Veden lisäksi tee on maailmanlaajuisesti eniten kulutettu juoma. Lähes 50 vuosisadan ajan teellä on ollut erityinen asema ihmisten ruokavaliossa jo pitkään, joten ei ole yllättävää, miksi juoma on edelleen niin suosittu ja yleinen nykyäänkin. Sen pitkäaikainen asema ihmiskunnan historiassa ei kuitenkaan ole ainoa syy siihen, miksi ihmiset juovat teetä. Se johtuu myös siitä, että haudutetulla juomalla on uskomattomia terveyshyötyjä.
Kymmenissä tutkimuksissa (ja tuhansien vuosien anekdoottisissa todisteissa) on todettu, että antioksidanttirikkaalla teellä on lukuisia suotuisia vaikutuksia terveyteen, mukaan lukien monien sairauksien, kuten syövän, diabeteksen, niveltulehduksen, sydän- ja verisuonitautien, aivohalvauksen ja lihavuuden ehkäisy.
Koska lähes 21 prosenttia amerikkalaisesta aikuisväestöstä pitää itseään teenjuojina, ajattelimme, että olisi hyödyllistä jakaa yleisimmät virheet, joita ihmiset tekevät teetä valmistettaessa. Näiden virheiden tekeminen ei ehkä kokonaan mitätöi teen hyötyjä, mutta ne eivät varmasti tee mitään tämän ihmejuoman hyväksi. Nämä virheet vaihtelevat maun pilaamisesta siihen, että ne estävät hyödyllisimpien yhdisteiden uuttamisen.
Pitäkää nämä mielessä, kun seuraavan kerran laitatte vedenkeittimen liedelle, ja jos tarvitsette vielä lisää vakuuttelua teelehtien tilaamiseen, kannattaa ehkä vilkaista Mitä kehollesi tapahtuu, jos juot teetä joka päivä.
Vetesi on liian kuumaa
Et saisi luottaa siihen vedenkeittimesi pilliin. Jos luotat, se tarkoittaa, että vetesi on kiehunut – ja se on liian kuumaa. Kuumuus voi saada herkät teelehdet maistumaan kitkeriltä ja vähemmän makeilta. Tutkimukset osoittavat, että kuuma vesi voi myös tuhota herkkiä, terveyttä edistäviä yhdisteitä, kuten katekiinit. Täydellistä teekuppia varten haluat, että vesi on juuri ja juuri kiehumassa, voit silmäillä noin silloin, kun vedenkeittimen varrelle alkaa muodostua pieniä kuplia.
Nyt ei ole olemassa yhtä lämpötilaa, joka sopii jokaiselle teelle – jokainen on erilainen. Esimerkiksi vihreä tee tulisi hauduttaa 180-185 Fahrenheit-asteen välillä, kun taas mustan teen veden tulisi Art of Tea -lehden mukaan tulla 206-asteiseksi. Jotta olisit näin tarkka, kannattaa ehkä investoida lämpömittarilla varustettuun vedenkeittimeen.
PYSY TIEDOTETTUNA: Tilaa uutiskirjeemme, niin saat viimeisimmät ruokauutiset suoraan sähköpostiisi.
Höyrytät sitä liian kauan
Lopeta sen asettaminen ja unohtaminen! Kuten lämpötila, myös teesi haudutusaika vaihtelee lehtien mukaan. Valkoista teetä tulisi hauduttaa yhdestä kolmeen minuuttia, vihreää kolme minuuttia ja mustaa teetä kolmesta viiteen minuuttia. Jos haudutus kestää kauemmin, teestä tulee kitkerää, koska siitä vapautuu tanniineja. Ja kyllä, tanniinit ovat samoja yhdisteitä kuin viinissä. Viinistä puheen ollen, oletko kuullut 10 salakavalaa syytä, miksi maksat aina liikaa viinistä?
Et hauduta sitä tarpeeksi kauan
Se on kuin Kultakutri! Liian kuuma ja teestä tulee kitkerää, liian kylmä ja et saa irti oikeita yhdisteitä. Riippuen teehen lukittujen yhdisteiden kemiallisesta koostumuksesta, ne vapautuvat tietyissä haudutusprosessin vaiheissa, kertoo Food Chemistry -tutkimus. Ensimmäiset yhdisteet, jotka tulevat esiin, kun teelehdet upotetaan veteen, ovat kemikaaleja, jotka vaikuttavat teen aromiin ja makuprofiiliin. Tämän jälkeen vapautuvat hyödylliset mikroravintoaineet – flavanolit ja polyfenolit – sekä kofeiini. Viimeisenä tulevat esiin raskaammat mikroravintoaineet ja katkerat tanniinit. Jos et hauduta teetä tarpeeksi kauan, saatat jäädä paitsi näistä hyödyllisistä yhdisteistä etkä saa niin paljon kofeiinia kuin haluaisit!
