Pariisissa oleminen on monen ruoan ystävän unelma. Marketeista bistroihin ja tyylikkäisiin ravintoloihin, Pariisissa on paljon ahmittavaa. Siellä Julia Child sai alkunsa, Ernest Hemingway kirjoitti A Moveable Feast (Liikkuva juhla), tunnettu bloggaaja Clothilde Dusoulier luo reseptejä keittiössään ja lukemattomat kokit ovat opiskelleet, työskennelleet ja rakastuneet ruokaan.
Mutta matkan tekeminen ei aina ole ruokalistalla.
Onneksi ranskalaisten ruokien himo on helppo sammuttaa ympäri kaupunkia. New Yorkissa on monia vanhan koulukunnan ranskalaisia ravintoloita, joissa escargotsin, coq au vinin ja suklaa soufflén kaltaiset ruokalajit eivät ole jääneet pois muodista. Ranskalaisia ravintoloita on monenlaisia – viehättävästä naapuruston hengailupaikasta näyttävään illanviettopaikkaan – joissa voit syödä ranskalaisten tapaan viikon jokaisena päivänä. Olen liittänyt mukaan ruokalistoja ja suosituksia.
Jossain illassa voit jättää väliin mausteiset, fuusio-, uudehkot ja yliampuvat ruoat ja nauttia yhdestä maailman tyydyttävimmistä keittiöistä.Et ehkä ole Pariisissa, mutta cuisine française voi silti hurmata sinut.
1.) La Mangeoireon viihtyisä naapuruston bistro (kirjoitin Gerard Donatosta Haute Livingiin.) Yli 35 vuoden ajan La Mangeoire on tarjoillut ranskalaista maalaisruokaa, mukaan lukien monia klassikoita, kuten sipulikeittoa, simpukoita, coq au vinia ja steak au poivrea, Second Avenuella osoitteessa 53rd St. Jälkiruokana ota profiteroleja tai maitosuklaamoussea.
Katsele ruokalista täältä.
2). Brasserie Les Halles on paikka, jossa Anthony Bourdain teki vaikutuksen. Odota klassikoita, kuten escargotteja, carpaccio, steak frites, simpukoita, frisée-salaattia laardoneilla, maalaispateeta ja pannulla paistettuja kampasimpukoita tässä vilkkaassa brasserie-ravintolassa.
Katsele ruokalistaa täältä.
3.) Balthazarilla oli kukoistuskautensa 90-luvun lopulla, mutta se on yhä voimissaan, kiitos kanta-asiakkaiden, jotka rakastavat lounasta ja myöhäisillan illallisia täällä, ja SoHossa ostosreissuillaan olevien turistien. Pistäydy mihin vuorokaudenaikaan tahansa ja varaudu odottamaan. Mutta kun istut alas, voit lumoutua plateaux de fruits de meristä, raakojen äyriäisten torneista, jotka kulkevat ohi. Voit myös kokeilla bouillabaissea, ankan paimenpiirakkaa, salaattia niçoise, moules frites ja cotes de boeufia. Jos haluat välttää väkijoukkoja, tule aamiaiselle tai keskiyön välipalalle.
Lue ruokalistat täältä.
4.) Cafe Boulud on Danielin vähemmän muodollinen versio, ilmiömäinen paikka ruokailla erikoistilaisuudessa. Cafe Bouludista löydät klassisia ruokia, jotka on valmistettu paikallisista tuotteista: paahdettua Vermontin kananrintaa, kevätrisottoa, jossa on viljelijämarkkinoiden tuotteita, Mainen peekytoe-rapua, Long Islandin ankkaa ja paljon muuta.
Lounas- ja päivällislistat näet klikkaamalla tästä.
5.) La Grenouillessa on klassinen, vanhan koulukunnan tunnelma ja siihen sopivat klassiset ruokalajit. Tule tänne erikoistilaisuuteen (miesten on käytettävä takkia) ja juhli Doverin kielikampelan, ankkaconfitin, tournedos de boeufin äärellä ja viipyile sitten kuuluisan ranskalaisen jälkiruoan äärellä: Grand Marnier soufflé.
Voit tutustua ruokalistaan täällä.
6.) Taureau, moderni ranskalainen fonduebistro, on paikka, jossa kannattaa käydä, jos pidät fonduesta. Tilaa lihafondue, jälkiruokafondue tai suosituin: juusto. Valitse Cheddar-Monterey, Savustettu hollantilainen, Soprano, Devil’s Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyrenees, Alpine, Old Swiss, Asiago tai italialainen. Hauska paikka kokoontua yhteen ystävien kanssa.
Tutustu fonduevalikoimaan täällä.
7.) Le Bernardin. Enemmänkin merenelävien temppeli kuin klassisen ranskalainen, Le Bernardin pääsee listalle, koska ranskalainen kokki/omistaja Eric Ripert on yksi mestarillisimmista ranskalaisista kokkeista. Hän sisällyttää klassisen koulutuksensa ruokiin, jotka luokitellaan seuraavasti: lähes raaka, tuskin kosketettu ja kevyesti kypsennetty. Tämä ei ole naapuruston bistro-ruokaa. Tule tänne ihastumaan siitä hetkestä lähtien, kun astut sisään, aina hienosti valmistettuihin jälkiruokiin asti.
Katso jumalainen ruokalista täältä.
8.) Buvette on samannimisen pariisilaisen bistron ihastuttava sivupiste. tule tänne kaupunkikierroksen jälkeen aamiaiselle, lounaalle tai illalliselle – se on rento ja viihtyisä kevyelle aamiaiselle kahvin ja croissantin kera, croque monsieurille lounaaksi tai coq au vinille tai cassoulet’lle illalliseksi. Naapuruston suosikki… jos asut West Villagessa tai sen lähellä.
Katsele ruokalistaa täältä.
9.) Chez Jacqueline on rento bistro, vaikka se on provencelainen, ei pariisilainen. Pistäydy Washington Square Parkin kävelyn, Angelikassa katsotun elokuvan tai Sohossa tehtyjen ostosten jälkeen syömään kolmenlaista lientä simpukoille, sipulikeittoa, naudanlihapataa, taimenta almondinea ja jälkiruoaksi tarte tatin de Jacquelinea tai creme bruléea.
Katsele provencelaista ruokalistaa.
10.) Amélie on houkutteleva viinibaari. Mutta älä odota baariruokaa. Sen sijaan ruoka kiehtoo sinua yhtä paljon kuin viini. Tilaa juustolautanen, leikkeleitä, salaattia sianlihapihveillä, brandade de morue, lohitartaria, ankkaconfitia ja muita ruokia, jotka saavat sinut luulemaan, että olet laskeutunut Pariisiin etkä Villageen.
Katso viini- ja ruokalistaa täältä.
