¿Se pueden utilizar las manzanas Honeycrisp para hornear?
¡Estamos en septiembre y las manzanas están llegando!
Incluso a estas alturas ya he comido todo tipo de variedades (¡todavía quedan más!) Quería dedicar un momento a analizar una manzana que ha ido ganando en popularidad durante la última década: la Honeycrisp. Honeycrisp tiene el impulso de un tren de carga desbocado (la pregunta es si se estrellará pronto – podría hablar de eso en un futuro post) Primero tengo que declarar que esta no es mi manzana favorita.
Por favor, resista el impulso de pulsar el botón de retroceso en su navegador o de apagar completamente su teléfono inteligente y tirarlo al inodoro. Simplemente no soy un fan de la piel. El sabor puede seguir siendo bueno, pero la calidad puede variar de una manzana a otra, como era de esperar con una manzana cultivada por tantas fuentes, algunas por el sabor, otras sólo por el beneficio.
Como es una manzana popular, sentí que tenía que pasar más tiempo con ella para poder ayudar a mis lectores a entender cómo se puede utilizar esta manzana. Los sentimientos personales se empiezan a dejar de lado por el momento.
La pregunta que he venido a tratar hoy es si se puede hornear con Honeycrisp. Responderé a esa pregunta respondiendo a una serie de preguntas. Acérquense a una silla, es hora de hacer preguntas.
¿No sería agradable tener un árbol cargado de manzanas Honeycrisp en el patio trasero?
¿Las manzanas Honeycrisp mantienen su forma?
Respuesta: SI
El factor más importante para mí cuando se trata de hornear con una manzana es si puede mantener su forma cuando se hornea. No quiero hornear una tarta y que se llene de puré de manzana. La Honeycrisp mantiene su forma y lo hace bastante bien. De hecho, salió perfectamente en términos de textura.
¿Son las Honeycrisp demasiado dulces para hornearlas?
Respuesta: NO
Cuando se hornea con una manzana se quiere algo de acidez. Puesto que va a añadir azúcar a las manzanas o a la cobertura, o a ambas, quiere equilibrar ese dulzor. La manzana Honeycrisp tiene suficiente acidez para satisfacer este requisito.
¿Tienen las manzanas Honeycrisp horneadas buen sabor
Respuesta: SI
Aún no siendo mi manzana favorita, creo que hay manzanas por ahí que se hornean con mejor sabor, la Honeycrisp sí retiene algo de buen sabor cuando se hornea. Quedé satisfecho con los resultados.
El veredicto final – ¿Se puede hornear con Honeycrisp?
Respuesta: SI
Honeycrisp cumple con todos los criterios para una manzana para hornear, así que siéntase libre de usarlas en cualquier aplicación de horneado de manzana. Las mejores manzanas para hornear suelen llegar en octubre, por lo que tener Honeycrisp para usar a principios de septiembre es una buena ventaja, ya que no hay muchas manzanas buenas para hornear al comienzo de la temporada primaria.
Pastel de manzana Honeycrisp individual
He probado Honeycrisp haciendo pasteles de manzana individuales. He utilizado tazas de té aptas para el horno o Ramekins de colores. La ruta individual ayuda a controlar la porción que se come, así como hace que la limpieza sea menor, ya que se está comiendo el cobbler directamente en lo que se cocina.
Dulcé las manzanas (y añadí más sabor) con sólo un toque de jarabe de arce y añadí la cobertura estándar de crumble (harina, azúcar moreno y mantequilla) junto con un poco de canela y azúcar Demerara para un poco de crujido.
Honeycrisp Apple Cobbler
Ingredientes
- 3-4 manzanas Honeycrisp sin corazón, peladas, y cortadas en rodajas
- ½ cucharada de sirope de arce
Para la cobertura
- ½ taza de harina de trigoharina de uso general
- ½ taza de azúcar moreno claro está bien
- ¼ de taza de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
- 1 cucharadita de canela molida
- Azúcar Demera para espolvorear por encima opcional
Instrucciones
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Precaliente su horno a 350 grados
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Pele, el corazón y las rodajas de las manzanas.
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Distribúyalas uniformemente en 3 ramequines o tazas aptas para el horno.
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Agregue aproximadamente ½ cucharada de jarabe de arce a cada recipiente de cocción.
Para hacer la cobertura
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Mezclar la harina y el azúcar moreno.
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Añadir la mantequilla. Con las manos, frote la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se asemeje a la harina de maíz.
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Distribuya uniformemente la cobertura. Espolvorear la canela y el azúcar Demerara (si se usa) por encima.
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Cocinar en el horno durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
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¡Sirve caliente, a temperatura ambiente o frío, lo que más te guste!
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