Maussa maustettu popcorn ei ole uusi asia; gourmet-popcornin trendi on ollut voimissaan jo yli kaksi vuotta. The Popcorn Boardin (kyllä, se on oikea asia) mukaan amerikkalainen syö keskimäärin 51 litraa popcornia vuodessa ja amerikkalaiset syövät noin 16 miljardia litraa vuodessa. Se on paljon popcornia!
Tämän rapean välipalan nauttimisessa on joitakin etuja: popcorn on täysjyväviljaa, siinä on vähän kaloreita ja se sisältää antioksidantteja, kuten polyfenoleja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja. Samoin kuin tofu, popcorn omaksuu sen maun, jolla sitä valmistetaan, joten herää kysymys: miksi emme käytä luovempia makuyhdistelmiä popcornia tehdessämme? Toki popcorn on herkullista vegaanisen voin, tulisen kastikkeen ja ravintohiivan kanssa, mutta voimme tehdä enemmänkin. Popcorn voi olla makeaa tai suolaista, siinä voi olla etnisiä makuja, kuten intialaista, italialaista tai kiinalaista, se voi olla yksinkertaista lapsille tai gourmeta aikuisten juhliin. Katsotaanpa 10 uutta ja luovaa tapaa maustaa popcornia.
Perus popcornin valmistus
Popcornin valmistaminen liedellä: Kuumenna ¼ kupillista kasvi- tai kookosöljyä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa. Lisää muutama jyvä, peitä kattila ja kypsennä keskikorkealla lämmöllä. Kun ytimet poksahtavat, poista ne ja lisää ¾ kupillista ytimiä kattilaan ja peitä se. Kypsennä popcornia ja ravista kattilaa silloin tällöin. Kun popsiminen hidastuu huomattavasti, ota kansi pois, jotta höyry pääsee ulos. Heitä popcorniin valitsemasi täytteet.
Italialainen
Aloitetaan suosikkitapani syödä popcornia – italialaiseen tapaan. Aina kun syön popcornia, lisään siihen valkosipulia, punapippurihiutaleita tai tulista kastiketta ja vegaanista parmesaaniraastetta. Se on kuin tekisi lempipastaruokaani, mutta popcornin kanssa. Voit yksinkertaisesti sekoittaa popcorniin valkosipulijauhetta, tulista kastiketta ja punapippurihiutaleita tai tehdä muutamassa minuutissa herkullista valkosipulivoita. Kuumenna pienessä kattilassa keskilämmöllä 3 tai 4 rkl vegaanivoita. Lisää 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, ½ tl kuivattua oreganoa ja ripaus punapippurihiutaleita ja kypsennä 1 minuutti sekoittaen. Ota pois liedeltä ja kaada tuoreiden popcornien päälle. Pyörittele pinnalle ja ripottele päälle ¼ kupillista vegaanista parmesaania. Mausta kosher-suolalla, pyörittele uudelleen ja tarjoile.
Intialainen curry
Intialainen curry on upea kaikkine tuoksuvine, lämpimine mausteineen. Jos olet joskus nauttinut kulhollisen currya, joka on valmistettu kookosmaidosta, chilipaprikoista sekä curryjauheesta ja muista intialaisista mausteista koostuvasta sekoituksesta, tulet rakastamaan samoja makuja popcornissasi. Sulata ¼ kupillista vegaanivoita kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1 rkl curryjauhetta, 1 tl agavenektaria, 1 tl jauhettua kurkumaa, ½ tl garam masalaa, ¼ tl mustapippuria, ripaus cayennepippuria ja kosher-suolaa maun mukaan. Kaada popcornin päälle ja sekoita. Sekoita joukkoon hienonnettuja cashewpähkinöitä ja rusinoita ja tarjoile. Jos haluat toisen intialaisittain maustetun popcorn-reseptin, kokeile tätä Curry-kookospopcornia.
Jamaican Jerk
Jos seuraat artikkelejani ja reseptejäni, tiedät, että jamaikalainen ruoka on suosikkiruokaani. Yksi suosikkiresepteistäni on Jerk Tofu, joka on mausteinen ja mahtava. Nuo maut ovat herkullisia myös popcornin päällä. Sulata ¼ kupillista vegaanivoita kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon 1 rkl jamaikalaista curryjauhetta, 1 rkl jamaikalaista jerk-maustetta (maustepippuria, kanelia, fariinisokeria, punapippurihiutaleita, neilikkaa, mustapippuria, timjamia ja chilijauhetta), 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, tuoretta raastettua inkivääriä ja kosher-suolaa maun mukaan. Kaada popcornin päälle ja sekoita. Lisää paahdettu kookoshiutale ja tuore limen kuori ja sekoita uudelleen. Lue, miten voit valmistaa oman jerk-mausteseoksesi artikkelista Kuinka valmistat omat mausteseoksesi.
Snickerdoodle
Jos snickerdoodles on yksi lempikekseistäsi (tottakai on!), rakastat varmasti snickerdoodle-popcornia. Se on makeaa sokerista, mausteista kanelista ja kaikin puolin vain herkullista. Yhdistä kulhossa 2 rkl vaaleanruskeaa sokeria ja 2 tl jauhettua kanelia kanelisokeriksi. Sulata ¼ kupillista vegaanivoita kattilassa keskilämmöllä. Kaada popcornien päälle ja ripottele päälle kanelisokeria. Pyörittele, jotta popcornit peittyvät. Jos haluat lisäherkkua, sulata vegaaniset suklaalastut ja ripottele popcornin päälle. Anna kovettua puoli tuntia ennen tarjoilua. Tai lisää makeuttamatonta kaakaojauhetta ja ripaus cayennea tehdäksesi meksikolaista snickerdoodle-popcornia näiden meksikolaisten kuumaa suklaata sisältävien Snickerdoodle-keksien pohjalta.
