El sagú de mango es un postre veraniego refrescante y satisfactorio, con jugosos trozos de mango y un pudín de tapioca de mango y leche de coco. El trago de leche condensada celestial tampoco hace daño!
Inspirado en Honeymoon Dessert
Este es otro postre copiado del menú de la famosa cadena de postres asiáticos, Honeymoon Dessert. (Aunque es posible que también hayas visto sagú de mango en otros lugares.) ¡Hasta que se expandan a los Estados Unidos, tendremos que seguir batiendo los nuestros en casa!
Cuando vivíamos en Pekín, pasábamos innumerables tardes de verano en grandes centros comerciales con aire acondicionado, disfrutando de un tazón de brebajes de Honeymoon Dessert con judías rojas, arroz pegajoso, helado de vainilla y té verde, gelatina de hierba, mango y tapioca.
También nos deleitamos con el postre Honeymoon durante nuestra última visita a Hong Kong. Vea nuestro post de viaje sobre las 10 mejores cosas que hacer en Hong Kong. Satisfacer nuestros antojos en el Postre de Luna de Miel fue la cosa #7!
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Un Postre de Verano Fácil &Saludable
El sagú de mango es un delicioso postre de sabor tropical, ¡y también es bastante saludable! Si quieres hacerlo vegano, simplemente puedes sustituir la leche condensada por sirope simple o agave.
También es muy fácil de hacer. ¡Mucho más fácil que un pastel, creo! Lo más difícil es pelar y cortar el mango. Se podría pensar que cocinar la tapioca es difícil, ¡pero no es así! Sólo he hervido estos pequeños tapiocas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Para ver fotos del tipo de tapioca que utilicé aquí, echa un vistazo a nuestra receta de postre de tapioca de coco.
Si te gusta el sagú de mango frío, enfría la mezcla de mango durante una hora antes de añadir la tapioca. Sólo tenga en cuenta que las temperaturas más frías reducen el dulzor, por lo que es posible que tenga que añadir más leche condensada al gusto si lo sirve muy frío.
Instrucciones de la receta de sagú de mango
En una olla, ponga a hervir 4 tazas de agua. Añade la mini perla de tapioca (¡no la añadas antes de que el agua esté en plena ebullición!). Remover y llevar a ebullición de nuevo.
Cocina durante 15 minutos, o hasta que la tapioca esté completamente transparente, lo que significa que están totalmente cocidas.
(Un error común es sacarlas del fuego cuando todavía tienen un pequeño punto blanco en el centro. Deben estar completamente translúcidos.
Cuando la tapioca esté completamente cocida, escúrrala, enjuáguela en agua fría para que se enfríe, luego remójela en un bol con agua fría y resérvela.
Pelar el mango, recortando para quitar el hueso central. Reservar un buen puñado de trozos para la cobertura. El resto se mezclará.
En una batidora, añadir la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y el mango.
Batir hasta que esté suave, y transferir a un tazón grande. En esta fase, si le gusta el postre frío, enfríe la mezcla de mango durante al menos una hora antes de añadir la tapioca.
Cuando esté listo para servir, vierta la mezcla de mango en cuencos para servir.
Escurra la tapioca cocida y añádala a la mezcla de mango. Cubrir con trozos de mango.
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El sagú de mango
Ingredientes
- ▢ 1/2 taza de tapioca cruda de tamaño pequeño (unos 60 g)
- ▢ 3 mangos maduros (aproximadamente 1 kg)
- ▢ 200 ml de leche de coco sin azúcar (1/2 de una lata de 13.5 onzas)
- ▢ 60 ml de leche condensada azucarada (1/4 de taza, o más al gusto si le gusta más dulce)
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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En una olla, ponga 4 tazas de agua a hervir. Añade la mini perla de tapioca (¡no la añadas antes de que el agua esté en plena ebullición!). Remover y llevar a ebullición de nuevo. Cuece a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la tapioca esté completamente transparente, lo que significa que están totalmente cocidas.
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Cuando la tapioca esté completamente cocida, escúrrela, enjuágala en agua fría para que se enfríe, luego remójala en un bol con agua fría y resérvala.
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Mientras tanto, pelar el mango, recortando para eliminar el hueso central. Reservar un buen puñado de buenos trozos para la cobertura. El resto se mezclará.
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En una batidora, añada la leche de coco, la leche condensada, el extracto de vainilla y el mango. Licuar hasta que esté suave, y transferir a un tazón grande. En esta etapa, si le gusta el postre frío, enfríe la mezcla de mango durante al menos una hora antes de añadir la tapioca.
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Cuando esté listo para servir, escurra la tapioca cocida y añádala a la mezcla de mango. Sirve en tazones individuales y cubre con trozos de mango.
Datos nutricionales
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