En ole kasvissyöjä. Ei ole mitään, mitä en missään nimessä söisi koskaan, ja vaikka minulla on nopeat ateriani, pyrin pitämään asiat mahdollisimman monipuolisina ainakin lounas- ja päivällisaikaan. On toki terveellistä syödä monipuolisesti, mutta teen sen lähinnä pitääkseni itseni kiinnostuneena. Tässä kohtaa rakkauteni lihattomiin aterioihin astuu kuvaan: On hauskaa kokeilla erilaisia tapoja, joilla kasvipohjaisista aineksista (sekä kananmunista ja juustosta) voi valmistaa mielihyvää tuottavia ja täyttäviä aterioita. Ainakin minulle.
Lihattomissa aterioissa on paljon muutakin rakastettavaa kuin keittiön luovuus. Ne ovat usein edullisempia kuin lihapainotteiset ateriat. Niistä saa loistavia tähteitä, eivätkä ne yleensä kuivu niin kuin kananrinta tai possunlihapala voi kuivua yön yli jääkaapissa istuessaan. Ja ne ovat yleensä nopeita koota, koska sinun ei tarvitse huolehtia sisäisistä kypsennyslämpötiloista tai liata useita eri leikkuulautoja ristikontaminaation välttämiseksi.
Olitpa sitten kasvissyöjä tai vain joku, joka haluaa lisätä kasvispohjaisia reseptejä rotaatioonsa, nämä seitsemän illallista sopivat hyvin kiireisiin arki-iltoihin.
Kaikki reseptit on valmistettu yksinkertaisista, hyvää tekevistä raaka-aineista, ja jokaisessa annoksessa on terveellinen tasapaino hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvaa Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) nykyisten ravitsemussuositusten mukaisesti.
Parhaimmat uutiset? Voit valmistaa ne kaikki yhden ruokalistan aineksista. Tässä on kaikki mitä tarvitset:
Sparsaa, 2 nippua
Basilika, 1 kuppi
Cheddarjuusto, 5 unssia
Kirsikkatomaatit, 2 tuoppia
Kikherneet, 1 tölkki + 1 kuppi
Kumina, ¾ teelusikallista
Munia, 3
Pekkasipuli, 4 neilikkaa
Vuohenjuusto, 10 unssia
Hunaja, 2 teelusikallista
Idaho-perunat, 4
Sitruuna, 1
Paprika, ½ tl
Persilja, ¼ kupillista
Pistaasipähkinät, 6 rkl
Quinoa, 2 kuppia kuivaa
Punainen paprika, 1
Nappiherneitä, 5 kuppia
Tofu (ekstrakova), 10 unssia
Kasvisliemi, 2 kuppia
Vehnävehnäleipä, 8 viipaletta
Keltainen sipuli, 2
Kaikki nämä ainekset säilyvät oikein säilytettyinä koko viikon. Jos et ole varma, miten säilytät tuotteesi parhaiten, tässä on muutamia hyviä neuvoja.
Tässä on ruokalista. Jokaisessa reseptissä on kaksi annosta, ja voit valmistaa ne haluamassasi järjestyksessä.
Jos valmistat jonkin resepteistä, laita kuva Instagramiin ja tägää @selfmagazine ja @xtinebyrne (se olen minä!) – rakastamme hyviä ruokakuvia yhtä paljon kuin sinäkin.