Un vino varietal es un vino elaborado principalmente a partir de una única variedad de uva con nombre, y que suele mostrar el nombre de esa variedad en la etiqueta del vino. Ejemplos de variedades de uva comúnmente utilizadas en los vinos varietales son Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot. Los vinos que muestran el nombre de dos o más variedades en su etiqueta, como un Chardonnay-Viognier, son mezclas y no vinos varietales. El término se utiliza con frecuencia de forma errónea en lugar de variedad de vid; el término variedad se refiere a la vid o a la uva, mientras que varietal se refiere al vino producido por una variedad.
A medida que los viticultores y los consumidores han ido conociendo las características de las variedades individuales de uva de vinificación, los vinos también han pasado a identificarse con nombres varietales.
El término fue popularizado en EE.UU. por Maynard Amerine en la Universidad de California, Davis, después de la Prohibición, con el fin de animar a los viticultores a elegir las variedades de vid óptimas, y más tarde fue promovido por Frank Schoonmaker en los años 50 y 60, llegando a generalizarse durante el boom del vino en California en la década de 1970. Los vinos varietales suelen asociarse a los vinos del Nuevo Mundo en general, pero también existe una larga tradición de etiquetado varietal en Alemania y otras regiones vinícolas de influencia alemana, como Austria, Alsacia y la República Checa.