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- Yummly
Esta receta fácil de pollo frito sin gluten es realmente la mejor. Un bocado de este crujiente y jugoso pollo frito sin gluten y estarás enganchado.
Aprender a comer sin gluten es fácil Y delicioso cuando tienes recetas de pollo frito como esta. Y si te gusta el pollo tanto como a nosotros, querrás echar un vistazo a TODAS mis recetas de pollo sin gluten deliciosamente fáciles.
Cuando el propietario, Ari, de Proposition Chicken en San Francisco, me dijo que iba a compartir con nosotros su exclusiva receta de pollo frito sin gluten, pensé en lo increíble que era. ¿Con qué frecuencia te sientes seguro comiendo pollo frito en un restaurante? Es una de esas cosas que realmente echo de menos.
¿Qué alimentos echas más de menos después de no consumir gluten?
Echo de menos esos panes crujientes y las comidas reconfortantes como el pollo frito.»
Las comidas reconfortantes como éstas rara vez se dan en el ámbito sin gluten, o si lo hacen, rara vez son buenas. (¡Mirar esta foto de pollo frito sin gluten me da mucha hambre!) Esta receta de pollo frito te traerá esos recuerdos del verdadero pollo frito crujiente. El tipo de pollo frito que hacía tu abuela.
¿Hay gluten en el pollo frito?
Desgraciadamente, el pollo frito tradicional contiene gluten. No sólo cubren el pollo con harina, sino que las freidoras de muchos restaurantes se contaminan porque también fríen otros alimentos con gluten en la freidora.
Bueno, ahora nuestra familia puede conseguir su dosis de pollo frito sin gluten en Proposition Chicken. Como mencioné en mi entrevista con Proposition Chicken, tienen una freidora exclusiva para evitar la contaminación cruzada. (Ellos toman un montón de otras medidas para mantener las cosas seguras que se puede leer en el enlace de la entrevista anterior.)
Estoy seguro de que tienes toneladas de preguntas si nunca has hecho pollo frito. Haré todo lo posible por responderlas todas.
Si quieres probar uno de mis viejos favoritos tejanos… ¡tienes que probar esta receta fácil de Chicken Fried Steak sin gluten!!
¿Qué tipos de harina sin gluten puedes usar para hacer esta receta?
Las mejores harinas sin gluten que se pueden utilizar para freír pollo frito sin gluten, y otros platos salados como la berenjena a la parmesana son:
- Almidón de tapioca (la estrella de esta fácil receta de pollo)
- Harina de mandioca
- Mezcla de harinas sin gluten Bob’s Red Mill (en la bolsa de la etiqueta roja)
- Bisquick sin gluten
Cualquiera de estas harinas sin gluten hacen un gran empanado de pollo frito.
¿Se necesita una freidora para hacer pollo frito?
La respuesta corta es no, no se necesita una freidora para hacer pollo frito. Puedes utilizar una sartén de hierro fundido como hice yo. ¡También he escuchado de lectores que esta sencilla receta de pollo frito sin gluten funciona en una freidora de aire!
¿Cuánto tiempo se fríe en aceite?
El tiempo de cocción del pollo frito depende de si lo cocinas en una sartén, en una freidora de aire o en una fritura profunda. Usted quiere asegurarse de que la temperatura interna del pollo es 165F grados cuando se cocina.
- Una freidora como esta receta pide toma alrededor de 18 minutos.
- Cocinar esta receta de pollo frito en una sartén con una pulgada de aceite tomará alrededor de 25 minutos. Tendrá que dar la vuelta al pollo a menudo para que todos los lados queden crujientes.
Consejo para freír fácilmente:
Nuestra parrilla Weber para exteriores tiene un quemador lateral. Lo uso para hacer mi pollo frito. Odio cuando el aceite caliente salpica toda mi cocina, y ese olor a aceite caliente se impregna por todas partes. Evite todo esto si puede y cocine esto fuera.
¿Se puede hacer esta receta en una freidora de aire?
Todavía no he probado esta receta en una freidora de aire, pero una de mis lectoras la ha probado. Dijo que el pollo frito tardará unos 25 minutos en cocinarse en una freidora de aire. Esta receta de muslos de pollo fritos en la freidora de aire se hace de forma un poco diferente, pero tiene un sabor increíble.
¿Se puede freír el pollo sin harina?
Sí, se puede con esta receta porque esta receta lleva almidón de tapioca. No hay harina en esta receta de pollo frito.
¿Es necesario usar suero de leche en esta receta?
