneet kunnolla, jotkut olivat liian suppeita, olen nähnyt niitä kaikkia, kunnes löysin tämän The Decorated Cookie -lehden reseptin.

Mutta ennen kuin pääsen hyviin juttuihin, minun on annettava teille muutama vinkki kaikkien aikojen parhaiden sokerikeksien tekemiseen. Jokainen uuni ja makutestaaja on erilainen, mutta tehtyäni tätä reseptiä, oi vain muutama sata kertaa tai noin, olen kerännyt muutamia hyviä vinkkejä jaettavaksi.

Miten saavutat täydellisen sokerikeksin

1. TÄYTYY JÄÄHDYTTÄÄ TAIKINA YÖN YLI! Tämä on pakko tehdä, jotta saat ne täydellisesti leikatut muodot ja kun et käytä taikinaa (leipomisen välissä), laita se pakastimeen vahvistumaan uudelleen ennen kuin kaulitset sen uudelleen.

2. Ei korvikkeita marenkijauheesta kuorrutukseen. Se on välttämätön, jotta saat täydellisen pehmeän, mutta kovettuneen kuorrutteen, jossa on hyvä maku.

3. Ylijauhota työpinta ja taikina ennen kaulimista. Mikään ei ole pahempaa kuin taikinan kauliminen, jonka jälkeen menet nostamaan muotoa ja huomaat sen olevan kiinni pinnassa luoden epämuodostuneen muodon. Jauhotan vahvasti työpintani ja taikinakiekon molemmat puolet ennen kaulimista.

4. Varo paistamasta keksejä liikaa. Sokerikeksit ovat hankalimpia keksejä, joista on vaikea sanoa, milloin ne ovat valmiita. Jauhot ruskistuvat helposti uunissa, joten joskus ne näyttävät kypsemmiltä kuin ne ovat, mutta haluat aina vetää ne pois, kun ne ovat melkein valmiita, ja antaa niiden kypsyä loppuun pannulla, jotta keksistä ei tule rapeita. Teen tasan 10 min keskikokoisille keksimuodoille ja sitten yleensä 7 pienemmille ja 12-14 isommille.

5. Mene ylimääräistä ja tee piping ja tulviva kuorrutus. Tiedän, että se on enemmän astioita ja enemmän työtä, mutta se tekee niin suuren eron keksejä koristellessa, kun se antaa sen kauniin puhtaan kuorrutuksen reunan, joka tulvii täydellisesti vielä herkullisemmalla kuorrutuksella.

Okei, riittää jo tämä höpöttely. Leivotaanpa keksejä!

Mitä keksejä suosittelet? Pidätkö sokerikekseistä kuorrutuksella vai sokerissa pyöriteltyinä? Onko jotain reseptiä jonka nimeen vannot?