Tämä on suosikkibataattikeittoreseptini. Se on terveellinen, super kermainen ja täynnä makua. Se on helppo valmistaa yksinkertaisista aineksista.
Kesän ollessa aivan nurkan takana alan jo kaipaamaan kaikkea sitä, mitä talvi tarjoaa, kuten sadetta ja saappaita sekä kotoisan perunakeiton syömistä takan ääressä – ei sillä, että minulla olisi sellainen, mutta tyttö saa unelmoida, eikö totta?
Mitä rakastan tässä keitossa on se, että se on paitsi terveellinen ja herkullinen myös helppo ja käyttää yksinkertaisia aineksia:
Kasvikset
Porkkanat ovat suosikkini oranssista vihanneksesta bataattikeittoon. Ne yhdistyvät täydellisesti, eivätkä porkkanat vie pois bataatin makua. Jos sattuu olemaan kurpitsaa tai pähkinäkurpitsaa käsillä, voi sekaan heittää myös palan. Mitä sipuliin tulee, voit käyttää keltaista tai valkoista sipulia tai salottisipulia.
Varastoa vai vettä?
Käytin ennen aina kanalientä, mutta tuntui, että se peittää bataattien herkän maun. Vesi on mielestäni parempi vaihtoehto, mutta jos haluat käyttää lientä, joko kana- tai kasvisliemi sopisi tähän.
Kerman kanssa vai ilman?
Kerma tuo paitsi lisämakua, myös lisää kermaisuutta ja ihanan samettisen rakenteen. Voit kuitenkin halutessasi jättää sen pois, sillä keitto on herkullista ja kermaista kummallakin tavalla.
Lisää keittoreseptejä:
- Paahdettu punainen paprika-tomaattikeitto
- Minestronekeitto
- Porkkanakeitto
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 keskikokoinen sipuli , hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- 1 kuppi hienonnettua porkkanaa (2-3 porkkanaa)
- 1 kg/2 ¼ paunaa bataattia (noin 3 suurta), kuorittu ja kuutioitu
- Suolaa ja pippuria
- 4-5 kuppia vettä
- 3 oksaa tuoretta timjamia , valinnainen
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- Ripaus jauhettua muskottipähkinää
- 1 kuppia (240 ml) puolet ja puolikasta/helpeää kermaa, valinnainen
-
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää porkkanat ja bataatit ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat juuri ja juuri pehmetä. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla.
-
Lisää kattilaan vettä, kunnes se juuri ja juuri peittää kasvikset (noin 4-5 kuppia), ja kiehauta. Peitä kattila. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
-
Sauvasekoittimella soseuta keitto kattilassa tasaiseksi. Sekoita joukkoon timjami, ruskea sokeri, muskottipähkinä, halutessasi kerma sekä suola ja pippuri maun mukaan ja kuumenna läpi. Voit halutessasi myöhemmin hävittää timjaminoksat.
-
Lämmitä keitto uudelleen ennen tarjoilua. Kauho kulhoihin ja tarjoile kuumana.