Robé esta receta de Toll House Brownies de Cantstayoutofthekitchen.com que la robó de Judy Lyte’s Chocolate Chip Cookies, Baptist Convention of New England, Northborough, MA. Este postre es básicamente un brownie de galletas de chocolate. Se utiliza una versión de la receta de las Toll House Cookies para hacer la masa de brownie masticable. La harina, los trocitos de chocolate y las nueces se mezclan con los ingredientes húmedos y se extienden en una fuente de horno. La masa se cocina con una textura de brownie y sabor a galleta de chocolate. Estos brownies son mucho más gruesos y aireados que una galleta de barra. El glaseado de chocolate cubre los brownies enfriados. Esta es una receta estupenda para probar si te gustan las galletas con chips de chocolate Toll House.
¿Sabías que? La galleta con chips de chocolate fue inventada por la chef estadounidense Ruth Wakefield en 1938. En esa época era propietaria del restaurante Toll House, en Whitman, MA. Añadió trozos de una tableta de chocolate semidulce Nestlé a una galleta para crear una galleta de chocolate en la que los trozos de chocolate no se derritieran en la masa al cocinarse.¹ (vea más trivialidades en la pestaña Trivialidades)
El 14 de octubre es el Día Nacional de los Postres y hacer Brownies Toll House es una forma estupenda de celebrarlo (para ver más festividades alimentarias, consulte la categoría Fiestas Nacionales de la Alimentación o mire el Calendario de Fiestas Alimentarias). O haga clic en Postres para hacer más postres para celebrar la festividad.
En un bol grande, añada 1 taza de mantequilla, ¾ de taza de azúcar blanco y ¾ de taza de azúcar moreno, 1 cucharadita de vainilla, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
Utilizando una batidora eléctrica, mezcle los ingredientes hasta que estén suaves. A continuación, añada 2 ¼ tazas de harina, un paquete de 12 onzas de mini chips de chocolate semidulce y 1 taza de chips de nuez al tazón y revuelva hasta que esté bien combinado.
Extienda la mezcla en un molde de vidrio para hornear engrasado de 9×13. Recomiendo forrar el molde con papel pergamino para que pueda levantar todo el molde para cortarlo más fácilmente.
Aplastar y alisar la parte superior. Hornee a 350 F durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje que el molde se enfríe completamente. Coloque ½ taza de chispas de chocolate semidulce y ½ taza de chispas de vainilla blanca en un vaso para microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 30 segundos.
Revuelva, continúe calentando en el microondas 15 segundos y revolviendo hasta que esté suave. Ponga una cucharada en una bolsa de plástico, corte la punta y exprímala sobre los brownies enfriados.
Corte en rodajas y sirva.
Brownies Toll House
Ingredientes
Brownies
- 2 barras de mantequilla sin sal1 taza
- ¾ de taza de azúcar blanco
- ¾ de taza de azúcar moreno envasado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 2 ¼ tazas de harina AP
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal marina
- 12oz de paquete de minichips de chocolate dulce
- 1cuppecans chips
Glaseado de chocolate
- ½cupsemi-chips de chocolate dulce
- ½cups de chips de vainilla blanca
Instrucciones
Brownies
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En un bol grande, batir la mantequilla, los azúcares, la vainilla, los huevos, el bicarbonato de sodio y la sal con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Agregue la harina, las chispas de chocolate y las pacanas al tazón y revuelva hasta que estén bien combinadas.
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Distribuya la mezcla en un recipiente de vidrio para hornear engrasado de 9×13.
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Pase y alise la parte superior.
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Hornee a 350 F durante 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar completamente.
Glaseado de chocolate
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Colocar las patatas fritas en un vaso de microondas y calentar a fuego alto 30 segundos. Remover, continuar en el microondas 15 segundos y remover hasta que esté suave. Ponga una cucharada en una bolsa de plástico, corte la punta y exprima sobre los brownies enfriados.