Las Red Velvet Crinkle Cookies son una nueva galleta perfecta para la Navidad! Son deliciosamente suaves y tienen los sabores clásicos y el impresionante color de un pastel de terciopelo rojo pero en forma de galleta individual. Están recubiertas con una dulce capa de azúcar en polvo y, una vez horneadas, terminan con unos bonitos crujidos que impresionan.
¡Es la temporada del terciopelo rojo! Me retracto, cualquier temporada es la temporada para el terciopelo rojo, pero la época navideña es especialmente la temporada para los productos horneados bellamente rojos.
Todos los años me emociono cuando se acercan las fiestas para empezar a hacer todo de terciopelo rojo.
El año pasado hice panqueques de terciopelo rojo y galletas de terciopelo rojo de menta. También he publicado mi versión de imitación de Sprinkles Red Velvet Cupcakes y otra receta de terciopelo rojo que he publicado son estas Red Velvet White Chocolate Chip Cookies.
Así que, ¿estás empezando a ver que estoy ligeramente obsesionada con el terciopelo rojo? No sólo es una comida romántica sino que su sabor es completamente divino.
Me encanta su ligero matiz de rico cacao que complementa perfectamente esos dulces toques de vainilla.
¡Mi oh mi estas galletas son un problema! Me las comí para almorzar con una taza de cacao caliente.
Eso no es algo que me ocurra a menudo. Suelo mostrar más autocontrol y guardar los postres que he hecho para después de la cena. Hoy no. Haz estos y verás por qué. Que los disfrutes!
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Las Galletas Crinkle de Terciopelo Rojo
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar*
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de sal
- 3/4 de taza de mantequilla sin sal , ablandada
- 1 1/3 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de leche o suero de leche
- 1 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o vainilla
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 5 cucharaditas de rojo colorante alimentario
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- 1 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
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En un tazón para mezclar bata la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reservar. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar granulado hasta que esté pálido y esponjoso.
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Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Mezclar la leche, la pasta de la vaina de vainilla, el zumo de limón y el colorante alimentario rojo.
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Con la batidora a baja velocidad, añada poco a poco los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Incorpore los trozos de chocolate blanco. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y enfríe durante 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas.
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Precaliente el horno a 350°F (180°C). Vierta el azúcar en polvo en un bol. Saque la masa del refrigerador, sáquela y con las manos untadas con mantequilla, forme bolas medianas (aproximadamente 2 1/2 cucharadas cada una).
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Pase las bolas de masa de galletas por el azúcar en polvo y cúbralas uniformemente. Pasarlas a las bandejas para hornear forradas con Silpat o papel de pergamino y aplanarlas ligeramente, luego hornearlas en el horno precalentado 13 – 14 minutos. Dejar reposar en la bandeja varios minutos y pasar a una rejilla para que se enfríen completamente. Guárdelas en un recipiente hermético.
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*Si las quiere un poco más achocolatadas puede sustituir 2 – 3 cucharadas de la harina por 2 – 3 cucharadas adicionales de cacao en polvo.
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Fuente de la receta: Cooking Classy