Et käytä irtolehtiä
Ne voivat olla käteviä, mutta teepussit eivät ole paras tapa saada teestä hyötyjä. Tavallinen ruokakaupan teepussi sisältää jäljelle jääneet, rikkinäiset teelehdet, joita kutsutaan ”pölyksi ja huohotukseksi” – ne, joita ei kelpuutettu käytettäväksi irtoteenä. Näissä hienoksi rikkoutuneissa teelehdissä on vähemmän eteerisiä öljyjä ja niistä vapautuu enemmän katkeria tanniineja kuin kokonaisista teelehdistä. Jos sinulla ei ole kärsivällisyyttä irtolehtiteetä varten, ei hätää. Etsi pyramidipusseihin pakattuja teeuutuuksia. Nämä ovat tyypillisesti korkealaatuisempia teelaatuja, ja pussi on erityisesti suunniteltu siten, että vesi pääsee virtaamaan kunnolla. Sillä on myös etulyöntiasema perinteisiin teepusseihin verrattuna, sillä nämä litteät pussit ovat usein valkaistua paperia, joka voi lisätä teeseesi kemikaaleja ja sivumakuja.
Et käytä teepussiasi uudelleen
On aika murskata myytti, jonka mukaan samaa teepussia ei saa käyttää kahdesti. Laadukkailla teepusseilla voit itse asiassa kokea ainutlaatuisia makuja kahden tai kolmen haudutuksen jälkeen – makuja, joita et maistaisi yhden upotuksen jälkeen. Jotta tämä onnistuisi kunnolla, on olemassa yksi sääntö: älä anna teelehtien hauduttautua, kun ne on haudutettu. Varmista, että kun poistat teelehdet kupista, annat niiden tippua kuiviksi. Se estää lehtiä muuttumasta katkeriksi. Jos haudutat teetä useita kertoja, ota huomioon, että otat joka kerta enemmän kofeiinia (vaikkakin paljon pienempinä annoksina kuin ensimmäisellä haudutuskerralla).
Et käytä laadukasta vettä
Voidaksesi saada parhaan mahdollisen kuppillisen teetä, kannattaa käyttää suodatettua vettä. Vesijohtovesi desinfioidaan kloorilla, ja se saattaa sisältää sakkaa, fluoridia ja muita mineraaleja – siis monia yhdisteitä, jotka voivat vaikuttaa teesi pahanmakuisuuteen. Bonusvinkki: Jos joudut käyttämään vesijohtovettä, varmista, että käytät viileää, etkä kuumaaKaksi lehteä ja yksi silmu vettä. Vaikka on totta, että kuuman veden käyttäminen saa veden kiehumaan nopeammin, se lisää ylimääräisiä epäpuhtauksia kotisi vedenlämmittimestä, mukaan .
Lisäät liikaa ainesosia
Se ei välttämättä vähennä teen terveysvaikutuksia, mutta se vaikuttaa teen täyteen makuun ja lisää varmasti kupin kalorimäärää. Public Health -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan 33 prosenttia teen kuluttajista juo teetä, jossa on kalorisia lisäaineita. Suosituimmat lisäaineet teehen ovat sokeri tai sokerinkorvike, hunaja ja täys- tai vähärasvainen maito. Samassa tutkimuksessa todettiin, että kuppisi täydentäminen voi lisätä lautasellesi 69 lisäkaloria, jotka voivat kasvaa, jos et ole tarkkaavainen. Jos sinun on käytettävä lisäaineita, valitse terveellisempiä vaihtoehtoja, kuten vähäkalorisia maitovaihtoehtoja, ja käytä pieniä määriä luonnollisia makeutusaineita, kuten hunajaa.
Et käytä oikeaa kuppia
Koska teetä haudutetaan suhteellisen korkeassa lämpötilassa, haluat, että se jäähtyy, ennen kuin juot sen. Laajasuisen kupin suurempi pinta-ala – toisin kuin tavallisessa pienisuukkaisessa ja korkeassa kahvikupissa – antaa teen yläosan jäähtyä riittävästi, jotta voit juoda sen. Kupin mataluus rajoittaa myös sitä, kuinka paljon teetä kaadat kerrallaan. Näin kun teesi on oikeassa juomalämpötilassa, koko kuppi on kauttaaltaan oikean lämpöinen. Jos etsit jotain, mitä voit laittaa kahvikuppiisi, varmista vain, ettei se ole mitään näistä 7 asiasta, joita sinun ei pitäisi koskaan lisätä kahviisi.
Et käytä teepannua
Jos tahdot kylmää teetä, sinun kannattaa juoda pelkkää jääteetä. Jos kaadat itsellesi ison kupin teetä, on suuri todennäköisyys, että kuppi jäähtyy vähemmän kuin ihanteelliseen lämpötilaan ennen kuin juot sen loppuun. Tässä kohtaa luottamuksen teekannu astuu kuvaan. Käyttämällä teekannua teesi pysyy lämpimänä pidempään. Kun kaadat kuppiisi vähän teetä kerrallaan, se on aina oikean lämpöistä, kun juot sitä. Varmista vain, ettet kaada liikaa. Katso nämä: 10 merkkiä siitä, että juot liikaa teetä.