Sopa de coliflor vegana cremosa. Esta sopa de 8 ingredientes es abundante, reconfortante y llenadora. Receta fácil y deliciosa que sale muy bien siempre.
Esta sopa de coliflor vegana es tan cremosa que hasta yo me sorprendí.
La coliflor es una verdura increíble. Cuando la mezclas tiene una textura tan cremosa, similar a la de las patatas, pero es mucho más ligera que éstas.
Esta es una sopa que te encantará incluso si no eres un gran fan de la coliflor.
Es una receta súper sencilla de 8 ingredientes que además es muy fácil de hacer. ¡
Y si eres un fanático de la coliflor entonces definitivamente echa un vistazo a nuestro puré de coliflor vegano y al arroz de coliflor también!
Cómo hacer sopa de coliflor vegana
- ¡Es tan fácil hacer esta sopa!
- Echa unas cebollas, ajo y aceite de oliva en la olla con un poco de tomillo y romero secos y saltea hasta que las cebollas se ablanden.
- Entonces añade un poco de coliflor picada (nosotros usamos una cabeza grande de coliflor entera) y caldo de verduras y leche de coco y lleva a ebullición. Bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocer a fuego lento hasta que la coliflor esté blanda.
- Batir con una batidora de inmersión hasta que esté deliciosamente suave.
- Añadir sal y pimienta según sea necesario y ¡disfrutar!
Cómo preparar la coliflor
La mejor manera de preparar la coliflor es colocar la cabeza entera de coliflor en un bol grande. Vierte encima agua hirviendo de la tetera y añade un poco de sal. Déjala en remojo durante unos minutos y luego escurre el agua y trocéala.
De este modo te aseguras de que quede bien limpia de un modo que no se consigue pasándola bajo el grifo.
Consejos profesionales para la sopa de coliflor vegana
Como puedes ver en las fotos, esta es una sopa espesa y cremosa. Si prefieres que tus sopas sean más finas podrías añadir un poco más de caldo de verduras a esta receta para tener una consistencia más fina, pero yo estaba muy contenta con la textura.
Es sorprendente porque uno piensa que la coliflor es una verdura con alto contenido en agua, y así es, pero también puede crear una textura tan rica y cremosa cuando se mezcla así.
Si no tienes una batidora de inmersión puedes pasar la sopa por etapas a tu jarra de batidora normal y batirla y luego volver a la olla.
Sírvela con un poco de pimienta negra molida y una ramita de tomillo fresco para que tenga un aspecto digno de un restaurante.
Conservación y congelación
Las sobras se conservan muy bien en el frigorífico durante unos pocos (3-4) días y se pueden recalentar tanto en la cocina como en el microondas cuando sea necesario.
Esta sopa también es apta para el congelador, sólo hay que dejarla enfriar completamente antes de congelarla. Descongelar durante la noche en la nevera antes de recalentar y servir.
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Así que dinos qué te parece esta sopa de coliflor vegana en los comentarios y, por favor, valora también la receta, ¡gracias!
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Descripción
Sopa de coliflor vegana ultra cremosa. Esta sopa de 8 ingredientes es abundante, reconfortante y llenadora. Receta fácil y deliciosa que sale muy bien siempre.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 Cebolla (picada)
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 Cabeza grande de coliflor (picada)*
- 2 tazas (480ml) de caldo de verduras
- 1 lata de 400ml de leche de coco
- Sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Añadir el aceite de oliva, la cebolla, el ajo machacado, el tomillo y el romero a una olla y rehogar hasta que la cebolla se ablande.
- Añadir la coliflor y mezclar con las especias. A continuación, añadir el caldo de verduras y la leche de coco. Llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar la olla y cocer a fuego lento hasta que la coliflor se ablande.
- Mezclar con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Si no tiene una batidora de inmersión, pásela a una jarra de batidora por etapas y mézclela hasta que esté suave y luego vuelva a la olla.
- Añada sal y pimienta si es necesario.
- Servir con una pizca de pimienta negra molida y una ramita de tomillo fresco.
Notas
*Puede utilizar dos cabezas pequeñas de coliflor si no encuentra una grande. El tamaño de la coliflor no es súper importante, si usas menos coliflor sólo resultará una sopa ligeramente más fina.
*La consistencia habitual de esta sopa es muy espesa y cremosa. Si prefiere una sopa más fina, no dude en añadir más caldo de verduras durante la cocción.
- Categoría: Aperitivo, Salado, Sin Gluten
- Método: Estufa
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1 ración (de 6)
- Calorías: 186
- Azúcar: 4,5g
- Sodio: 308mg
- Grasas: 14,6g
- Grasas saturadas: 10g
- Carbohidratos: 10.7g
- Fibra: 3.1g
- Proteínas: 3.7g
Palabras clave: sopa de coliflor vegana