Crédito de la foto: Elsie Hui / http://www.elsiehui.com/
Hay una razón por la que casi todas las recetas, incluidos los postres, utilizan al menos una pequeña cantidad. Nuestras sales artesanales realzan los sabores naturales de cualquier cosa que cocines. Si alguna vez te dicen que vas a quedar desierto en una isla y sólo puedes llevarte una cosa, asegúrate de que sea sal. ¿Nos atrevemos a sugerir una mezcla de sal como la sal de chile y lima o la sal de jalapeño? Puede que no encuentres pollo en la isla, pero te garantizamos que lo que encuentres será apetitoso.
Pimienta negra
Crédito de la foto: Paul Joseph / https://www.flickr.com/people/sashafatcat/
Al igual que la sal, la pimienta negra es una de esas especias básicas que no deberían faltar en ninguna cocina. Incluso si no tuvieras ninguna otra especia en tu armario (¡qué horror!), la pimienta negra te salvaría el día. Su suave calor proviene de los aceites de los granos de pimienta enteros, que se liberan al molerlos. Conservarlos enteros hasta el momento de utilizarlos es la mejor manera de asegurarse de obtener un gran sabor cada vez. Si necesita un invitado a cenar que haga sonreír a su familia, nuestros granos de pimienta Tuxedo están siempre disponibles para animar su cena de pollo a la parrilla. Incluso vienen vestidas para la ocasión.
3. Albahaca
crédito de la foto: Andrea Nguyen / http://www.vietworldkitchen.com/blog/
Probablemente haya notado la albahaca en la mayoría de sus platos italianos y griegos favoritos, aunque no pueda identificarla necesariamente. Esta hierba ligeramente floral es fácil de cultivar incluso en el más pequeño alféizar de la cocina y es sorprendentemente potente para ser una hierba tan pequeña. Se utiliza sobre todo como telón de fondo de otros sabores, pero la albahaca también puede ser la estrella del espectáculo. Prepara una tanda de pesto (o hazlo tú mismo con nuestro Presto Pesto), mézclalo con tu plato de pasta con pollo favorito y observa cómo desaparece la comida.
Chile en polvo
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Si alguna vez has comido comida mexicana, puede que reconozcas ese familiar olor picante pero ahumado que desprende tu comida. Puede agradecérselo al viejo chile en polvo. Se elabora a partir de pimientos (normalmente de cayena) que se han secado y pulverizado hasta obtener un polvo fino. Como no se incluyen las semillas al moler los pimientos, se mantiene el sabor ahumado natural del pimiento sin añadir mucho calor. Es perfecto para quienes no toleran el picante que ofrece la cayena en polvo. Los chiles utilizados en nuestro Sazonador del Suroeste y Polvo de Chipotle son perfectos para un chili de pollo o para darle un toque a los tacos de pollo.
5. Jengibre
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Al igual que el ajo, el jengibre tampoco es una especia o hierba: en realidad es un vegetal de raíz. Probablemente sea más conocido por ser un pilar de la cocina china e india. Sin el sabor picante del jengibre, el curry no tendría nada que hacer y las marinadas asiáticas no tendrían su sabor clave. Dado que el jengibre es tan picante, es mejor utilizarlo junto con otras especias al cocinar el pollo (hola, Asian Flare) para quitarle algo de la «mordacidad» que suele dejar.
6. Ajo
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Aunque el ajo no es ni una hierba ni una especia, te desafiamos a que encuentres un chef en cualquier lugar que no lo tenga como un elemento básico en su repertorio de especias. Tiene un sabor penetrante, casi picante, y es estupendo para el pollo, ya sea marinado, salteado o condimentado. Los estudios han demostrado incluso una relación entre el aumento del consumo de ajo y la disminución de la presión arterial. Aunque no podemos confirmar este hecho, sí podemos confirmar que el ajo es definitivamente una adición notable (y bienvenida) a cualquier plato de pollo. ¿Nuestra recomendación? Pruebe nuestro Blistering Garlic Heat en sus próximas hamburguesas de pollo. Añade una dosis de sabor a ajo junto con un toque picante que te encantará, gracias a la adición de pimientos habanero y cayena.
7. Comino
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Sin duda, el comino es el gran protagonista de la cocina india y mexicana por igual. Es esencial para los currys y las masalas y proporciona un sabor ahumado y carnoso que es inconfundible con cualquier otra especia de su armario. De hecho, a menudo se confunde con la canela por su color marrón medio, hasta que se percibe el aroma terroso del comino. Suele presentarse en dos formas: entero y molido. El comino entero es ideal para cuando se necesita un fuerte golpe de sabor y el comino molido se utiliza mejor cuando se preparan salsas y aliños secos. En cualquier caso, prepárese para añadir un gran sabor a sus platos de pollo indios y mexicanos.
