Ravintolapäällikkönä uusien työntekijöiden haastatteleminen voi olla stressaava tilanne. Monet ravintolahaastattelun vakiokysymyksistä löytyvät verkosta, joten hakijat voivat valmistautua etukäteen antamaan parhaan vastauksen. Siinä ei ole mitään väärää. Mutta viittaavatko nuo vastaukset välttämättä tosielämän taitoihin ja kykyihin? Sitä on vaikea sanoa.
Jotta voisit todella tutustua haastateltavaan hakijaan, sinun on mentävä syvemmälle. Helpottaaksemme haastatteluprosessia olemme laatineet luettelon 20 tärkeimmästä ravintolahaastattelukysymyksestä.
Nämä kysymykset auttavat sinua välttämään purkitetut vastaukset, jotka kuulostavat haastattelussa hyvältä, mutta eivät todella paljasta hakijan potentiaalia.
Parhaat ravintolahaastattelukysymykset
1) Miksi haluat työskennellä ravintola-alalla?
Tämän kysymyksen avulla voit ymmärtää hakijan syitä siihen, miksi hän haluaa työskennellä ravintolassa. Vastaukset, kuten: ”Nautin todella siitä, että teen ihmiset onnelliseksi!” tai ”Ystäväni sanoi, että teillä on paras palkka.”, voivat kertoa paljon hänen motiiveistaan.
2) Miten käsittelet työkavereiden kanssa syntyviä ristiriitoja?
Tämän kysymyksen avulla voit nähdä, onko hakija tiimipelaaja vai ei. Hänen antamansa vastaus voi antaa tietoa hänen kypsyystasostaan, siitä, miten hän käsittelee stressiä, miten hän pitää itseään vastuullisena ongelmista ja miten hän pystyy käsittelemään vaikeita henkilökohtaisia tilanteita.
Mitä kulissien takana tapahtuu, voi vaikuttaa siihen, miten työntekijäsi suhtautuu asiakkaisiin. Jos työntekijällä on siis taipumus pitää kiinni kaunasta ja kantaa kaunaa työtoveria kohtaan, se voi olla punainen lippu, jonka perusteella hänet kannattaa jättää pois.
3) Mitä ”vieraanvaraisuus” merkitsee sinulle?
Vastaus, jonka hakija antaa tähän kysymykseen, voi kertoa paljon hänen käytöksestään, jos hän saa työpaikan. Tapa, jolla hän suhtautuu vieraanvaraisuuteen, antaa sinulle tietoa siitä, miten hän suhtautuu vieraisiin.
Sanakirja määrittelee vieraanvaraisuuden seuraavasti: ”vieraiden, vierailijoiden ja tuntemattomien ystävällinen ja antelias vastaanottaminen ja viihdyttäminen”. Ehdokkaan vastauksen tulisi olla jotakin samankaltaista – omilla sanoillaan tietenkin.
Jos haastateltavan vastauksen ja sen välillä, mitä odotat, on liian suuri ero, hän ei ehkä ole oikea valinta ravintolaasi.
4) Mitä teet silloin, kun et ole töissä?
Terveellisen työ- ja yksityiselämän tasapainon ylläpitäminen on olennaista ruoka- ja juomapalvelualan työntekijöille. On erittäin helppoa palaa loppuun, kun keskittyy koko ajan asiakaspalveluun. Työn ulkopuoliset mielenkiinnon kohteet voivat auttaa työntekijöitäsi latautumaan vaikean työvuoron jälkeen.
Sentähden on tärkeää selvittää, mitä hakija tykkää tehdä, kun hän ei ole töissä. Heidän vastauksensa auttavat sinua näkemään, pystyvätkö he ylläpitämään ravintolassa työskentelyyn liittyvää kiireistä elämää.
5) Mikä on suosikkikokemuksesi asiakaspalvelussa?
Tällä kysymyksellä voi olla kaksi tarkoitusta:
- Se voi antaa sinulle tietoa siitä, mitä hakija pitää hyvänä palveluna.
- Se voi auttaa sinua arvioimaan, kuinka innostunut hän on onnistumisistaan.
Ovatko he iloisia kertoessaan? Kuinka yksityiskohtaisesti he kertovat? Tuntuuko sinusta, että ehdokas on aito?
Miten he kertovat tarinaa, samoin kuin itse tarina, voi antaa sinulle lisätietoa siitä, mitä vieraanvaraisuus merkitsee heille.
6) Mikä on vähiten suosikkikokemuksesi asiakaspalvelusta?
Epäonnistumisista puhuminen on paljon vaikeampaa kuin onnistumisista puhuminen. Ehdokkaan kysyminen hänen vähiten mieluisasta asiakaspalvelukokemuksestaan voi taas palvella kahta tarkoitusta.