El suero de leche definitivamente añade al perfil de sabor de esta receta. Si no tiene suero de leche a mano, ¿por qué no hacerla con leche y zumo de limón? Para esta receta, utiliza leche normal y añade una cucharada de zumo de limón. Déjalo reposar durante 10 minutos y ya está listo :-). Si quieres un delicioso pollo frito al horno, prueba esta receta de pollo frito al horno con suero de leche sin gluten.
Esta receta de pollo frito súper fácil hace que el pollo esté húmedo y sabroso.
Esperamos que disfrutes de esta receta y puedas ir a Proposition Chicken a probar sus platos de pollo. El propietario es genial y aún mejor, este restaurante «consigue» sin gluten. Me siento seguro yendo aquí a comer su pollo frito crujiente.
¡Por favor, ten en cuenta que también puedes usar esta receta para hacer tenders de pollo sin gluten y nuggets de pollo sin gluten!»
¡Sirve con esta deliciosa ensalada de macarrones sin gluten al estilo Deli!
Herramientas:
- Harina de tapioca. Esto se fríe para hacer la piel más crujiente.
- Sartén grande de hierro fundido. Mi sartén favorita para freír.
Si has probado esta receta o cualquier otra de mi blog, déjame una valoración y un comentario. ¡¡¡Me encanta saber de ti!!! También puedes SEGUIRME en Facebook, Instagram o Pinterest para ver aún más recetas deliciosas!
La mejor receta de pollo frito sin gluten
Sandi Gaertner
Ingredientes 1x2x3x
Marinada
- ▢ 8-10 trozos Con hueso-en pollo de su elección
- ▢ 1 taza de suero de leche (*ver nota)
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ ¼ de cucharada de vinagre de vino tinto
- ▢ pizca de sal y pimienta al gusto
Prep
- ▢ 1 taza de tapioca almidón (*ver nota)
Cocinar
- ▢ 2 tazas de aceite caliente para freír (*ver nota)
Instrucciones
Marinada
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Ponga todos los ingredientes (excepto el pollo) en un bol y bátalos hasta que estén esponjosos.
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Colocar el pollo crudo en una fuente grande y verter la marinada sobre el pollo carnicero.
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Mover el pollo para asegurarse de que todo el pollo crudo queda cubierto por la marinada.
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Cubrir con papel film y refrigerar durante 12 horas.
Preparar
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Escurrir el pollo marinado en un colador grande.
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Colocar el pollo en la harina de tapioca y dar vueltas para cubrir toda la pieza de pollo.
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Deje reposar el pollo 2-3 minutos en una bandeja de horno.
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Caliente suavemente el aceite en una sartén de hierro fundido previamente sazonada. Si tienes una freidora, ¡es genial! Yo la usaría en su lugar. El aceite debe estar a 350-375 grados F antes de añadir los trozos de pollo.
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Afría el pollo durante 10 minutos por un lado. Voltee el pollo para cocinar el otro lado otros 10 minutos. (Haga esto si no está sumergiendo completamente su pollo en el aceite caliente. Después de cocinar cada lado del pollo, compruebe la temperatura interna de 165 F grados. El tiempo total de cocción sería de unos 20 minutos, pero depende del corte de pollo que esté utilizando. Si está friendo el pollo, tardará menos tiempo en cocinarse.
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Sazone el pollo con sal y pimienta.
Notas
- Muchos preguntan si se puede usar maicena en lugar de tapioca, esto debería estar bien.
- Si no tiene suero de leche, puede hacer el suyo mezclando 1 taza de leche con 1 cucharada de zumo de limón.
- Si le gusta el pollo extra crujiente, ¡sumérjalo dos veces! Después de sumergirlo una vez en el almidón de tapioca, vuélvalo a sumergir en el suero de leche y, a continuación, vuelva a sumergirlo en el almidón de tapioca.
- Utilice un aceite que esté hecho para tolerar altas temperaturas. El aceite de canola, el de aguacate y el de coco son excelentes aceites para freír a altas temperaturas. (Tenga en cuenta que si utiliza aceite de coco le dará un sabor, mientras que el aceite de canola y de aguacate son insípidos.)
- Desea que la temperatura del aceite caliente alcance entre 350-375 F antes de añadir el pollo.
- Este pollo frito se conservará hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. Para recalentarlo, póngalo en una bandeja para hornear, cúbralo con papel de aluminio (para evitar que se queme la capa crujiente) y hornéelo a 325 F grados durante 20 minutos. Compruebe si se calienta del todo.
Nutrición
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