Viiihtyisät illat tarjoavat täydellisen tilaisuuden herkutella lämpimillä syksyisillä herkuilla (voitko sanoa kurpitsajälkiruoka?!). Ja meillä on paljon ideoita siitä, miten voit tehdä suosikkilohturuoistasi terveellisiä. Tänä iltana mielessämme on kuitenkin suosikki lämmin riisiruokamme: risotto. Jos et ole varma, mikä risotto on, se on tärkkelyspitoinen riisi, joka keitetään liemessä tai liemessä, yleensä kermaiseksi ja herkulliseksi. Tulet rakastamaan sitä, usko pois. Itse asiassa tässä on 12 kasvisvaihtoehtoa, jotta kun lihaton maanantai koittaa, sinulla on kaikenlaisia vaihtoehtoja tähän herkulliseen ruokaan.
1. Karamellisoitu sipulirisotto: Joskus kannattaa vain tietoisesti syödä törkeitä määriä sipulia, koska ne ovat niin hyviä – etenkin risoton kanssa. Parmesaani, voi, vuohenjuusto ja avokadoöljy tuovat kaiken yhteen ja tekevät siitä ehdottomasti kunnarin. (via Wendy Polisi)
2. Kurpitsarisotto vuohenjuustolla ja kuivatuilla karpaloilla: Tämä resepti saattaa päästä uusimmaksi kiitospäivän lisukkeeksi. Kurpitsan ja vuohenjuuston kaltaisten ainesosien ansiosta tämä huutaa ehdottomasti parasta perhejuhlaruokaa IKINÄ. (via Platings & Pairings)
3. Balsamico-caprese-risotto: Tämä ruokalaji on superraikas, ja balsamico tarjoaa kaipaamamme kirpeyden. Mutta juuri vihannesliemeen lisätty ripaus valkoviiniä nostaa maun täysin huippuunsa. (via Three Olives Branch)
4. Parsa-sitruuna-risotto: Voimme jo maistaa parsan rapeuden tässä annoksessa. Pehmeän riisin täyttämässä ateriassa tyttö tarvitsee sitä ylimääräistä purtavaa. Bonus: Tämä resepti on juustoton maidottomille ystävillemme. (via Garlic Matters)
5. Rapea ruusukaali ja kermainen parmesaanirisotto: Ruusukaali on superhyvää ja superherkkua, joten tämä ateria on win-win. Lisäksi odottamaton vihannes sopii täydellisesti yhteen klassisen kanaliemen ja parmesaanirisoton makujen kanssa. (via Maebells)
6. Paahdettu Butternut Squash Risotto: Mikä onkaan kausiluontoisempaa kuin butternut squash? Ei mikään! Tämä on loistava vaihtoehto, koska se on suorastaan täynnä makuja – valkosipulia, paistettua salviaa ja sipulia, muutamia mainitakseni. (via Cookie + Kate)
7. Sitruunabasilika-risotto Burratan kanssa: Mikä on burrata, kysyt? No, se on mozzarellasta ja kermasta valmistettu puolipehmeä italialainen juusto, joka sopii täydellisesti yhteen tämän ruokalajin makujen kanssa. Lisäksi rakastamme basilikan raikkaan vihreää väriä, jota se tuo riisiin. (via Just a Little Bit of Bacon)
8. Täydellinen sienirisotto: Sienirisotto on kuin pastamaailman kana-alfredo – se on klassinen, go-to -maku. Voit valmistaa tämän noin 30 minuutissa, mikä tekee siitä täydellisen viime hetken arki-illan aterian. (via Good Dinner Mom)
9. Paahdettu tomaattirisotto: Tämä lämmin ruokalaji vie sinut suoraan Italiaan. Riisi kypsennetään tuoreissa, kokonaisissa tomaateissa, ja sitten joukkoon heitetään tuoreita kuutioita kermaista mozzarellaa, joka antaa uskomattoman määrän juustoisuutta, jota me KAIKKI kaipaamme. (via The Daring Gourmet)
10. Makea maissirisotto: Tämä resepti on tietysti kotoisin Keskilännestä, koska (DUH!) se on täytetty makealla maissilla. Oikeasti kuitenkin ylimääräinen määrä voita ja raastettu parmesaani nostavat tämän ruokalajin melko korkealle lohturuokien suosikkilistalla. (via Iowa Girl Eats)
11. Tomaatti-basilika- ja pinaattirisotto: Risoton ei tarvitse olla pelkkää hiilihydraattia. Case in point: Tämä resepti on *täynnä* pinaattia, tomaattia ja basilikaa. Nämä tuoreet ainesosat tasapainottavat suolaista juustoa ja kuivaa valkoviiniä, joten se on loistava lisuke kaikkina viikonpäivinä. (via Iowa Girl Eats)
12. Parmesaanipestorisotto kirsikkatomaattien kanssa: Ah, pesto! Rakastat sitä pastan ja pizzan päällä, ja nyt voit rakastaa sitä myös riisin kanssa keitettynä. Niin, ja kirsikkatomaatit eivät ole vain näön vuoksi – ne maistuvat myös aika herkullisilta. (via Whole and Heavenly Oven)
Haluatko lisää herkullisia reseptejä? Seuraa meitä Pinterestissä!