Ensiksi se voi auttaa sinua näkemään, mitä huono asiakaspalvelu merkitsee ehdokkaalle. Toiseksi se voi auttaa sinua näkemään, miten ehdokas käsittelee virheitä. Ottavatko he vastuun ongelmasta? Vai keksiikö hän tekosyitä?
7) Mikä on suurin vahvuutesi?
Vastaus tähän kysymykseen voi auttaa sinua määrittämään ehdokkaan itseluottamuksen. On kuitenkin tärkeää, että heidän mainitsemansa vahvuudet liittyvät ravintola-alaan. Haluat kuulla esimerkiksi seuraavia asioita:
- Hyvä ihmisten kanssa
- Yksilöllinen
- Viileä ja rauhallinen paineen alla
- Keskeinen
Vahvuus, jolla ei ole mitään tekemistä ravintola-alan kanssa – kuten se, että hän on hyvä tietokoneiden kanssa – viittaa siihen, että hakija ei ehkä sovi hyvin tähän nopeatempoiseen ympäristöön.
8) Mikä on suurin heikkoutesi?
Hyöty tämän kysymyksen esittämisestä ei tule vain hakijan vastauksesta, vaan myös siitä, miten hän antaa vastauksen. Et varmasti halua kuulla, että hänen suurin heikkoutensa on hänen temperamenttinsa – se ei sovellu hyvin kiireiseen ravintolaympäristöön.
Mutta riippumatta siitä, minkä heikkouden haastateltava kertoo, tunnetko, että hän on rehellinen ja nöyrä sen suhteen? Mainitseeko hän, että hän yrittää työskennellä kyseisen heikkouden parantamiseksi?
Vastauksesta ja siitä, miten hän sen antaa, voit nähdä, millainen työntekijä hakijasta voisi tulla.
9) Miten käsittelisit asiakasta, joka yrittää käyttää vanhentunutta kuponkia?
Sinulla on varmaan omat käytänteesi tätä asiaa varten, mutta se, että kysyisit hakijalta, miten hän hoitaisi asian, voi olla hyvä osoitus siitä, miten hän voisi reagoida paineen alla. Ennen kuin ehdokas antaa vastauksen, tarkkaile reaktiota.
Hermostuuko haastateltava ja jähmettyykö hänen kielensä, vai pysyykö hän rauhallisena ja vastaa helposti? Tämäkin osoittaa, miten hän todennäköisesti käyttäytyy kiireisen päivällisvuoron aikana, kun ongelmia tulee nopeasti ja kiivaasti.
10) Mikä on lempipuoleesi tarjoilussa?
Tämän kysymyksen esittäminen voi auttaa paljastamaan hakijan tietämyksen ravintola-alasta. Käyttääkö hakija vastauksessaan yleistä ravintolaterminologiaa? Tunteeko hän asiakkaiden tarjoilun yksityiskohdat?
Kertooko vastaus siitä, miksi hän ylipäätään haluaa työskennellä alalla? Tuntuuko, että hakija on siellä vain palkan takia?
Kandidaatin antama vastaus voi auttaa sinua saamaan käsityksen ihmisestä eikä vain työntekijästä.
11) Mikä on vähiten suosikkisi tarjoilussa?
Tämä kysymys sopii hyvin jatkokysymykseksi kysymykselle ”Mikä on suosikkisi tarjoilussa?”. Työssä on aina osia, joista ihmiset eivät pidä: aikataulu, työtunnit, kiire, jota seuraa hiljaiselo.
Mutta kun hakijan vastaus tähän kysymykseen liittyy enemmänkin sellaisiin asioihin kuin kiireeseen, vaativiin asiakkaisiin ja työtovereiden kanssa toimimiseen, se saattaa olla punainen vaate siitä, että tämä henkilö ei sovi ravintola-alalle.
12) Mitä työaikoja olet käytettävissä?
Tämä on hyvä kysymys kysyä etukäteen, koska se kertoo hakijan halukkuudesta työskennellä. Ehdokas saattaa antaa loistavia vastauksia kaikkiin muihin esittämiisi kysymyksiin, mutta kertoa sitten, että hän voi työskennellä vain tiistaisin kello 8.00 ja 12.00 välillä ja sunnuntaisin kello 13.00 ja 20.00 välillä.
Tällaista henkilöä et todellakaan halua yrittää sovittaa aikatauluihisi, riippumatta hänen kokemuksestaan ja taitotasostaan.
13) Mitä tiimipelaajana oleminen merkitsee sinulle?
