Tämä banaanikakku tuoreella banaanituorejuustolla on yksi arkistoista… ihana ja täyteläinen ja täydellinen yhdistelmä luonnollisen makeaa ja täyttävää! Saatat nauttia myös levypannullisesta banaanikakustani tai banaanimuffinseistani!
PINKKAA TÄSTÄ!
Banaanikakku
Liikennemyymälässä näin taannoin, että heillä oli myynnissä isoja pusseja kypsiä banaaneja 0,29 eurolla kilo. Joten luonnollisesti ostin yli 20 kiloa. Se oli minusta ihan järkevää. Perheeni piti minua hulluna. Mutta sehän on normaalia.
Tämän uskomattoman banaanien ylijäämän vuoksi päätin tehdä maailman parhaan banaanikakun. Se on todella maaginen resepti, jota olen tehnyt useammin kuin osaan laskea! Ja jos asut korkeammalla, muista tutustua korkean paikan leipomisvinkkeihini.
How to Make Banana Cake
Työskentely jäähdytetyllä kakulla on parasta. Minä jäähdytin kakkuni jääkaapissa yön yli ennen kakun kokoamista.
Oletko huomannut reseptin mahtavan ”salaisen ainesosan”? Sitruunamehu! En ollut koskaan ennen käyttänyt sitruunamehua banaanikakussa, mutta heti kun kokeilin tätä kakkua, olin kääntynyt. Se tuo banaanikakkuun ”raikkautta”, joka oli minulle uusi kokemus!
Kokoamisen jälkeen laitoin kakun pakastimeen. Tämä esti banaaniviipaleita ruskistumasta ja auttoi, ettei rahka valunut liikaa pohjakerrokseen. Jos aiot tarjoilla tämän kakun huoneenlämmössä (heti kokoamisen jälkeen), suosittelen kakun kiinnittämistä tulpilla. (Tai joskus käytän muovipilliä, joka on leikattu neljään yhtä pitkään kappaleeseen ja työnnetty kakun sisään.)
Täytteeksi käytin tätä Fresh Banana Curd -reseptiä. Se on aivan mahtavaa.
Minulla ei ollut kirnupiimää käsillä, joten tein sitä itse. Lisäsin 1 1/2 kupillista täysmaitoa kuppiin ja poistin sitten 1 ruokalusikallisen + 2 teelusikallista. Sitten lisäsin 1 rkl + 2 tl etikkaa ja annoin sen vetäytyä 5 minuuttia ennen käyttöä. Löydät neljä eri tapaa tehdä kirnupiimää täältä.
Kermavaahtoa varten suosittelen käyttämään stabiloitua versiota. Voit käyttää myös kaupasta ostettua kermavaahtoa, mutta muista sitten kiinnittää kakku tulpilla tai oljilla.
Tämä kakku voidaan tarjoilla pakastamisen jälkeen enintään 6 tuntia (ei jäädy läpi) tai heti. Jos haluat tehdä sen etukäteen, muista jättää banaaniviipaleet pois, sillä ne ruskistuvat. Jättäisin sen mielelläni huoneenlämmössä enintään 4 tunniksi, mutta sen jälkeen se on säilytettävä jääkaapissa.
Banaanituore ei ruskistu. (ellei sitä jätetä ulos ja altisteta ilmalle pitkäksi aikaa) Se on kananmunapohjaista ja sen pitäisi pysyä viileänä. (Lisäksi nautin vain curdin mausta jäähdytettynä verrattuna siihen, että se tarjoillaan lämpimänä)
Etsitkö lisää banaanireseptejä?
Suklaalastubanaanileipä
Kanelisokeribanaanileipä
Tuorejuustobanaanileipä
Parhaat banaanimuffinssit
Tämä banaanikakku tuoreella banaanituorejuustolla kuuluu arkistoihin…. ihana ja täyteläinen ja täydellinen yhdistelmä luonnollisen makeaa ja täyttävää! 6 annosta
- 3kuppia(375g) yleisjauhoja
- 1 1/2tl.ruokasoodaa
- 1/2tl.suolaa
- 1 1/2kuppia(450g) banaaneja
- 2tl.sitruunamehu
- 1cup(227g) voita,pehmennetty
- 2cups(400g) tomusokeria
- 2tsp.vaniljauute
- 3suurta kananmunaa,huoneenlämpöinen
- 1 1/2kuppia(360g) kirnupiimää,huoneenlämpöinen
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 350°F. Valmistele kolme 8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa.
-
Siivilöi keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Siirrä sivuun.
-
Pane banaanit, sitruunamehu, voi, sokeri ja vanilja tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta) ja sekoita, kunnes ne on sekoitettu joukkoon ja kunnes ne ovat tasaisia.
-
Lisää kananmunat kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
-
Sekoittimen ollessa pienellä teholla lisää jauhoseos banaaniseokseen vuorotellen kirnupiimän kanssa aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella.
-
Sekoita, kunnes seos on juuri ja juuri yhdistynyt.
-
Kaada taikina kolmeen 8-tuuman pyöreään leivontaan, jotka on valmistettu. (ruiskutettu tarttumattomalla spraylla tai päällystetty GOOP- tai voi- &jauhopinnoitteella tai pergamentilla tms.)
-
Paista 28-32 minuuttia tai kunnes keskusta ei enää näytä märältä ja työnnetty hammastikku irtoaa ja siinä on vain vähän muruja.
-
Jäähdytä vuoassa ritilällä 10 minuuttia, poista sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Reseptivideo
Tämä on upea ja herkullinen ja täydellinen kakku jokaiselle, joka tykkää banaanista!