Esta receta fácil de lomo de cerdo en olla de cocción lenta incluye un sabroso aliño de hierbas, y se cocina a fuego lento en jugo de manzana para darle más sabor. Queda muy tierno con el mínimo esfuerzo
Tabla de contenidos
- ¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
- Cómo hacer lomo de cerdo en olla de cocción lenta:
- Qué hacer con las sobras de carne de cerdo tirada:
- Receta de lomo de cerdo en olla de cocción lenta
Lo sé. Parece un poco aburrido.
Pero he estado haciendo este lomo de cerdo de cocción lenta al menos una vez al mes durante un año o dos. Y es tan bueno, y tan tierno.
Además, ¡por fin tengo mi aliño seco listo para compartir!
Es similar a mi aliño seco en este Lomo de Cerdo en Cocción Lenta, pero hay mucho más área que cubrir cuando estás haciendo un lomo de cerdo.
Me encanta comprar un par de lomos de cerdo deshuesados cuando salen a la venta y guardarlos en el congelador para esas semanas en las que necesito una comida fácil y abundante con el mínimo esfuerzo.
Puedes poner el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta con un poco de agua, sal y pimienta y saldrá muy bien, sobre todo teniendo en cuenta que sólo has invertido unos 2 minutos en prepararlo.
¿Pero si quieres subir de nivel? Tienes que probar este aliño seco para cerdo. Sería muy fácil hacer un lote grande y guardarlo en un viejo tarro de especias para que la preparación de este lomo de cerdo sea aún más sencilla.
Pero incluso si no lo haces, ¡sólo te llevará unos 5-10 minutos de tu tiempo por la mañana y tendrás comidas fáciles para el resto de la semana! Mi lomo de cerdo promedio es de alrededor de 5 libras, por lo que hay mucho que hacer y se congela perfectamente, también!
¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo?
Desde que mi Lomo de Cerdo en Olla Lenta y el Lomo de Cerdo en Olla Instantánea han sido tan populares, he recibido muchas preguntas o comentarios acerca de cómo cocinar el lomo de cerdo.¡
Creo que mucha gente comete el error de asumir que son intercambiables cuando definitivamente no lo son, así que quería incluir mi receta de lomo de cerdo aquí en La Receta Rebelde, también! (¡Ya que es una de nuestras favoritas de todos modos!)
Un lomo de cerdo es mucho más pequeño que el lomo de cerdo, normalmente pesa alrededor de 1-1,5 libras, mientras que el lomo de cerdo que usé para esta receta era de 5 libras. Puedes ver por qué las recetas no pueden usarse indistintamente: el lomo de cerdo requiere mucho más condimento y mucho más tiempo de cocción.
Puedes leer más sobre las diferencias entre el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo aquí.
Cómo hacer lomo de cerdo en olla lenta:
- A fuego lento. Aunque se puede cocinar un lomo de cerdo a fuego alto en la olla de cocción lenta, definitivamente prefiero a fuego lento durante un período de tiempo más largo. Así se deshace la carne hasta que se deshace fácilmente.
- Sazone bien. El lomo de cerdo es un corte grande de carne, por lo que me gusta darle una capa sólida del aliño seco antes de cocinar. Puede absorber una tonelada de sabor!
- Fresco o congelado. Si quieres algo que se cocine durante más tiempo, intenta poner el lomo de cerdo congelado. Si quieres que el aliño se adhiera a la carne, tendrás que dejarla descongelar a temperatura ambiente durante una o dos horas para que la capa exterior se haya descongelado. Sazona y cocina durante 9-10 horas a fuego lento (hasta 11 está bien – ¡no le hará daño!).
Qué hacer con las sobras de carne de cerdo desmenuzada:
Una de las razones por las que me encanta este lomo de cerdo en olla de cocción lenta es porque se desmenuza muy fácilmente, y hay un montón de maneras de reinventar las sobras de carne de cerdo desmenuzada.
- ¡Congélalo! Las sobras de carne de cerdo cocida y desmenuzada se pueden congelar solas o con salsa barbacoa. Se conserva hasta 3 meses.
- Como cobertura de pizza para pizzas normales o mini naan.
- Añádela a la pasta.
- Haz un queso a la parrilla con carne de cerdo desmenuzada.
- Cubre una ensalada con ella.
- Y la lista sigue y sigue. ¿Qué es lo que más te gusta hacer con ella?
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Lomo de cerdo de cocción lenta
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Ingredientes
- 5 lbs pork loin
- 1 ½ tablespoons seasoning salt
- 1 tablespoon garlic powder
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1 teaspoon dried mustard
- 1 teaspoon onion polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de zumo de manzana sin azúcar
Instrucciones
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Recorte la grasa alrededor del lomo de cerdo si lo desea.
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Combine la sal sazonadora (si está reduciendo su consumo de sal, utilice sólo 1 cucharada), el ajo en polvo, el condimento italiano, la mostaza, la cebolla en polvo y la pimienta. Frote todo el lomo de cerdo.
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Coloque el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta de 4-6 cuartos y añada el zumo de manzana. Tapar y cocinar a fuego lento durante 8 horas (o a fuego alto durante 4 horas). *Ver las notas a continuación para cocinar desde el congelado.
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Desmenuzar la carne de cerdo o sacarla de la olla de cocción lenta y enfriarla durante 15-20 minutos para cortarla en rodajas.
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Opcional: añadir salsa barbacoa u otras salsas y servir al gusto.
Notas
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