Lo he dicho antes y seguramente lo diré de nuevo (y de nuevo en realidad, sólo hay que preguntar a mis hijos) – mis recetas favoritas en todo el mundo son las que nacen de la pura improvisación y necesidad y «a quién le importa», cosas que se juntan y que han estado escondidas en la nevera, una cena que sale de la despensa, una comida que aprovecha un par de magníficos ingredientes de temporada que han aparecido en tu cocina por cualquier motivo.
¿Por qué he puesto en el título la palabra un poco tonta «fragante»? La respuesta corta es «hazlo y verás», pero la respuesta menos abrupta es que cuando el cilantro y el comino se unan al pollo y a las cebollas en la sartén caliente, el olor hará que todo el mundo en 250 pies a la redonda sienta un hambre instantánea.
El olor de esta sabrosa sopa hará que todos los que estén a su alcance se sientan voraces al instante.
Tweet This
Uso el comino a menudo, no sólo en la cocina india o de Oriente Medio, sino para añadir terrosidad a todo, desde huevos endiablados hasta hamburguesas. Sin embargo, me olvido del cilantro en algunas ocasiones. Es una especia tan excelente que merece un lugar destacado en el cajón de las especias. Aporta brillo y un poco de sabor casi cítrico a recetas tan variadas como la pierna de cordero cocinada a fuego lento con hierbas frescas y ensalada de rúcula, la sopa marroquí de zanahoria y coliflor o la sopa mexicana de pollo con tortilla.
Verdaderamente vale la pena tener una botella.
También admitiré que esta no es la sopa más hermosa que he hecho (¡mierda, deberías haber visto la primera foto!) pero no te importará una vez que esté cociendo a fuego lento en la estufa.
Otras recetas de sopa de tomate:
- Sopa de tomate cremosa
- Sopa de verduras sencilla
- Gazpacho de verano perfecto
- Gazpacho de tomate asado
- Sopa de tomate perfecta
Otras recetas de sopa de pollo:
- Sopa tailandesa de fideos con pollo
- Sopa tailandesa picante de fideos con pollo y arroz
- El atajo más fácil de la sopa de fideos Ramen con pollo
- Puerros, Sopa de pollo con salchichas y guisantes
- Sopa de lentejas rojas, hinojo y pollo en olla lenta
¿Te gusta esta receta? Pínchala en tu tablero favorito de Pinterest.
Pínchala
Sopa de tomate con pollo a la fragancia
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, sin grasa extra
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal Kosher o gruesa y pimienta recién molida al gusto
- 1 taza de hojas de perejil fresco picado
- 1 lata de 28-onzas de tomates cortados en cubos o triturados con su jugo
- 3 tazas de caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio
Direcciones
-
Corte los muslos de pollo en trozos de 1 a 2 pulgadas y colóquelos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté bien picado, pero no dejes que se convierta en una pasta; quieres trocitos de pollo.
-
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva, luego añadir el pollo y las cebollas y saltear durante 5 minutos hasta que el pollo esté casi cocido, y las cebollas estén doradas. Añade el cilantro, el comino, la sal y la pimienta y remueve para combinar. Añadir el perejil, los tomates y el caldo de pollo y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 10 minutos y sirva caliente.
Información nutricional
¿Has hecho esta receta? Publica una foto de tu deliciosa creación en Instagram con nuestro hashtag #cenasresueltas