8. Canela Canela
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Si crees que la canela es una especia dulce, piénsalo de nuevo. Tiene esa reputación porque a menudo se mezcla con azúcar y se utiliza en los postres, pero la canela es en realidad una especia salada y aportará calidez a cualquiera de sus recetas. Aunque no hay ninguna ley culinaria que le impida utilizarla sola, creemos que es mejor cuando se añade a una mezcla de especias saladas (como nuestra mezcla de 5 especias chinas). Pruebe la próxima vez que hornee muslos de pollo y verá lo «poco dulce» que puede ser la canela. Hojas de laurel
Crédito de la foto: Kelly Hogaboom / http://kelly.hogaboom.org/
Es fácil asumir que ciertos ingredientes en una receta son opcionales porque realmente no los pruebas en el producto final. ¿Qué tiene de malo, verdad? Resulta que ciertas hierbas (como las hojas de laurel) en realidad contribuyen más a su comida de lo que usted cree. Aunque su sabor no es tan prominente como el del romero o la salvia, lo que ofrece es una capa de sabor que no se puede conseguir de otra manera. También es una de las únicas hierbas que saben mejor cuando se utilizan en su forma seca. Las hojas de laurel secas también tienen propiedades medicinales naturales, por lo que son una gran adición a la sopa de pollo cuando se está enfermo. Puede que superes ese resfriado más rápido de lo que crees.
10. Cayena
Crédito de la foto: Isha Zubeidi / http://www.omegabat.com/
La cayena le da a tu comida un sabor que no puede obtener de ninguna otra especia en tu arsenal. (Curiosamente, también es un potenciador del metabolismo; ¿qué mejor manera de quemar toda esa rica y deliciosa comida?). Los pimientos rojos, largos y finos, son más conocidos por ser el ingrediente principal de la salsa picante, pero pueden ser sorprendentemente suaves cuando se añaden a la mayonesa o a los aderezos para ensaladas. Por supuesto, puedes utilizarlos en su forma completa o puedes conseguirlos en forma de polvo que es fácil de añadir a pastas, sopas y guisos. Nuestra forma favorita de utilizarlo es para escalfar pollo. Añada un par de cucharaditas de Cangrejo & Hervido de Camarones a su líquido para escalfar y su pollo saldrá cantando!
11. Nuez moscada
Crédito de la foto: Jeffreyw / https://www.flickr.com/people/jeffreyww/
La fragante (pero oh-tan-potente) especia es sinónimo de todas las cosas del otoño. Desde las tartas de calabaza hasta las galletas, la nuez moscada se utiliza mucho durante las fiestas. Puede que le dé más trabajo cuando descubra que también se puede utilizar durante todo el año en otras recetas. Esta especia con forma de cerebro procede de un árbol originario de las islas del Pacífico, Australia y el sudeste asiático y rara vez se utiliza en su forma completa. En su lugar, suele rallarse, embotellarse y venderse en forma de polvo fino. La nuez moscada se utiliza tanto en postres como en salsas. La próxima vez que prepare un pollo Alfredo, busque la nuez moscada. Sólo una pizca en su salsa le dará un sabor más rico.
12. Orégano El orégano
foto: MrPollard / https://www.flickr.com/people/mrpollard/
El orégano puede ser la especia más utilizada en la cocina italiana. Las hojas secas se asemejan a un montón de hojas rastrilladas aplastadas, pero con un sabor mucho mejor si lo decimos nosotros. Es habitual en pizzas, pastas y lasañas. El sabor cálido y aromático del orégano combina muy bien con casi todos los platos de verduras y de pollo italianos que se puedan cocinar. ¿Sabes esa pizza que hacía mamá y de la que no te daba la receta? Es porque no quería que supieras que hizo trampa y utilizó nuestra Mezcla para Pizzas para que supiera tan bien. Pero eso no te lo dijimos nosotros.
13. Romero
foto: Jules Stonesoup / http://thestonesoup.com/blog/
El romero puede ser la más inconfundible de todas las hierbas que puedes cultivar. No sólo sus tallos se parecen a las agujas de un pino, sino que su olor es fácilmente identificable. Ya sea fresco o seco, el romero es una gran opción para condimentar el pollo. Su sabor a madera y a tierra equilibra el sabor a caza que a veces puede tener el pollo. Tanto en las comidas cotidianas como en las festivas, nos gusta utilizar el romero Splendor en casi todo. Es una gran adición al relleno y una manera elegante de hacer que los huevos se eleven por encima de otros homólogos insípidos del desayuno.
