Ahi Poke Bowl on ihastuttavan kevyt ja virkistävä resepti, jonka voit valmistaa, kun kaipaat mausteisen tonnikalasushirullan makuja. Täytettynä sushi-luokan tonnikalalla, viileällä riisillä, runsaalla määrällä tuoreita täytteitä sekä wasabi-soijakastikkeella ja mausteisella sriracha-aioliinilla, tämä maukas ahi poke bowl on loistava kevyeksi ateriaksi!
Ahi Poke Bowl, No Rolling Required
Kun minulla ja miehelläni on rauhallinen lauantai-iltapäivä itsellämme ja tekee mieli tutustua, tykkäämme ihan mielellämme kierrellä suosikkimme vanhankaupungin kaupunginosassa, joka ei ole kovin kaukana kotoamme ja joka on täynnä todella siistejä kauppoja ja hienoja pieniä ruokapaikkoja.
Usein kujilla on parhaita piilotettuja helmiä, kuten pieni poke bowl -paikka, johon poikani ja minä törmäsimme jokin aika sitten ja jossa tarjoillaan maukkaimpia poke bowleja, joita olemme koskaan maistaneet.
Näiden herkullisten poke bowlien ja niiden tuoreiden ja maukkaiden raaka-aineiden nauttiminen sai luovan mehuni virtaamaan, mikä sai minut keksimään oman helpon ja supermaukkaan pikku reseptini, joka muistuttaa minua suosikkini mausteisen tonnikalasushirullan mauista.
Periaatteessa poke bowl koostuu tuoreesta, raa’asta kalasta, joka on sekoitettu maukkaaseen ja pirteään kastikkeeseen, ja lusikoidaan sitten valitsemasi riisin päälle yhdessä maukkaiden lisukkeiden, kuten marinoidun inkiväärin, wasabin, merilevän, kurkun jne. kanssa.
Olen suuri ahi- tai keltaevätonnikalan fani poke bowlissa, ja suosikkikastikkeitani ovat mausteinen wasabi, sriracha aioli, ponzu ja soija (tai Shoyu, japanilaistyylinen soijakastike, jossa on hieman makeampia sävyjä).
Kun aina, kun himoitsen mausteista tonnikalarullaa, mutta haluaisin kuitenkin mieluummin vain yksinkertaisesti lisätä kaiken kulhoon kuin sushirullaan, valmistan mielelläni tämän ahi poke bowlin.
Se on hieman mausteinen ja täynnä paljon umamia, ja aivan ainutlaatuinen, terveellinen ja helppo pieni ateria!
How to Make Poke Bowl
Tärkeintä poke bowlin valmistamisessa kotona on ostaa todella laadukasta tuoretta kalaa, koska se tietenkin syödään raakana.
Mene ehdottomasti kalakauppaan ja pyydä sushi-luokan ahia tai keltaevätä, ja käytä se edellisenä päivänä. Ahi poke bowl on resepti, joka on parasta syödä heti (tai pian valmistuksen jälkeen), eikä säilyttää tähteinä.
Ja vaikka hyvälaatuinen tuore ahi ei välttämättä olekaan edullista, ahi poke bowlin ihana puoli on se, että kalaa ei tarvitse ostaa suurta määrää.
Yksi mukava pala tonnikalaa riittää reseptilläni parille ihmiselle, kun ottaa huomioon, että lisäät sekaan myös muita herkullisia herkkuja.
Tässä on kurkistus poke bowl -reseptiini, jossa on ahi-tonnikalaa: (tai hyppää vain koko reseptiin…)
- Pidän siitä, että kastikkeeni ovat valmiina ja käden ulottuvilla, joten aloitan vatkaamalla wasabi-soijakastikkeen ainekset ja laitan sen sitten sivuun.
- Seuraavaksi vatkaan sriracha-aioli-kastikkeen ainekset ja pidän sen kylmänä jääkaapissa.
- Valmistellakseni ja kootakseni poke-kulhoni, lisään kuutioidun tuoreen ahi-tonnikalan kulhoon ja tiputtelen päälle osan wasabi-soijakastikkeesta maustaakseni kalan (varaan loput tarjoiltavaksi lisukkeeksi); sitten lisään kulhoon keitettyä ja jäähtynyttä riisiä (suosikkini lämpimän riisin vastakohtana), laitan sen päälle ahi-tonnikalaa ja muita haluamiani tuoreita aineksia ja viimeistelen kaiken runsaalla sriracha-aiolikastikkeella ja tarjoilen sitten.
