Etsitkö runsasta, mutta terveellistä ruokaa lämmittämään tänä talvena? Nautitko lämpimien, tuoreiden yrttien ja makeiden paprikoiden tuoksusta? Meillä on täydellinen ruokalaji sinulle. Tämä hämmästyttävän näköinen keitto saa sinut (tai vieraasi) kuolaamaan hetkessä. Äläkä ole huolissasi siitä, että iltapäivällä tulee lama. Tämä ruokalaji on täyttävä, mutta se ei ole kovin raskas. Voit huoletta nauttia tätä herkullista perulaista kanakeittoa mihin aikaan päivästä tahansa. Se on myös hyvä vaihtoehto viihdyttämiseen, sillä se on kohtuullisen helppo valmistaa ja tekee vaikutuksen vieraisiin. Niin paljon parempi kuin tavallinen kanakeitto.
Jos etsit immuunijärjestelmää vahvistavaa ateriaa, voisit syödä aguadito de polloa varsin hyvin pari kertaa lautasella (ainakin käyttämällä tässä tarjoamaamme ravitsevaa reseptiä). Mitä siinä on? No, kaikkea hyvää: aji amarillo -paprikaa, sipulia, valkosipulia, ruohosipulia, chiliä, porkkanaa, korianteria (korianterin lehtiä) ja maissia. Siinä on vain vihanneksia. Mutta mukana on myös joitakin maailman ravitsevimpia lihoja. Vaikka sisäelimet eivät olekaan kaikkien suosikkeja, rohkaisemme sinua kokeilemaan juuri tätä reseptiä. Maksa ja kananmaha (mollejas de pollo) ovat täynnä ravintoaineita, joten niitä ei tarvitse käyttää paljon. Keittoon keitettynä joidenkin mielestä vastenmielinen rakenne poistuu. Jäljelle jää voimakeitto, joka on täynnä ravintoaineita ja joka myös maistuu ihanalta.
Monissa aguadito de pollo -resepteissä käytetään kananrintaa tai kananreisiä, ja vaikka ne ovatkin täysin hyviä raaka-aineita, ne ovat myös hieman mauttomia. No, itse asiassa hyvin mauttomia. Me pidämme mieluummin jostain hieman maanläheisemmästä, vähän enemmän siitä, miten ruokalaji on alun perin valmistettu. Kana ei ole Perun kotoperäinen eläin, mutta kun eurooppalaiset toivat linnun maahan, perulaiset ja eurooppalaiset maahanmuuttajat eivät hukanneet ruoanlaitossaan mitään osaa linnusta. Itse asiassa erittäin terveelliset ja terveyttä edistävät sisäelimet olivat kaikkein arvostetuin osa.
Jos suolilihaa (tunnetaan myös nimellä sweetbreads) on liikaa, korvaa se yksinkertaisesti maksalla. Mutta luota meihin, maksa ja kateenkorva lisäävät ruokaan niin paljon, että kun kerran kokeilet sitä, et enää koskaan palaa tavalliseen kananrintaan. Sinun ei myöskään tarvitse lisätä kanalientä runsaan mehun ja luonnollisten rasvojen ansiosta.
Tämä on yksi perulaisen keittiön herkullisimmista ruokalajeista, ja jos pidät arroz don pollosta, ajattele tätä ruokalajia sen kanakeittoversiona. Niissä on samanlaiset ainesosat ja molemmat maistuvat hyvältä.
Ainesosat:
Tulosta resepti
Aguadito de Pollo
Ainekset
Kanalientä varten
- 6 kuppia vettä
- 1 keskikokoinen broileri paloiteltuna
- 2 makeaa punaista paprikaa
- 1 pieni valkoinen sipuli
- 1 ruohosipuli
- .
- Suolaa maun mukaan
Aguaditoa varten
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli pieniksi paloiksi leikattuna
- 3 valkosipulia kuorittuina ja murskattuina
- 1 vihreä paprika ilman suonistoa ja siemeniä, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 rkl aji amarillo keltaista chilitahnaa
- 1 iso porkkana
- 1 kuppi korianterin lehtiä korianteri sekoitettuna
- 2 korvaa maissia
- 3 perunaa keltaista, kuorittu ja kuutioitu
- ½ kupillista riisiä
- ½ kupillista kananmaksaa
- ½ kupillista kananmahaa
- 1 kupillinen herneitä
- Suola
Ohjeita
Kanaliemen valmistamiseksi
-
Poista chilipaprikasta varsi ja siemenet, Leikkaa se kahteen osaan. Kuori valkosipuli. Kuori sipuli ja leikkaa se kahtia. Leikkaa ruohosipulin varsi ja viipaloi se suuriksi paloiksi.
-
Pane kuusi kupillista vettä suureen kattilaan. Lisää teelusikallinen suolaa ja edellisessä vaiheessa valmistamasi vihannekset sekä paloiksi leikattu kana. Keitä keskilämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
-
SIivilöi liemi, poista kasvikset ja varaa kanapalat ja liemi.
Valmistellaksesi aguadito
-
Valmistele kasvikset keittoa varten: Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi neliöiksi. Leikkaa vihreän paprikan varsi, poista siemenet ja suonet. Leikkaa se pieniksi neliöiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se kuutioiksi. Kuori perunat ja leikkaa kukin niistä neljään palaan.
-
Laita toiseen kattilaan kolme ruokalusikallista öljyä. Kun se on kuumaa, paista valkosipuli ja sipuli. Lisää sitten kuutioitu vihreä paprika. Lisää keltainen chilitahna sekoittamatta. Lisää lopuksi pieniksi neliöiksi leikatut porkkanat. Kypsennä pari minuuttia ennen kuin lisäät muut ainekset.
-
Lisää kaikki kanaliemi, keitetty kana, korianterimehu ja maissit. Keitä noin kymmenen minuuttia keskilämmöllä kattamattomana.
-
Lisää perunat ja riisi. Sekoita ja jatka kypsennystä vielä noin kymmenen minuuttia.
-
Viimeiseksi lisää vihreät herneet ja kananmahat. Tässä vaiheessa kypsennä enää viidestä kymmeneen minuuttia ja sammuta.
-
Makua ja lisää suolaa maun mukaan. Koristele halutessasi muutamalla korianterinlehdellä.
Ravintosisältö