14. Pimentón Pimentón
Crédito de la foto: Leszek Leszczynski / https://www.flickr.com/people/leszekleszczynski/
Si la cayena y el chile en polvo son demasiado picante para ti, el pimentón está preparado para salvar el día. Sigue estando hecho de pimientos, pero de un pimiento mucho más suave y dulce. A menudo se considera una especia que se utiliza principalmente para decorar los huevos rellenos y la ensalada de patatas, pero si se utiliza correctamente, puede salir de su armario de especias más de un par de veces al año. Su color rojo brillante y su sabor suave la hacen perfecta para añadir color y un toque de sabor a la mayoría de los platos. Creemos que la cocina mexicana es la que mejor utiliza esta especia a menudo olvidada. La próxima vez que prepare fajitas, espolvoree un poco de Fajita Spice sobre el pollo y obtendrá el pimentón suficiente para que sus papilas gustativas canten.
15. Tomillo
Crédito de la foto: Mackenzie Kosut / http://mackenzie.tumblr.com/
El tomillo va tan bien con las aves de corral que estaríamos locos si no quisiéramos más. Esta hierba terrosa se presenta en forma entera (hojas y ramitas) y en versión molida. La versión molida es estupenda para aromatizar el pastel de carne y el relleno, mientras que la versión entera se reserva sobre todo para agrupar y utilizar para hacer un caldo. Nos encanta nuestra mezcla de tomillo para pavo y la mezcla perfecta para aves de corral. Estamos convencidos de que el tomillo es la razón por la que el pavo es el alimento icónico de Acción de Gracias.
16. Salvia
Crédito de la foto: Kevin Walsh / https://www.flickr.com/people/86624586@N00/
La salvia no te llamará la atención cuando cocines con ella, pero no dejes que eso te engañe. Es el caballo negro de la familia de las hierbas y puede que te sorprenda saber que cruza la línea salada-dulce con bastante frecuencia (incluso hace una aparición en tu salchicha de desayuno favorita como uno de los principales aromatizantes). Sus largas y polvorientas hojas de color verde son estupendas para adornar cuando están frescas y le dan un gran sabor cuando están secas. Estamos seguros de que le gustará tanto la salvia que la hemos incluido en dos de nuestras mejores mezclas: Chicken Delight y Game Bird Blend.
17. Mejorana
Crédito de la foto: Yusuke Toyoda / https://www.flickr.com/people/toyochin/
¡Muévete, aburrido! La mejorana ha llegado para salvar el día (y la comida). El sabor ligeramente dulce del orégano silvestre (como se llama a veces la mejorana) la convierte en la hierba perfecta para usar en platos que equilibran lo dulce con lo salado. Piensa en la mejorana la próxima vez que te apetezca darle un toque a tus huevos, verduras y platos de queso.
18. Eneldo
Crédito de la foto: Lori Greig / https://www.flickr.com/people/lori_greig/
El eneldo es una hierba tupida con un sabor suave que funciona mejor en salsas y sopas. La mayoría de la gente no asocia el eneldo con ninguna cocina en particular, pero le aseguramos que no importa lo que esté cocinando, el eneldo puede añadir un toque de sabor. La próxima vez que prepare sándwiches de ensalada de pollo, añada un poco de Dynamic Dill Dip Mix a la mayonesa para hacerla extraordinaria.
19. Hinojo
Crédito de la foto: Mike McCune / https://www.flickr.com/people/mccun934/
El hinojo, que recuerda al regaliz, aparece mucho en la comida italiana. Las semillas pueden utilizarse enteras (como en el caso de la salchicha italiana), o molidas para dar su distintivo sabor a los alimentos más cremosos. Eche un poco de Fusión de Hinojo en su próxima tanda de salchichas de pollo y se preguntará dónde ha estado esta pequeña belleza toda su vida.
20. Cebolla en polvo
Descifrar esta especia es tan fácil como leer su nombre. Las cebollas dan parte de su mejor sabor cuando se descomponen, así que no es de extrañar que esta especia sea tan aromática. Es perfecta para sazonar el pollo y la carne de vacuno y es estupenda cuando se añade a los aliños secos. Nuestro aliño seco favorito es nuestro BBQ Rub. Es ideal para el pollo, pero también para el pescado. Pruebe a añadirlo a la crema agria para darle un toque picante. Herbes de Provence
Esta mezcla de hierbas tiene una historia muy interesante: comenzó como nombre para una mezcla de hierbas tradicionalmente utilizadas en la región de Provenza en Francia y rápidamente pasó de ser una tradición regional a una mezcla de hierbas comercializada. Suele contener mejorana, orégano, tomillo, romero y ajedrea, y es estupenda para las patatas, el pan de ajo y el marisco. Nuestra mezcla de sal salada incluso añade un toque de sal a la mezcla de hierbas para dar a su comida un toque extra de amor.
Estas hierbas y especias definitivamente añadirán sabor y entusiasmo a su próxima comida, pero lo único que no añadirán son pesticidas o productos químicos; todas nuestras especias hechas a mano son totalmente naturales y sin gluten. Sabemos que le encantarán tanto como a la buena gente de nuestro estado natal de Idaho. Consulte nuestra línea completa de productos aquí.