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Esta receta de Salsa de Chile Cascabel Asada es ligeramente adictiva. Completamente libre de grasa y llena de deliciosos sabores que no puedes comprar en un frasco.

Mi familia y yo no nos cansamos de la Salsa de Chile Cascabel. No es muy picante. Es más bien del lado suave, rico y robusto.

Todo el mundo conoce la Salsa Verde y la Salsa de Tomate. Estoy aquí para presentarles esta salsa totalmente adictiva que es perfecta para acompañar con totopos.

¡Sé que te encantará cada bocado!

Ingredientes

  • Chile Cascabel
  • Tomatillo
  • Chile de Árbol
  • Cebolla
  • Ajo
  • Sal
  • Agua

Esta es una salsa suave, pero es fácil cambiar el nivel de picante.

Cómo ajustar el picor:

  • Si puede soportar el picor, añada más chile de árbol.
  • Para una salsa sabrosa pero de picor medio, omita el chile de árbol por completo.

El chile cascabel tiene forma de bola en miniatura y es de color marrón rojizo. Si no lo encuentras en el supermercado, siempre puedes comprar chile cascabel por internet

Cómo hacerlo

  • Tuesta el chile cascabel en una plancha.
  • Esto sólo te llevará 1 minuto por cada lado.

No te pases. Usted no quiere quemar el chile. Cuando los chiles secos se queman, se vuelven amargos. Eso no es bueno.

Nota: Es muy recomendable tostar los chiles secos. Mejora su sabor. Sin embargo, este paso puede omitirse.

  • Retire el tallo del chile cascabel.
  • Abralo y retire las semillas. Desechar las semillas y los tallos.
  • Colocar el chile cascabel y el chile de árbol dentro de una olla y cubrir con agua.
  • Llevar a ebullición. Apagar el fuego.
  • Dejar el chile en el agua hasta que esté flexible. Aproximadamente 7-10 minutos.
  • Deseche el agua. Reserve el chile.

Los chiles pueden tener polvo, y puede ensuciar el agua. Lo mejor es tirarlo y usar agua fresca.

Cómo guardar los chiles secos:

  • Coloque los chiles secos en una bolsa de plástico con cierre y guárdelos en los armarios. Durarán hasta 3-6 meses.
  • Pueden permanecer más tiempo en una bolsa de plástico sellable, eliminando todo el aire posible, en el congelador hasta 1 año.

  • En una plancha, ase los tomatillos, las cebollas y el ajo.
  • O bien, colóquelos bajo la parrilla durante 7-10 minutos hasta que se carbonicen. Voltee y vuelva a colocar bajo el asador durante otros 5 minutos, o hasta que ese lado también esté carbonizado.

Esta es una receta de Salsa de Chile Cascabel Asado. También puede hervir el tomatillo, la cebolla y el ajo y omitir el asado.

Más Recetas de Salsa Mexicana:
Salsa de Árbol, Salsa de Aguacate, Salsa de Aguacate y Mango

  • Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  • Añadir agua.

Para una salsa más troceada, prueba a utilizar un molcajete. Un molcajete es un mortero mexicano. También puedes utilizar un procesador de alimentos y pulsar hasta conseguir la consistencia deseada.

Verás recetas como la Salsa Verde de Molcajete o la Salsa de Tomate de Molcajete que tienen una consistencia más espesa.

Todas estas salsas son perfectas para picar al igual que el Dip de Queso Chorizo y el Queso Fundido. ¡YUM! YUM!

  • Licuar hasta que quede suave.
  • Colar la salsa.

Se quedan trozos de chile seco. Utilice una cuchara para empujar la salsa y eliminar el chile sobrante.

¿Cuánto tiempo dura?

La salsa de chile cascabel dura hasta 5 días en el refrigerador. También se congela muy bien hasta 6 meses.

¿Qué tan fácil fue? Hecho fresco en minutos en casa. Ese sabor asado y carbonizado es algo que hay que disfrutar. Úsalo para tacos, burritos, quesadillas, con patatas fritas o cualquier plato mexicano.

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Salsa de Chile Cascabel

Esta receta de Salsa de Chile Cascabel Asado es ligeramente adictiva. Completamente libre de grasa y llena de deliciosos sabores que no puedes comprar en un frasco.
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Curso: Aperitivo
Cocina: Mexicana

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Raciones: 2 tazas
Calorías: 223kcal
Autor: Maggie Unzueta

Ingredientes

  • ▢ 4 onzas de chile cascabel (unos 20 chiles)
  • ▢ 6 chiles de árbol
  • ▢ 4 tomatillos
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • .

  • ▢ 1/4 de cebolla
  • ▢ 3 dientes de ajo
  • ▢ 1 taza de agua

Instrucciones

  • Tostar el chile cascabel en un comal por 1 minuto de cada lado.
  • Retira el tallo del chile cascabel.
  • Abrelo y retira las semillas.
  • Descarte las semillas y los tallos.
  • Coloca el chile cascabel y el chile de árbol dentro de una olla y cúbrelos con agua.
  • Ponlos a hervir.
  • Apagar el fuego.
  • Dejar el chile en el agua hasta que esté flexible. Unos 7-10 minutos.
  • Descartar el agua. Reserve el chile.
  • En un comal, ase los tomatillos, las cebollas y el ajo.
  • Coloque todos los ingredientes, incluyendo la sal, en una licuadora.
  • Agregue el agua.
  • Licúe hasta que esté suave.
  • Colar la salsa.
  • ¡Servir y disfrutar!

Nota

Tostar los chiles secos es muy recomendable. Esto realza su sabor. Sin embargo, este paso puede omitirse. Cómo asar en el horno: Colocar bajo el asador durante 7-10 minutos hasta que se carbonicen. Voltee y vuelva a ponerlo bajo el asador por otros 5 minutos, o hasta que ese lado también esté carbonizado. También puede hervir el tomatillo, la cebolla y el ajo y omitir el asado.

Nutrición

Calorías: 223kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 7g | Sodio: 255mg | Potasio: 1309mg | Fibra: 18g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 15493IU | Vitamina C: 29mg | Calcio: 34mg | Hierro: 4mg
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