Kyselemällä ehdokkaalta, miten hän määrittelee ”tiimipelaajan”, voit arvioida, miten hän voisi sopia nykyisten työntekijöidesi joukkoon. Se voi myös auttaa sinua näkemään, ovatko he halukkaita osallistumaan ja auttamaan, vaikka jokin tehtävä ei kuuluisi heidän normaaliin työnkuvaansa.
Kandidaatin vastauksesta pitäisi käydä ilmi, että hän on valmis työskentelemään missä tahansa tehtävässä ja että hän on tarvittaessa valmis sekä johtajaksi että seuraajaksi.
14) Mitä asioita asiakkaat tekevät, jotka ovat mielestäsi ärsyttäviä?
Asiakkaat voivat olla vaikeita. Se on vain osa ravintola-alaa. Joten kun kysyt ehdokkaalta tämän kysymyksen, saat todennäköisesti vastauksen.
Tärkeää ei ole se, mitä ärsyttäviä asioita ehdokas mainitsee, vaan se, miten hän käsittelee näitä tilanteita.
Matalan tipin jättäminen on yksi turhauttavimmista asioista, joita tarjoilija voi kohdata… varsinkin sen jälkeen, kun hän on tarjonnut hyvää palvelua. Mutta antavatko he alhaisen tipin vaikuttaa loppuiltaan ja mahdollisesti muihin asiakkaisiin?
Jos hakijan vastaus on lyhyt, harkitse kärkevämmän kysymyksen esittämistä, kuten ”Miten käsittelet näitä ärsyttäviä asioita?”. Näin näet, miten hän reagoi todellisessa tilanteessa.
15) Mitä tiedät ravintolastamme?
Tämä voi tuntua peruskysymykseltä, mutta se voi antaa sinulle paljon tietoa hakijan motivaatiosta.
Jos hänellä ei ole vastausta, hän on luultavasti hakenut vain hetken mielijohteesta. Jos hänellä on vastaus, hän on selvästikin tutkinut asiaa tai hänellä on omakohtaista tietoa yrityksestäsi.
Hyvä vastaus tähän kysymykseen voi olla vaikkapa: ”Olen käynyt täällä avaamisestanne lähtien, ja olen aina pitänyt ruoasta ja ilmapiiristä. Saan täällä ollessani mahtavan fiiliksen ja haluaisin olla osa sitä.”
Tämä osoittaa, että hakija suhtautuu intohimoisesti siihen, mitä teillä on tarjota, ja on motivoitunut ja sitoutunut lainaamaan taitojaan liiketoimintanne menestykseksi.
16) Onko olemassa ihmisiä, joita et suostu palvelemaan?
Valitettavasti ennakkoluulot rehottavat nykyään. Et halua huomata palkattuasi jonkun, että hän kieltäytyy palvelemasta tiettyjä asiakkaita. Tämä voi aiheuttaa ongelmia monella rintamalla.
Se voi olla hankalaa muille työntekijöillesi, jotka joutuvat kantamaan kortensa kekoon. Ja se voi aiheuttaa ongelmia yrityksellesi, jos sana leviää, että tarjoilijalla, isännällä tai baarimikolla on ongelmia tiettyjen ihmisryhmien kanssa.
Kysy työntekijältä suoraan, onko hän valmis palvelemaan kaikkia ja kaikkia, jotka tulevat ravintolaan, jotta sinun ei tarvitse käsitellä tätä ongelmaa jälkikäteen.
17) Miksi haluat työskennellä ravintolassamme?
Jos olet jo kysynyt, miksi hakija haluaa työskennellä ravintola-alalla, on aika tarkentaa ja kysyä, miksi hän haluaa työskennellä ravintolassasi.
Hyvin pätevän hakijan vastaus osoittaa, että hän on tutkinut asiaa, tietää yrityksestäsi ja on erittäin kiinnostunut. Odota kuulevasi jotain sellaista kuin: ”Ravintolasi tunnetaan X:stä ja se on houkutteleva työpaikka ihmisille, jotka haluavat Y:tä.”
Vastauksesta käy myös ilmi, että työpaikka, jota hän hakee, vastaa seuraavaa askelta hänen urakehityksessään.
Kuuntele lisäksi arvostusta yrityksesi missiota ja arvoja kohtaan sekä ilmaisua siitä, miten hakija voi tuottaa arvoa yrityksellesi, mutta myös oppia ja kehittyä.
18) Miksi uskot, että suoriutuisit tästä työstä hyvin?
Vastaus tähän kysymykseen antaa sinulle tietoa siitä, mitä hakijalla on tarjottavanaan, ja se on olennaista tietoon perustuvan päätöksen tekemiseksi. Kysymys siitä, miksi hän uskoo suoriutuvansa hyvin ravintolassasi, auttaa sinua ymmärtämään kunkin henkilön ainutlaatuisia vahvuuksia, taitoja ja kokemuksen tasoa.
