Terveysvaikutukset
Aurinkokuivattujen tomaattien sisältämät vitamiinit, kivennäisaineet ja antioksidantit. Niissä on erityisen paljon lykopeenia, joka on voimakas antioksidantti.
Lykopeenin mahdollisiin hyötyihin antioksidanttina on oltu hyvin kiinnostuneita. Jotkut varhaiset tutkimukset osoittavat, että se voi auttaa suojaamaan ihoa auringolta. Toiset tutkimukset osoittavat, että lykopeeni saattaa pienentää tiettyjen syöpien, kuten ruokatorven ja haiman syövän, riskiä. Näiden mahdollisten hyötyjen ymmärtämiseksi paremmin tarvitaan lisätutkimuksia.
Kun haluat saada suurimman lykopeenipommin rahoillesi, paras vaihtoehto on aurinkokuivattu tomaatti. Tämä johtuu biosaatavuudesta. Biosaatavuus on aineen määrä, joka pääsee verenkiertoon ja jolla on aktiivinen vaikutus. Aurinkokuivattujen tomaattien lykopeenin biosaatavuus on korkeampi kuin tuoreiden tai säilöttyjen tomaattien.
Aurinkokuivattujen tomaattien muita terveyshyötyjä ovat:
Immuunijärjestelmän tukeminen
Aurinkokuivattujen tomaattien sisältämä lykopeeni sisältää runsaasti C-vitamiinia, ja vaikka C-vitamiini ei olekaan lääke flunssaan, on olemassa hyviä todisteita siitä, että C-vitamiinin käyttö voi auttaa ennaltaehkäisemään vakavia flunssan aiheuttamia komplikaatioita. Tällaisia ovat esimerkiksi keuhkokuumeen ja keuhkotulehdusten aiheuttamat komplikaatiot.
C-vitamiinin on osoitettu olevan hyväksi myös ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt stressin vuoksi. C-vitamiinitaso voi laskea nopeasti stressin aikana, erityisesti henkilöillä, jotka tupakoivat, juovat paljon tai ovat lihavia. Riittävän määrän nauttiminen kadonneen määrän korvaamiseksi on tärkeää terveenä pysymisen kannalta.
Ruoansulatuskanavan terveys
Jopa 100 grammaa aurinkokuivattuja tomaatteja sisältää yli 40 % päivittäisestä suositellusta ravintokuidun saannista. Vaikka aurinkokuivatuissa tomaateissa on sekä liukoista (liukenee veteen) että liukenematonta (ei liukene veteen) kuitua, suurin osa on liukenematonta. Tämän vuoksi aurinkokuivattu tomaatti on hyvä valinta ummetuksen hoitoon.