resepti
Ahi Poke Bowl
by Ingrid Beer
Kategoria:
Keittiö: Havaijilainen
Tuotos: 2 poke-bowlia
Ravintosisältö: 612 kaloria per kulho
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 18 minuuttia
Kokonaisaika: 20 min:
- 8 unssin pala sushi-luokan ahi- tai keltaevätonnikalaa, kuutioituna pieniksi kuutioiksi
- 2 ½ kuppia keitettyä ja jäähdytettyä valkoista riisiä (tai jasmiiniriisiä)
- ½ persialaista kurkkua, ohuiksi viipaloituna, valinnainen lisukkeeksi
- Pikkelöity inkivääri, valinnainen lisuke
- Paahdetut merilevälehdet, julienoituina, valinnainen lisuke
- Imitoitu ravunliha, julienoituina, valinnainen lisuke
- Sesaminsiemeniä tai riisin mausteseosta, koriste
Wasabi-soijakastike Ainesosat:
- 1 – 1 ½ teelusikallista valmista wasabia (voi ostaa pienessä tuubissa)
- ¼ kupillista soijakastiketta
- ½ teelusikallista riisiviinietikkaa
- ¼ teelusikallista seesamiöljyä
Sriracha Aioli -kastike Ainesosat:
- ¼ kupillista majoneesia
- 1 teelusikallinen Sriracha-kastiketta (tai enemmän, jos pidät mausteisemmasta)
- Tulokseksi saat 2 ½ kupillista kypsennettyä valkoista riisiä (tai jasmiiniriisiä), keitä 1 kupillista raakariisiä pakkauksen ohjeiden mukaan (n. 18 min, tuotemerkistä riippuen) ja anna jäähtyä, jos haluat. (Tämän riisin voi valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa käyttövalmiiksi).
- Valmistellaksesi wasabi-soijakastikkeen, laita kaikki ainekset pieneen astiaan ja vatkaa yhteen, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet; käytä heti tai säilytä katetussa astiassa jääkaapissa.
- Sriracha-aioli-kastikkeen valmistamiseksi lisää ainekset pieneen astiaan ja vatkaa sekaisin, lusikoi sitten pieneen ziplock-pussiin ja leikkaa kulma irti, kun olet valmis tiputtamaan kastikkeen kalan päälle; säilytä kylmässä jääkaapissa.
- Ahi poke -kulhojen kokoamiseksi lisää kuutioitu tonnikala pieneen kulhoon ja pirskota päälle noin puolet wasabi-soijakastikkeesta, varaa loput halutessasi dippikastikkeeksi; pyörittele, jotta kala peittyy hyvin.
- Lusikoi yhtä paljon riisiä kahteen kulhoon ja lisää päälle yhtä paljon maustettua tonnikalaa; lisää molempiin kulhoihin haluamasi lisukkeet ja pirskota tonnikalan päälle hieman sriracha-aioli-kastiketta; ripottele päälle seesaminsiemeniä koristeeksi ja nauti.
Vinkkejä & Ahi Poke Bowl -kulhoni vinkit:
- Sushi-luokan kala on ehdoton edellytys: Kun ostat tonnikalaa (voit käyttää ahi- tai keltahäntäkalaa), varmista, että valitset sushi-luokan kalaa. Tätä laatua käytetään sushirullissa, ja se on parasta laatua, jota on helposti saatavilla. Jos lähelläsi sattuu olemaan kalakauppa, se on hyvä paikka löytää sushi-luokan kalaa; muussa tapauksessa myös täysruokakauppaan erikoistuneessa marketissa sitä yleensä on.
- Keitettyä ja jäähdytettyä riisiä: Useimmat poke bowl -kaupat tarjoilevat riisin lämpimänä, mutta minä käytän reseptissäni mielelläni jäähdytettyä riisiä. Voit jopa valmistaa riisin edellisenä päivänä ja säilyttää sen jääkaapissa käyttövalmiina; tai keitä riisi edellisenä päivänä ja anna sen jäähtyä täysin ennen kulhoon lisäämistä. Jasmiiniriisissä on hieman lisämakua, ja se on mukava vaihtoehto.
- Maukkaita lisukkeita ja suolaisia kastikkeita: Kurkut, seesaminsiemenet, rapujen jäljitelmät (joskus Kewpie-majoneesin kanssa), jopa kalanmäti (Masago tai Tabiko) ovat kaikki herkullisia lisäyksiä poke bowliin – käytä niitä kaikkia, jos olet seikkailunhaluinen! Kuten mainitsin, suosikkikastikkeitani ovat Shoyu (tai soija), mausteinen wasabi, ponzu ja sriracha aioli. Mutta nuo kastikkeet eivät ole ainoita, joista voit valita, jos olet valmis vähän metsästämään ja ehkä jopa olemaan hieman luova…
Janoatko lisää raikkaita ja maukkaita reseptejä? Tutustu näihin Chicken Lettuce Wraps, tähän Broiled Salmon, tähän Grilled Salmon Chopped Salad tai tähän Pan Seared Salmon!
Cook’s Note: Tämä resepti julkaistiin alunperin vuonna 2016, ja sitä on päivitetty entistä enemmän rakkaudella!