Karamelli
Ihmiset ovat syöneet tuota kuuluisaa karamellipopcornia, jossa on yllätys laatikossa, jo 120 vuotta! Karamellipopcornin valmistaminen itse on helppoa ja paljon terveellisempää, sillä saat itse valita ainesosat. Sinun tarvitsee vain sekoittaa muutama ainesosa karamellin valmistukseen, kaataa se popcornin päälle ja paistaa se rapeaksi. Siinä kaikki. Voit tehdä siitä yksinkertaista, kuten vegaaninen karamellipopcornini, tai piristää sitä. Lisää bourbonia makeuden lisäämiseksi, kuten tässä vegaanisessa bourbon-popcornissa. Nauti makean, suolaisen ja hieman viinan sekoituksesta tämän maapähkinävoi-karamellipopcornin Bourbonilla.
S’mores
Me One Green Planetilla rakastamme s’morea. Meillä on reseptejä No-Bake S’mores Bites, Peanut Butter and Banana S’mores, S’mores Donuts ja jopa S’mores Sweet Potato Brownies. Miksei siis s’mores-popcornia? En keksi mitään syytä. Sulata vain ¼ kupillista vegaanivoita, 1 tl vaniljaa ja ripaus suolaa kattilassa keskilämmöllä. Kaada popcornin päälle ja sekoita. Sekoita joukkoon pilkottuja vegaanisia vaahtokarkkeja, suklaalastuja ja murennettuja graham-keksejä. Levitä kaikki leivinpaperille ja paista muutama minuutti 350 asteessa, kunnes vaahtokarkit ja suklaa alkavat sulaa. Anna jäähtyä ja nauti!
Buffalo Ranch
Jos olen kirjoittanut sen kerran, olen kirjoittanut sen tuhat kertaa – söisin kenkäni, jos se olisi Buffalo-kastikkeen peitossa. En todellakaan usko, että on mitään mikä ei maistuisi mahtavalta, kun se saa Buffalokäsittelyn. Todistaaksesi väitteeni, tee Buffalo Tofu Fries, Roasted Buffalo Cauliflower Bites, Buffalo Tofu Po’ Boys, Buffalo Tempeh Meatballs ja Buffalo Roasted Chickpeas ja katso itse. Nyt kun tiedät, että olen oikeassa, tee Buffalo-popcornia, ja koska popcornia ei voi dipata, sekoita siihen ranch-kastiketta. Sulata 2 tai 3 rkl vegaanivoita kattilassa keskilämmöllä ½ kupin Frank’s Red Hot Saucen ja 2 rkl vähärasvaisen vegaanisen Ranch Dressingin kanssa. Kaada popcornin päälle ja pyörittele, jotta se peittyy.
Tahini-sitruuna
Lempimakuyhdistelmä on seesamitahini tuoreen sitruunan kanssa. Käytämme sitä salaateissa, falafelissa ja voileivissä, joten nyt käytetään sitä voin korvikkeena popcornissa. Voit jopa valmistaa oman tahinisi. Sekoita kattilassa ¼ kupillista tahinia ja 2 rkl agavenektaria tai taatelisiirappia, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, 2 rkl tuoretta sitruunamehua sekä kosher-suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Kaada popcornin päälle ja sekoita. Jos haluat mausteisen potkun, lisää ripaus cayennepippuria.
Kiinalainen appelsiini-5-mauste
Joitakin lempimakujani yhdistyvät ja saavat aikaan uskomattomia kiinalaisia ruokia, kuten vegaaninen appelsiini-”kana” kesäkurpitsanuudeleilla tai tämä appelsiininen kukkakaaliannos. Tamarin, valkosipulin, inkiväärin, tuoreen sitrusmehun ja 5-maustejauheen yhdistelmä on uskomaton. Se toimii yhtä hyvin popcornin kanssa kuin tofun ja kasvisten kanssa. Sulata ¼ kupillista vegaanivoita kattilassa keskilämmöllä. Lisää 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, ½ tuuman tuoretta raastettua inkivääriä, 2 tl tamaria, 1 tl ruskeaa riisietikkaa, 2 tl ruskeaa sokeria tai agavenektaria, ½ appelsiinin kuori ja mehu, ½ tl 5-maustejauhetta ja ripaus punapippurihiutaleita. Maista mausteita. Kaada popcornien päälle ja pyörittele pinnalle.
Verittäin kasvispainotteinen
Tiedättehän, etten voisi kirjoittaa artikkelia, joka on täynnä reseptejä, ja jättää vihreitä pois. Kaikki on parempaa vihreiden kanssa, myös popcorn. Ei, en vitsaile. Tee välipalastasi superfood-välipala sekoittamalla siihen suosikkeja. Valmista paistettuja lehtikaalisipsejä, mausteisia lehtikaalisipsejä tai vaikkapa hapankermaa ja sipulia sisältäviä lehtikaalisipsejä ja pilko ne pieniksi, purtaviksi paloiksi. Tee sitten terveellisiä kasvissiruja, kuten kesäkurpitsasipsejä tai punajuurisipsejä. Jos kaipaat vinkkejä tähän, katso How to Make Healthy Veggie Chips of All Kinds (in 4 Simple Steps). Sekoita lehtikaalisipsit ja kasvissipsit popcornin joukkoon ja sekoita halutessasi sulatetun vegaanivoin kanssa. Mausta kosher-suolalla ja lisää myös pähkinöitä ja rusinoita! Voit jopa lisätä kuivattuja marjoja tai banaanilastuja. Katso vinkit kohdasta Miten tehdä terveellisiä dehydratoituja hedelmiä. Nyt voit tuntea olosi todella hyväksi napostellessasi välipaloja, koska syöt myös kasviksia.