Receta de tarta de manzana con canela

Con dulces espirales de canela y manzanas ácidas ralladas, este delicioso Bundt Cake de manzana y canela es un postre perfecto para el otoño. Es húmedo y ligero y está lleno de rico sabor otoñal.

Mis hijos han decidido que ya no les gustan las manzanas verdes, así que la bolsa que había comprado estaba a punto de desperdiciarse. Las manzanas Granny Smith son perfectas para hornear, así que decidí que lo que había que hacer era un pastel de manzana. Busqué y encontré esta receta que sonaba deliciosa, así que la modifiqué un poco y el resultado fue este delicioso bundt cake.

Cuando estaba preparando la sesión de fotos de este bundt cake, originalmente planeé colocar el pastel en mi bonito soporte de cerámica de encaje blanco. Pero entonces lo rompí. Al parecer, golpear el molde de bundt hacia abajo en la placa de cerámica elevada de la torta no es una buena idea. Oops.

Sin embargo, no afectó a lo delicioso que es este pastel, con manzanas ácidas y dulces y mucho sabor a canela. Es increíblemente tierno y se deshace en la boca. Pruébelo, ¡seguro que también le encantará!

¡Hagamos una tarta de manzana con canela!

Esta tarta de manzana es bastante directa y sencilla, aunque tiene varios pasos.

Yo usé manzanas Granny Smith, pero cualquier manzana ácida y crujiente podría servir; las Grannies son las más fáciles de conseguir. Píquelas en trozos muy pequeños, lo suficientemente grandes como para que pueda verlas, pero no tan grandes como para que no se ablanden mientras se hornea el bundt cake. O, en el mejor de los casos, rállelos con un rallador más grande.

Combine la harina y todos los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, canela, sal) en un bol. Luego en otro bol la mantequilla, el aceite, la vainilla y el azúcar. El azúcar se funde con la mantequilla y el aceite, por lo que se considera un ingrediente «húmedo» en esta receta. Los dos se mezclan hasta que estén «bien combinados», lo que significa que la harina ya no se ve y se forma la masa. Incorpora las manzanas que has cortado en trozos y, a continuación, pon en capas la mitad de la masa, una mezcla de canela y azúcar y el resto de la masa. Encima se pone más azúcar con canela, y luego se remueve todo para conseguir esa deliciosa canela que fluye por todo el pastel, y ese bonito lazo que se arremolina en el centro.

Consejos y trucos para el Bundt Cake

Las recetas de Bundt Cake a menudo se malinterpretan como difíciles, cuando en realidad, sólo *parecen* difíciles. Conseguir que ese bizcocho caliente se desprenda de un molde para bundt cake puede ser un reto, pero si lo preparas bien, lo harás bien.

1. Empieza con antiadherente. Utilice un molde antiadherente que no tenga ningún rasguño, ya que eso puede significar que el molde ya no es tan «antiadherente» como antes.
2. Engráselo. La clave para conseguir que tu tarta de manzana (o cualquier bundt cake) se despegue fácilmente del molde es engrasar el molde generosamente, con spray antiadherente o manteca derretida.
3. Enharínalo. Este es un paso que no suelo utilizar, ya que la harina puede causar una capa extra de materia blanca pegada a la parte superior de su pastel. Las harinas de frutos secos, o incluso el azúcar granulado, sin embargo, he encontrado que son útiles para evitar que se pegue.
4. Soltar caliente. Esto va en contra de lo que yo solía hacer, pero soltar el pastel cuando está caliente puede ayudar a una fácil liberación. Mientras el pastel se asienta, los aceites alrededor del molde se solidifican y mantienen el pastel allí. Mientras todavía está caliente (pero después de estar sentado y descansando durante 10-15 minutos), invierte el bundt cake en un plato, déjalo reposar durante otros 10 minutos, luego dale una suave sacudida y debería deslizarse hacia fuera.

Para más recetas deliciosas de manzana, pruebe estas:

• Pastel de Manzana Snickerdoodle
• Receta de Tarta de Manzana Clásica
• Receta de Crumble de Manzana
• Horno de Manzana Panqueque
• Pastel de manzana y arándanos en cocción lenta
• Pan de manzana y calabaza

Herramientas utilizadas en esta receta de bundt cake: (enlaces afiliados)

Sartén para bundt cake – Nada súper elegante, pero el antiadherente es imprescindible para este utensilio de cocina.

Rallador de caja – Es perfecto para conseguir rallas grandes de las manzanas sin que se pongan blandas.

Spray antiadherente para cocinar – Me encanta la versión para hornear del spray antiadherente Pam.

Plato redondo para tartas – Un servicio plano es imprescindible a la hora de emplatar una tarta. Tener a mano un plato para tartas como este con tapa de cúpula, es útil.

Mira cómo hacer este Bundt Cake de Manzana:

Bundt Cake de Manzana con Canela

Kristin

Con dulces espirales de canela y manzanas ácidas ralladas, este delicioso Bundt Cake de Manzana con Canela es un postre perfecto para el otoño. Es húmedo y ligero y está lleno de rico sabor otoñal.

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hr

Tiempo total 1 hr 35 mins

Curso Postre

Cocina Americana

Raciones 8 rebanadas

Ingredientes 1x2x3x

• 4 huevos
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 2 tazas de harina para todo uso
• 4 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 4 tazas de manzanas peladas y ralladas granny smith, pink lady o honeycrisp funcionan mejor
• 4 cucharaditas de canela
• 4 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F.
• Tamice la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón pequeño y reserve.
• En un tazón grande, bata los huevos, la mantequilla, el aceite, la vainilla y el azúcar granulada hasta que estén cremosos y suaves.
• Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
• Incorporar suavemente las manzanas hasta que se mezclen.
• En un bol pequeño aparte, mezclar 4 cucharaditas de canela y 4 cucharadas de azúcar moreno y reservar.
• Engrasar generosamente un molde para bundt con spray antiadherente para cocinar. Cubra con azúcar granulada si lo desea.
• Vierta la mitad de la masa del pastel en el molde preparado. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar moreno y canela de manera uniforme sobre la masa del bizcocho y pase un cuchillo. Repita la operación con el resto de la masa del pastel y la mezcla de azúcar moreno.
• Cocine a 350 grados durante 50-60 minutos. La parte superior estará dorada y los lados se despegarán del molde.
• Deje que se enfríe de 10 a 15 minutos por completo antes de volcarlo en un plato redondo para pasteles. Si el pastel no se desprende inmediatamente, déjelo reposar otros 10 minutos y luego agítelo suavemente.
• Una vez que el pastel esté completamente frío, cúbralo con una pizca de azúcar en polvo o un glaseado de vainilla, si lo desea.
• Cortar en rodajas y servir.

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