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Esta Tarta de Fresa sin Gluten está hecha con galletas de gota sin gluten, fresas frescas endulzadas y crema batida de vainilla. Es una clásica tarta de fresas sin gluten que es fácil y deliciosa.
Fotos actualizadas en junio de 2018
Hace tiempo, cuando compartí mis galletas sin gluten, os prometí unas tartas de fresas. Al más puro estilo Sharon, llega un poco tarde. Pero más vale tarde que nunca, ¿verdad? Por favor, digan que sí porque estos bizcochos de fresa sin gluten valieron MUCHO la pena la espera.
Los bizcochos de esta receta son más o menos mi receta habitual de bizcochos pero con un poco más de leche para convertirlos en bizcochos sin gluten. Se hornean a la perfección con mantequilla y luego se cubren con fresas frescas y dulces, y crema batida. Son tan buenos y esta es definitivamente una de mis formas favoritas de disfrutar de las fresas frescas.
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Estos bizcochos son el vehículo perfecto para las dulces fresas maceradas y la crema batida de vainilla. La receta hace 8 galletas pero si no las usas todas, puedes congelarlas – ¡se congelan de maravilla!
(De hecho, congelé algunas de ellas durante 6 meses, las descongelé y las serví como postre de última hora y nadie se enteró. Era como si los acabara de hornear. Gana!)
Estos bizcochos también son deliciosos para el desayuno con un poco de miel y fruta fresca. O simplemente puedes tener restos de tarta de fresas, no lo diré ;). Si te sobra un montón de fresas y quieres probar otro delicioso capricho que es Paleo, disfrutarás de estos Souffles de Pudín de Fresa de Natalie en Perry’s Plate.
Fresas + Postre = Pura Felicidad 🍓❤️
Consejos para hacer tarta de fresas sin gluten
- No midas demasiado la harina. Asegúrate de medir tu harina de la manera correcta. Medir demasiado la harina hará que los bizcochos queden secos y densos.
- Utiliza fresas frescas. Las fresas congeladas no servirán en este caso, esta receta se basa en las fresas frescas. Cuanto más frescas mejor y mejor durante la temporada de fresas.
- Utiliza nata montada casera. Da un paso más, ¡monta la nata tú mismo! Ese pequeño esfuerzo extra hace que esta receta de tarta de fresas pase de ser un «wow, qué bueno» a un «OMG ¡están tan buenas!». Hazlo, te prometo que no te decepcionará.
Otras recetas de fresas frescas para probar:
- Tarta de fresa en caja de hielo
- Helado de fresa sin batido
- Tarta de café de fresa y ruibarbo
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Ingredientes
Para los bizcochos
- 2 C de harina sin gluten all-harina sin gluten
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla, fría y cortada en cubos
- 1 C de leche
Para las fresas
- 1 lb. fresas, descascaradas y cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Para la nata montada
- 1 C de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para hacer las fresas:
- Mezclar las fresas y 2 cucharadas de azúcar en un bol y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
Para hacer los bizcochos:
- Precalentar el horno a 425 grados y rociar una bandeja de horno con spray antiadherente.
- Tamizar y mezclar la harina, la goma xantana, la sal y la levadura en polvo. Utilizar una batidora de repostería (o dos tenedores) para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mantequilla sea más pequeña que el tamaño de los guisantes.
- Mezclar la leche hasta que esté completamente incorporada. La mezcla estará un poco húmeda y pegajosa.
- Utilice una cuchara o una cuchara grande para dejar caer las galletas en la bandeja para hornear preparada en 2 filas de 4. Hornee las galletas a 425 grados durante 10-14 minutos o hasta que estén hechas en el centro. Las mías se hicieron en 12 minutos. Servir calientes o a temperatura ambiente.
Para hacer la nata montada:
- Utilizar una batidora eléctrica para montar la nata espesa, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bata hasta que se formen picos firmes.
- Para montar las tartas, parta una galleta por la mitad, coloque encima las fresas y la nata montada. Coloque la mitad superior del bizcocho y cubra con más fresas y nata montada.
Notas
Omita la goma xantana que se pide en la receta si su mezcla de harina sin gluten ya la contiene.
Haga clic aquí para obtener la receta imprimible de los bizcochos sin gluten.
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Información nutricional:
Rendimiento: 8Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 353