Tarta de moras sin gluten

Tarta de moras sin gluten con moras frescas o congeladas horneadas bajo una corteza hojaldrada, tipo galleta. Cubre esta clásica delicia horneada con tu helado favorito, o con nata montada para un postre elegante.

Si te gustan las moras querrás hacer mi crujiente de moras sin gluten. Mi crujiente de manzana sin gluten también es súper delicioso.

Pastel de moras sin gluten

Es Otoño mis amigos. Eso significa que es todo pastel, cobbler, calabaza, pan de jengibre … oh, la lista continúa y estoy PUMPEDIDO por ello. Casi todas mis golosinas favoritas son tradicionalmente otoñales.

Aunque, no se lo digáis a nadie, sigo haciéndolas todo el año. Sólo que no lo anuncio. No quiero limitar lo que puedo comer a una época específica del año. Come lo que quieras!

Acabamos de recoger una tonelada de moras, así que lo primero que hice fue hacer Cobbler de moras sin gluten. Es un postre tan simple, y sólo requiere unos pocos ingredientes estándar. Si no tiene moras frescas, no se preocupe, también puede utilizar moras congeladas en esta receta.

El protagonista de esta receta es la corteza dorada y hojaldrada. Es lo que realmente une a todo el plato. Es súper satisfactorio hundir la cuchara en la galleta hojaldrada y meter una cucharada de relleno de mora con ella. Si eres un amante del helado, te sugiero que sirvas una cucharada de vainilla con este Cobbler de moras sin gluten.

¡Está tan bueno! He visto muchas variaciones de la tarta de moras sin gluten. Esta receta de cobbler ha sido un favorito de la familia durante años. Algunos cobblers son similares a un pastel, con moras horneadas.

No estoy seguro de si es una cosa regional, como donde creciste, o donde las raíces de tu familia comenzaron, pero nos gustan las galletas con nuestro cobbler.

Cómo medir la harina sin gluten

Para medir la harina sin gluten, pon la harina en la taza de medir y nivela. No introduzca el vaso medidor en la harina sin gluten. El mejor método es pesarla, pero todavía no tengo los pesos de los ingredientes de todas mis recetas.

Cómo hacer tarta de moras sin gluten

1. Precaliente un horno a 400 grados F. Engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas; reservar
2. Para el relleno – En un tazón mediano, batir el azúcar y la maicena.
3. Agregar las moras y revolver para cubrirlas hasta que se distribuyan uniformemente.
4. Esparcir las moras en el recipiente para hornear.
5. Para la cobertura del cobbler – En un tazón mediano separado, revolver la harina, los azúcares restantes y el polvo para hornear.
6. Cortar la manteca de palma hasta que se desmenuce.
7. Mezclar el huevo y la leche sin lácteos.
8. Añadir a la mezcla de harina y remover hasta que se combinen.
9. Colocar la cobertura a cucharadas sobre el relleno (unos 9 montículos).
10. Hornee durante 25-28 minutos o hasta que el cobbler esté dorado y cocido.
11. Retire del horno y deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Si se muere por hacer este cobbler sin gluten, pero no tiene moras, también puede utilizar otras frutas. El melocotón es un poco demasiado dulce para mí, pero podrías usar melocotones. Además, las cerezas funcionan muy bien en los cobblers.

¿Qué harina puedo usar?

Puedes usar mi mezcla de harina personal, Ryze, o la mezcla de harina sin gluten 1-to-1 de Bob’s Red Mill en esta receta. La mayoría de las mezclas que tienen una combinación de harinas y almidones funcionan bien en esta receta. Sólo hay que tener en cuenta que la textura será diferente de una mezcla a otra. No he probado esta receta con nada más que Ryze y Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.

¿Qué otra cosa puedo usar además de la manteca?

Puede usar mantequilla fría o aceite de coco en esta receta en lugar de la manteca. Dependiendo del aceite de coco utilizado, puede tener un ligero sabor a coco. Tanto el aceite de coco como la mantequilla funcionan, pero dan texturas ligeramente diferentes en los bizcochos.

¿Puedo utilizar leche normal en esta tarta de moras sin gluten?

Sí. Puedes utilizar la leche que prefieras. No cambiará el sabor ni la textura, a no ser que utilices algo con un sabor más fuerte, como la leche de coco.

¿Puedo utilizar moras congeladas en esta tarta de moras sin gluten?

Sí. La mayoría de las tiendas de comestibles tienen moras congeladas durante todo el año, y algunas también tienen bayas mixtas congeladas. Las moras congeladas funcionan igual de bien en esta receta. No es necesario cambiar el tiempo de horneado.

Esta receta no contiene gluten ni productos lácteos, pero no se nota por la increíble cobertura de galletas.

¿Busca más postres deliciosos? Puede que te guste mi Cobbler de cerezas sin gluten. Mi Cobbler de melocotón sin gluten también es sencillo de hacer y delicioso.

Si has hecho este Cobbler de moras sin gluten, por favor deja un comentario y hazme saber qué te ha parecido. Además, si tienes alguna pregunta házmelo saber y haré lo posible por responderla.