Alton Brown Crepes

Jumppaa reseptiin

Näin helppo ja helposti lähestyttävä resepti crepeille, viisi minuuttia vaivaa ja kourallinen aineksia sekoitetaan yhteen. Alton Brownin crepeistä syntyy täydellisiä ohuita pitsimäisiä crepejä, joissa on täsmälleen oikea maku ja rakenne!

Ei ole kovin usein, että jonkun nimi on jossakin sivustollani julkaistavassa reseptissä, mutta Alton Brown ansaitsee ehdottomasti tulla esitellyksi. Rakastan tätä reseptiä!

Miksi Alton Brownin crepes-resepti on niin hyvä?

Tämän reseptin sain Food Networkin korkealle arvostellusta reseptistä, jonka on laatinut yksi ja ainoa Alton Brown. Rakastan hänen reseptejään, koska hän on elintarviketieteilijä, joten hän on niin hyvä teknisissä asioissa.

Tämä resepti on niin helppo. Laitat kaikki ainekset yhteen ja sekoitat ne. Siinä kaikki. Mainitsinko jo, että tarvitset vain 10 sekuntia sekoittamiseen?

Se on täydellisen tasapainoinen. Hän antaa mahdollisuuden tehdä makean kreppitaikinan (aina minun valintani) tai suolaisen kreppitaikinan. Valitsen aina makean vaihtoehdon, ja ainoa asia, josta luovun, on liköörin lisääminen taikinaan.

Crepeistä tulee ravintolalaatuisia. Todella herkullisia. Ne ovat rapeita reunoiltaan ja mureampia keskeltä. Ne kilpailevat parhaiden crepesien kanssa, joita olen missään syönyt! Ja niin hyviä kuin pannukakut ovatkin, crepeissä on aina wow-tekijä.

Ne ovat äärettömän muokattavissa haluamallasi täytteellä/päällysteellä.

Mitä tarvitset crepsien tekemiseen?

Perusraaka-aineet ovat:

Munanmunia, maitoa, vettä, jauhoja ja sulatettua voita. Siinä kaikki!

Makeisiin crepeihin: (kuten alla olevassa reseptikortissa) lisäät hieman sokeria ja vaniljaa

Suolaisiin crepeihin: lisäät ripauksen suolaa ja 1/4 kupillista valitsemiasi tuoreita yrttejä.

Miten teet helppoja crepejä:

Yhdistele kaikki ainekset tehosekoittimessa ja pulssita noin 10 sekunnin ajan, jotta ne yhdistyvät.

Pane taikina jääkaappiin yhdeksi minuutiksi, jolloin kuplat hälvenevät, jotta crepit eivät repeä kypsennyksen aikana. Yksi suosikeistani tässä reseptissä on se, että taikinan voi tehdä jopa 48 tuntia etukäteen. Itse rakastan tehdä taikinan edellisenä iltana, jotta se on valmis seuraavan päivän aamupalaksi.

Valmistele crepesit sulattamalla pannulla voita keskilämmöllä, lisää sitten noin 2 rkl taikinaa ja pyörittele tasaisesti, kunnes saat tasaisen ohuen kerroksen. Kypsennä noin 30 sekuntia, käännä sitten ja kypsennä vielä 10-15 sekuntia, kunnes molemmat puolet ovat kypsiä ja kovettuneet.

Voinko tehdä crepesit ilman tehosekoitinta?

Kyllä! Vatkaa voimakkaasti. Tehosekoitin tekee elämästäsi helpompaa, koska se todella auttaa yhdistämään jauhot nestemäisiin ainesosiin, mutta se ei ole make or break.

Millä täyttää tai päällystää crepejä:

Olen itse aina Nutella-crepejen ystävä. Minusta se on vain täydellinen kreppitäyte. Nämä crepit täytin paksulla kerroksella nutellaa keskellä, ja tomustin tomusokerilla.

Söin myös creppejä, joihin puristin sitruunamehua ja ripottelin valkoista sokeria, ja nekin olivat herkullisia ja kevyitä.

Vaihtoehtona voi olla myös hilloa, tai sitten ripotella creppeihin hunajaa tai vaahterasiirappia.

Suolattu kinuski maistuisi upealta! Mahdollisuuksia on todella loputtomasti.

Mene vielä pidemmälle ja tarjoile nämä jälkiruokamaisina crepeina vaniljajäätelön kera. Swoon.

Ylimääräisten crepsien säilytys:

Crepes säilyy jääkaapissa tiiviisti käärittynä pari päivää ja pakastimessa pari kuukautta.

1

Tarvittavat ainekset

2

Munanmunia, jauhoja, sokeria, ja sulatettu voi tehosekoittimessa

Jos pidit tästä reseptistä, saatat pitää:

Suolattua karamellia omena Dutch Baby

Hapanmaitopannukakkuja

Sitruunan unikonsiemenpannukakkuja

Hapanjuuritaikinaa ranskalaista paahtoleipää