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Sopa de cebolla francesa casera fácil que sabe como la sopa de cebolla francesa tradicional, solo que esta está hecha con caldo vegetal y queso mozzarella vegano. Tiene un caldo rico y sabroso y mozzarella vegana derretida por encima. ESTÁ MUY BUENO. Si te gustan las cebollas caramelizadas tanto como a nosotros, esta sopa va a ser un éxito en tu vida vegana. También lo harán nuestras tartaletas de cebolla confitada y nuestra receta de cebollas al horno con pan rallado de hinojo.
Esta receta fue publicada originalmente el 15 de octubre de 2014 y actualizada el 25 de agosto de 2019.
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SOPA DE CEBOLLA FRANCESA SIN AIRE
No vamos a mentir, cuando nos hicimos veganos (hace casi 6 años), pensamos que los días de hacer sopa de cebolla francesa se habían acabado.
Aunque habíamos utilizado caldo de verduras para hacer la nuestra, porque no comíamos carne de ternera ni de cerdo, nunca pensamos que podríamos encontrar una mozzarella vegana para hacer capas sobre la sopa y el pan tostado.
Entonces descubrimos que podíamos hacer nuestro propio queso mozzarella a base de plantas y nuestras vidas cambiaron.
Estamos muy contentos de compartir esta receta fácil de sopa de cebolla francesa con usted, y no podemos esperar a escuchar lo que piensa de ella.
RECITA RÁPIDA DE SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
Agregar la palabra, francés, a una receta y la gente se asusta. Los franceses son conocidos por crear comidas complejas y sofisticadas que la mayoría de los cocineros caseros tienen miedo de hacer.
La cuestión es que esta sopa de cebolla es MUY fácil de hacer.
La parte que más tiempo lleva es caramelizar las cebollas, pero eso sólo lleva unos 15 minutos, y la forma en que harán que tu cocina huela merece totalmente la pena.
Una vez que las cebollas están listas, todo es cuestión de añadir los ingredientes y remover.
¿Qué ingredientes necesito para hacer sopa de cebolla francesa?
Los ingredientes de esta receta de sopa de cebolla francesa casera son súper básicos.
Necesitarás:
- Cebollas blancas – tienen que estar cortadas en rodajas finas. Asegúrate de cortarlas uniformemente para que se cocinen de forma homogénea.
- Mantequilla vegana – nosotros usamos Miyoko’s o Earth Balance
- Aceite de oliva extra virgen – usa el aceite de mejor calidad que puedas encontrar porque el sabor importa.
- Ajo
- Vino tinto o vinagre balsámico si no cocinas con vino.
- Harina – esto le dará cuerpo a la sopa.
- Caldo de verduras o sin caldo de carne
- Hojas de laurel
- Timo
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- COTAS
- Pan francés cortado en rodajas y tostado
- Queso mozzarella vegano – hay varias marcas que nos gustan. Violife rallado o Miyoko’s Mozz son nuestros favoritos.
Los aderezos son opcionales. Siéntete libre de comer la sopa sin ellos si quieres.
¿Cómo se hace la sopa de cebolla francesa vegana?
La base de la sopa de cebolla francesa vegana o vegetariana es la misma, cambias el caldo de carne por un caldo vegetal.
Para darle más sabor compramos caldo vegetal. El caldo es más rico que el caldo y funciona mejor para esta sopa.
También puedes comprar un caldo sin carne si quieres. Sólo tienes que seguir las instrucciones para hacer 64 onzas de caldo.
Paso uno
Caramelizar las cebollas en la mantequilla y el aceite de oliva.
Esto te llevará aproximadamente 15 minutos y tendrás que remover las cebollas a menudo para evitar que se quemen.
Paso dos
Añadir el vino o el vinagre y remover. Cocine hasta que se reduzca a una consistencia de salsa espesa.
Tercer paso
Espolvoree la harina sobre las cebollas y remueva para cubrirlas.
La harina añade cuerpo a la sopa.