Tämän tiedon turvin voit valita parhaan ehdokkaan – tai ehdokkaat – jotka vastaavat parhaiten ravintolasi ainutlaatuisia tarpeita.
Arvokasta tässä kysymyksessä on se, että se saa usein aikaan vastauksen, joka, vaikka se on samankaltainen kuin ”suurin vahvuus” -kysymys, eroaa siitä kuitenkin niin paljon, että se antaa täydellisemmän kuvan haastateltavasta henkilöstä.
19) Millaiseen työympäristöön olet tottunut?
Ravintola-ala ei ole missään nimessä helppo liiketoiminta, jossa on helppo selviytyä ja menestyä. Useimmat työympäristöt ovat täynnä korkean paineen tilanteita, jotka voivat tuoda esiin parhaat (ja huonoimmat) puolet tiimisi jäsenistä.
Samat korkean paineen tilanteet voivat myös vähentää todennäköisyyttä, että uusi työntekijä pysyy tarpeeksi kauan oppiakseen toimimaan näin nopeatempoisessa ympäristössä.
Kyselemällä haastateltavalta, millaiseen työympäristöön hän on tottunut, voit ymmärtää, sopiiko hän hyvin ravintolaanne vai ei.
Jos et saa informatiivista vastausta ensimmäisellä kerralla, sinun on ehkä esitettävä jatkokysymyksiä, kuten: ”Kertokaa minulle ajasta, jolloin jouduitte käsittelemään korkean paineen tilannetta. Miten selvisit siitä?”
Hyvä vastaus kertoo, miten hyvin hakija käsittelee stressiä ja millaisia strategioita hän käyttää selviytyäkseen paineista työssä.
20) Kerro minulle ajasta, jolloin sinun oli vaikea saapua ajoissa töihin. Mitä teit ratkaistaksesi asian?
Jopa täsmällisin ja luotettavin työntekijä voi silloin tällöin myöhästyä. Mutta tämän kysymyksen esittäminen voi auttaa sinua saamaan paremman käsityksen siitä, miten hakija reagoi, kun elämä heittää hänelle kurvipallon.
Käytitkö ongelmanratkaisutaitojasi ja keksitkö ratkaisun ongelmaan? Saapuivatko he myöhässä ja keksivät sitten tekosyitä? Vai asettivatko he täsmällisyyden etusijalle ja pääsivät silti ajoissa töihin?
Käytä Slingiä aikatauluttaaksesi aikaa haastattelua varten
Vähän on asioita, jotka häiritsevät enemmän kuin se, että olet syvällä tehtävässä ja joudut keskeyttämään sen, mitä olet tekemässä, vaihtamaan vaihteita ja suorittamaan haastattelun, jossa käsitellään edellä lueteltuja 20:tä ravintolahaastattelukysymystä.
Se ei ole hyväksi tuottavuudellesi (koska olet hajamielinen) eikä myöskään tapaamallesi potentiaaliselle työntekijälle.
Paras tapa estää tämän häiriötekijän syntyminen on varata aikaa haastatteluille Slingin avulla. Ja sen sijaan, että työskentelet viimeiseen minuuttiin asti, käytä Slingiä varata 5-10 minuuttia haastattelun kummallekin puolelle, jotta voit käydä läpi ravintolan haastattelukysymykset ja mahdolliset muistiinpanosi.
Siten pääset oikeaan mielentilaan, jotta voit suorittaa haastattelun parhaalla mahdollisella tavalla.
Mutta Slingin hyödyt eivät lopu aikataulusi järkeistämiseen. Sling auttaa sinua myös luomaan täydellisen työaikataulun työntekijöillesi. Se on itse asiassa sen päätarkoitus.
Sling on täynnä intuitiivisia ja hyvin organisoituja aikataulutustyökaluja, joiden avulla sinun ja työntekijöidesi on helppo luoda selkeä ja helppolukuinen aikataulu. Ja se, että Sling on pilvipohjainen (sen sijaan, että se olisi vain yhdellä tietokoneella tai tabletilla), tarkoittaa, että tallentaminen, jakelu ja käyttö ovat helpompia kuin koskaan.
Voit jopa hallita, kuka voi tarkastella aikataulua ja kuka voi tehdä muutoksia vain napin painalluksella.
Slingin sisäinen A.I. sisällyttää jopa työntekijöidesi vapaata koskevat pyynnöt ja antaa sinulle muistutuksia ja ehdotuksia, jos et ole käytettävissä, jos sinulla on päällekkäisiä varauksia ja paljon muuta. Nämä ominaisuudet – ja monet muut – tekevät aikatauluttamisesta, organisoinnista ja viestinnästä työntekijöidesi kanssa lastenleikkiä.