Sartén de boniato, col rizada y gambas

Esta sartén de boniato, col rizada y gambas sólo requiere 4 ingredientes, y es integral30, sin gluten, paleo y superfácil de hacer.

Esta receta se publicó por primera vez el 24 de julio de 2014. La actualicé en julio de 2018 con nuevas fotos e información extra sobre la receta.

¡Hoy nos visitan unos invitados brasileños! (Bueno, cuando leas este post ya estarán aquí.) Y, la verdad es que tengo que terminar de cocinar algunas cosas ricas para ofrecerles. No sé vosotros, pero cuando los brasileños tienen amigos o familiares en casa, te llenan de comida hasta que dices: «¡No puedo comer más, por favor, para!» 😉

Supongo que esta es la forma en que los brasileños demuestran lo mucho que se preocupan por sus amigos y familiares. En Canadá, es muy común que ofrezcamos a los invitados algo de beber cuando llegan, pero en Brasil, la comida es lo primero que se ofrece.

¡Es tan gracioso! Mi marido es canadiense y cada vez que visita a mi madre me dice: «Cariño, ¿por qué tu madre cree que tengo hambre todo el tiempo? Es como una italiana». SÍ, somos como los italianos, portugueses y españoles. Eso es la cultura latina, chicos. Que conste que no se quejaba de ello. De hecho, le encanta esta tradición ya que es muy buen comensal, ¿verdad nena?

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Así que, esta Sartén de batata, col rizada y camarones es tan fácil de hacer para la hora del almuerzo o una comida ocupada entre semana. Se tarda sólo unos minutos para estar listo y en su mesa. Lo único que lleva un poco de tiempo es la cocción de los boniatos.

Como se saltean las hojas de col rizada, hay que mantener el fuego bajo para que no se empapen. No me gustan las hojas empapadas, por eso se ven casi crudas en las fotos. Yo sólo las salteo durante un minuto más o menos, pero si lo deseas, puedes saltearlas durante más tiempo. Eso depende de ti. Hablemos ahora un poco de las gambas.

¿Por qué has utilizado una sartén de hierro fundido para hacer esta receta?

Soy una gran fan de las sartenes de hierro fundido. Si visitas Primavera Kitchen a menudo, sabes que tengo una variedad de recetas con sartenes de hierro fundido para que las pruebes. Me encanta cocinar con sartenes de hierro fundido porque son muy versátiles. Puedes usarlas para freír, hornear, asar, asar a la parrilla, guisar y saltear carnes, verduras y mucho más. Se puede hacer casi todo en ellas. ¿No es genial? El hierro fundido también es muy resistente y duradero. Tengo mis tres sartenes de hierro fundido desde hace más de 7 años y parecen absolutamente nuevas.

También son bastante baratas para la calidad que obtienes, y tienen una distribución precisa del calor, lo que hace que los alimentos se cocinen uniformemente y tengan un sabor delicioso. Tengo dos sartenes de hierro fundido favoritas. Puedes ver la sartén Le Creuset en las fotos de este post, y la otra es mi sartén Lodge, que uso para hacer muchas recetas para mi familia como la Sartén de Pollo con Chimichurri y la Sartén de Pollo a la Parmesana. Esta sartén Lodge es genial porque tiene un muy buen precio ($15 en Amazon) para la calidad. Recomiendo encarecidamente este tipo de sartén, y puedes conseguir la tuya aquí.

¿Puedo hacer esta Sartén de boniato, col rizada y gambas con gambas congeladas?

Absolutamente, pero tienes que descongelar las gambas antes de cocinarlas. Si tus gambas son congeladas, colócalas en un bol con agua fría en el fregadero, y déjalas unos 5 minutos. Las gambas están descongeladas cuando están blandas y se pueden doblar fácilmente. A continuación, enjuaga las gambas y sécalas con papel de cocina. Ahora ya están listas para cocinar.

¿Por qué mis gambas están tan blandas?

Probablemente se deba a que las has cocinado demasiado. Cuando las gambas se cocinan en exceso, se vuelven duras, gomosas, secas y gomosas. Las gambas se cocinan muy rápido. Así que, en cuanto las gambas se pongan rosadas, es señal de que están hechas. Si las gambas son de tamaño medio, sólo tardarán entre 3 y 5 minutos en cocinarse. Si las gambas son más grandes, tardarán unos 6-7 minutos.

5 recetas más de sartenes de gambas para probar:

Todas estas recetas son bajas en carbohidratos, paleo, sin gluten y whole30.

1. Sartén de verduras con gambas: Esta es una gran comida de una sola sartén para toda la familia. Súper saludable y perfecta para una cena rápida o un delicioso almuerzo.
2. Sartén de brócoli con camarones al chimichurri: Esta receta es otra comida rápida y fácil, de una sola sartén, para sus ocupadas cenas de la semana. Está lista en menos de 15 minutos y es súper sabrosa.
3. Sartén de camarones y espárragos al ajillo: Perfecta para una noche de semana ajetreada, ya que esta comida de una sola sartén estará lista en 20 minutos más o menos.
4. Sartén cremosa de camarones a la parmesana: Esta receta está llena de tantos sabores que pensarás que estás comiendo una comida gourmet.
5. Sartén de camarones, pimientos y cebollas: Me encanta esta receta porque incluso si no tienes pimientos o cebollas, puedes hacer esta receta con otras verduras de tu elección.

¡Para más recetas rápidas y saludables para el almuerzo o la cena, visita mis tableros de Pinterest de la hora del almuerzo y de lo que hay para cenar!

Espero haberte inspirado para crear un delicioso plato de almuerzo saludable en tu propia cocina hoy.

¡Como recuerdo, conservé la foto original de 2014!

Mira a continuación cómo hacer esta Sartén de boniato, col rizada y gambas:

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Salteado de patatas dulces, col rizada y gambas

Rendimiento: 4 Personas

Tiempo de preparación:

5 min

Tiempo de cocción:

15 mins

Tiempo total: ¡

25 min

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