Cuarto paso
Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, luego agregue el caldo/caldo, el tomillo y la sal y la pimienta y llévelo a ebullición.
Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Cinco pasos
Rellenar los cuencos con la sopa y poner un trozo de pan tostado encima y luego cubrir con queso mozzarella vegano rallado.
Pon los cuencos bajo el asador y deja que el queso se derrita y burbujee.
Asegúrate de vigilar la sopa con cuidado al asarla para que no se queme.
Cómo hacer cebollas caramelizadas rápidas
No hay forma de apurar las cebollas caramelizadas. Necesitan tiempo.
Si subes el fuego, las quemarás. Es la realidad, amigo.
Dicho esto, sólo se necesitan 15 minutos para caramelizar las cebollas para la sopa de cebolla francesa porque se quiere que estén ligeramente caramelizadas.
Si va a caramelizar las cebollas hasta que estén completamente caramelizadas y con un color dorado intenso, tendrá que reservar aproximadamente 20 minutos.
PASO UNO
Calienta la mantequilla vegana y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla empiece a burbujear.
Añade las cebollas cortadas en rodajas finas y remuévelas para cubrirlas con la mantequilla y el aceite.
NOTA: Asegúrate de cortar las cebollas en rodajas iguales para que se cocinen uniformemente.
Segundo paso
Cocine las cebollas a fuego medio hasta que se ablanden y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 15 a 20 minutos, dependiendo de lo doradas que quiera que estén.
Remover a menudo.
¿Se puede hacer sopa de cebollas francesa sin vino?
Sí, se puede.
Si no cocinas con alcohol, puedes sustituir esta receta por un buen vinagre balsámico.
El vino aporta un sabor y una acidez encantadores a la sopa, y aunque el sabor del balsámico no es exactamente como el del vino, cumple su función.
También puedes caramelizar las cebollas con vinagre balsámico siempre que una receta pida vino.
¿SON SALUDABLES LAS CEBOLLAS?
¡Sí! Estos son algunos de los nutrientes que aportan:
- Vitamina C
- Fibra
- Calcio
- Hierro
- Proteína
También son bajas en sodio y no tienen grasa. Para leer más sobre este increíble alimento vegetal, haz clic AQUÍ.
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FÁCIL SOPA DE CEBOLLA VEGETAL HECHA EN CASA
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Equipo
-
estufa
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla vegana usamos Miyoko’s o Earth Balance
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra-aceite de oliva virgen
- 6 tazas de cebolla blanca cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto (o 1 cucharada de vinagre de vino tinto si no tomas vino)
- 2 cucharadas de harina
- 64 onzas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de tomillo seco molido
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- PREPARACIÓN
- Pan francés cortado y tostado
- Queso mozzarella vegano ver nota
Instrucciones
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Caliente las 4 cucharadas de mantequilla y las 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
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Cuando la mantequilla esté derretida y empiece a burbujear, añada las cebollas y remuévalas para cubrirlas con la mantequilla y el aceite.
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Revuelva las cebollas a menudo, y una vez que se ablanden (aproximadamente 5 minutos), reduzca la temperatura a fuego medio-bajo y continúe removiendo hasta que se caramelicen ligeramente, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Deben tener un color dorado claro.
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Agregar la 1 taza de vino o 1 cucharada de vinagre balsámico a las cebollas y remover para cubrirlas. Cocine durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el líquido se reduzca.
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Agregue las 2 cucharadas de harina y revuelva para cubrir las cebollas. Cocine durante un minuto.
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Agregue el ajo y cocine durante un minuto más.
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Vierta las 64 onzas de caldo vegetal, 2 cucharaditas de tomillo seco, 2 hojas de laurel y sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento durante 15 minutos.
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Llene de 6 a 8 tazones con la sopa y luego coloque una rebanada de pan tostado sobre la sopa y espolvoree una cantidad abundante de mozzarella vegana sobre el pan y ase hasta que el queso se derrita y se dore en los bordes. No lo pierdas de vista durante todo el tiempo que esté bajo la parrilla para que no se queme.
Notas
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