Tazón de salmón teriyaki- No utilice la salsa teriyaki embotellada, puede hacerla usted mismo en menos de 5 minutos y es mucho más sabrosa. Esta comida saludable rápida y fácil es perfecta para las noches de la semana o en cualquier momento. 
No hay necesidad de pedir teriyaki para llevar, este Tazón de Salmón Teriyaki es tan sencillo de preparar. El salmón (o el pollo), que es saludable para el corazón, se cubre con salsa teriyaki casera y se sirve sobre arroz jazmín con espinacas salteadas, zanahorias, rodajas de aguacate y edamame. Unas tiras de nori y una pizca de semillas de sésamo le dan ese toque extra de sabor asiático.
La belleza de este Tazón de Salmón Teriyaki es que es completamente personalizable. El salmón al horno con salsa teriyaki casera es la estrella del espectáculo, pero puedes elegir cómo presentarlo. Cambia las espinacas/zanahorias/edamame por cualquiera de tus verduras favoritas (o utiliza verduras congeladas para saltear). Incluso puedes servirlo sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín para que tenga menos calorías y carbohidratos.
¡Hacer la salsa teriyaki es muy, muy fácil! Es una combinación de salsa de soja (reducida en sodio) , mirin (un tipo de vinagre de arroz) sake y miel. Yo encontré todos los ingredientes en mi supermercado local (pero tenemos una sección asiática muy buena), así que si no encuentras mirin puedes sustituirlo por jerez seco. Apuesto a que una vez que pruebes a hacer tu propia salsa teriyaki no querrás volver a la embotellada. Sí, ¡está así de buena!
Una vez que hayas hecho la salsa teriyaki, cepillarás la parte superior de los filetes de salmón y los hornearás durante unos 12-15 minutos. Creo que la miel de la salsa teriyaki ayuda a mantener el salmón súper húmedo y hace que el salmón más delicioso se derrita en la boca.
El bol de salmón teriyaki recibe un golpe extra de sabor asiático de las tiras de Nori. Las Nori (algas comestibles – el sushi suele estar envuelto en Nori) vienen en pequeñas hojas (en la sección asiática del supermercado). Cortarás una lámina en tiras muy pequeñas y cubrirás el bol con todas las que quieras. Como alternativa, si te gustan los bocadillos de algas tostadas (yo los consigo en Whole Foods, pero están disponibles en muchos sitios) también puedes cortar una hoja y usarla en su lugar.
Bonus… la salsa teriyaki sólo tiene una pequeña cantidad de sake, así que te quedará algo para beber mientras disfrutas de tu Tazón de Salmón Teriyaki
¿Te gusta el salmón? Aquí tienes otras recetas que te pueden gustar:
- Salmón al horno con costra de nuez (cena en sartén) – ¡Esta es una de mis favoritas! Los filetes de salmón se cubren con nueces, eneldo y un poco de mantequilla derretida y se asan en el horno. (¡SIEMPRE BUENO!)
- Salmón al horno con miel- ¡Hay algo mágico en el salmón con miel! Es como si la miel envolviera perfectamente el salmón y encerrara todo el sabor y la jugosidad.
- Salmón con costra de pistachos: el salmón se cubre con una salsa de mostaza y miel dulce y picante y se remata con una cubierta crujiente de panko y pistachos picados.
Teriyaki Salmon Bowl
Ingredientes
Para el salmón
- ▢ 2 filetes de salmón aprox. 4-6 oz. cada uno, preferiblemente salmón real salvaje de Alaska
Para la salsa teriyaki
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz dulce para cocinar mirin que se encuentra en la sección asiática del supermercado (o jerez seco)
- ▢ 2 cucharadas de sake o jerez
- ▢ 1 1/2 cucharadita de miel
- ▢ 1 1/2 cucharadita de agua
- ▢ 1 cucharadita de maicena
Para el bol
- ▢ 1 taza de arroz cocido blanco o integral Jazmín
- ▢ 2 tazas de espinacas frescas (o 1 taza congeladas, descongeladas)
- ▢ ½ aguacate en rodajas
- ▢ ¼ taza de edamame sin cáscara (fresco o congelado(descongelado))
- ▢ 1 zanahoria rallada
- ▢ 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas blancas o negras
- ▢ 1 hoja de Nori o snack de algas tostadas cortadas en rodajas finas de aproximadamente 1 pulgada de largo y 1/8 de pulgada de ancho.
- ▢ 1 cebolla verde cortada en rodajas (partes blancas y verdes)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F. Prepare una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y déjela a un lado.
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En una sartén pequeña a fuego medio combine la salsa de soja, el mirin, el sake y la miel. Mientras se calienta la mezcla, bata la maicena y el agua en otro bol pequeño. Añada la mezcla de maicena a la de salsa de soja y llévela a ebullición. Reduzca el fuego y siga removiendo con frecuencia hasta que el teriyaki alcance el grosor deseado (unos 2 ó 3 minutos)
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Coloque los filetes de salmón (con la piel hacia abajo) en la bandeja para hornear preparada, pincélelos (o úntelos con una cuchara) con la salsa teriyaki . Reservar la salsa teriyaki que no se haya utilizado para rociar el plato terminado. Coloque el salmón en el horno y cocine durante aproximadamente 12 a 15 minutos hasta que esté rosado . El salmón seguirá cocinándose durante unos minutos una vez sacado del horno, así que téngalo en cuenta al cocinar. Deje que se enfríe durante unos minutos . Retire y deseche la piel.
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Mientras se cocina el salmón, caliente una sartén grande a fuego medio. Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva (o agua) y cocine las espinacas hasta que se marchiten (aproximadamente 2-3 minutos), sazone con sal y pimienta al gusto.
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Para montar los tazones, caliente el arroz cocido y divídalo entre los tazones. Cubre con el salmón, las espinacas, la zanahoria, el edamame, el aguacate, las semillas de sésamo, las cebollas verdes y las tiras de Nori. Rocíe la salsa teriyaki restante sobre el cuenco si lo desea.