Este post puede contener enlaces de afiliados. Lee sobre nuestra política de privacidad.
Si te gustan los caramelos ácidos, esta receta de ositos de goma caseros hechos con fruta real es para ti. Sigue nuestras instrucciones paso a paso para saber cómo hacer ositos de gominola cambiando ingredientes tóxicos como los colorantes artificiales y el jarabe de maíz de alta fructosa por edulcorantes saludables y sin refinar. Esta fácil receta de ositos de gominola también está hecha con gelatina que no daña la digestión.
Actualización: Este post fue publicado originalmente en agosto de 2018 y ha sido actualizado para reflejar nueva información y consejos.
Este post está patrocinado por Vital Proteins. Todos los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible que Root + Revel proporcione contenido gratuito e inspiración de vida saludable.
Confesión: Soy adicta a las gominolas ácidas.
Siempre ha sido mi golosina preferida, ¡no me canso!
Tengo la tendencia de abastecerme de las gominolas orgánicas de pescado y gusanos ácidos de Wholesome y de las frutas orgánicas Chewie de Torie & Howard en Thrive Market, ya que están hechas con azúcar de caña orgánica de comercio justo en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa. También están libres de todos los colores y sabores artificiales y -fieles a su nombre- ¡son realmente deliciosos!
Pero entonces un día tuve una idea: ¡¿qué pasaría si pudiera hacer los míos con fruta REAL?
La idea era cautivadora, ya que -dada mi adicción- me parecía que debía probar una versión más sana, con alimentos reales, en lugar de los zumos concentrados, la dextrosa y los «sabores naturales» presentes incluso en la marca Wholesome ecológica.
Entre: estos increíblemente deliciosos caramelos de goma caseros con fruta real!
Se sorprenderá de lo fáciles que son de hacer, por no mencionar que son divertidos y -seamos sinceros- completamente adorables, ¿verdad?
Cómo hacer ositos de goma de fruta real en casa
Aquí está la lista rápida de lo que necesitarás comprar antes de empezar:
- el ingrediente principal: ¡fruta real! Utilicé fruta orgánica y descubrí que los sabores de bayas funcionan mejor, como las fresas, los arándanos y las frambuesas
- tu elección de líquido agrio-prefiero un sabor agridulce como el zumo de limón Meyer, el zumo de naranja sanguina o el zumo de pomelo rosa, más la ralladura
- miel (idealmente local, cruda y/o de Manuka)
- ácido cítrico de frutas de grado alimentario, no GMO
- gelatina
¡Hay una tonelada de combinaciones de sabores que puedes probar aquí! Me encanta la combinación de fresas y frambuesas con zumo de pomelo, o arándanos y moras con zumo de limón. Pero realmente esta no es una receta rígida… ¡juega con las combinaciones y hazla a tu gusto!
Una vez que tengas todo lo que necesitas, vas a mezclar la fruta y el líquido agrio en una licuadora de alta velocidad, como la increíble Vitamix, con miel (idealmente local, cruda y/o de Manuka) y ácido cítrico. Aunque pueda sonar alarmante, el ácido cítrico es en realidad un ácido orgánico natural que se encuentra principalmente en los cítricos, y es necesario para ayudar a preservar las gominolas y añadir ese clásico sabor agrio.
Importante: asegúrese de comprar un ácido cítrico de frutas de grado alimentario y no transgénico, como éste en Amazon.
Caliente esta mezcla afrutada en el fuego y luego añada un ingrediente súper clave, la gelatina Vital Proteins. Sin la gelatina, las gominolas no cuajarán, ya que la gelatina actúa como un adhesivo natural, y hace que las gominolas sean firmes y masticables.
¿Qué es exactamente la gelatina?
Es una proteína hecha de colágeno que se utiliza a menudo en jaleas, natillas y caramelos (¡si alguna vez has comido gelatina, has comido gelatina!). Procede de partes de animales que nos proporcionan importantes aminoácidos, ayudándonos a su vez a formar fuertes cartílagos y tejidos conectivos que favorecen la elasticidad de nuestro cuerpo. (fuente)
Espera, ¿el colágeno es lo mismo que la gelatina?
Sí y no. Esto es un poco complicado: la gelatina está hecha de colágeno. Cuando el colágeno se descompone, se convierte en gelatina. PERO los péptidos de colágeno son en realidad proteínas de gelatina descompuestas.
Piénsalo así: empiezas con huesos de animales, que están cargados de colágeno. Cuando hierves esos huesos en agua, obtienes caldo de huesos, que contiene gelatina porque el proceso de cocción ha descompuesto el colágeno.
Pero entonces, cuando tomas la gelatina y utilizas un proceso enzimático para descomponerla, obtienes péptidos de colágeno. Sé que probablemente sonó como si estuviera hablando en círculos, pero esto es lo que necesita saber: están hechos de la misma materia, sólo en diferentes formas.
Y, lo más importante, lo que esto significa para usted: la gelatina se «gelifica» en líquidos fríos, los péptidos de colágeno no. Así que usted puede mezclar péptidos de colágeno en líquidos fríos y calientes y no se reafirmarán, pero si agrega gelatina a los líquidos fríos, lo harán (de ahí cómo se obtiene la «gelatina»).
De hecho, la gelatina (al igual que el colágeno) ofrece unos beneficios MUY BUENOS para la piel, el cabello, las uñas, la pérdida de peso, y a menudo se utiliza para promover la salud digestiva.
Pero: ¡no toda la gelatina es igual! Vital Proteins es, de lejos, mi marca favorita de gelatina, ya que está hecha de pieles de vacuno criado en pastos y alimentado con hierba. ¡También es libre de gluten, no GMO, sin azúcar, paleo amigable y Whole30 aprobado.
Además, Vital Proteins ofrece una gran oferta de suscripción donde se obtiene un 20% de descuento en su primer pedido y luego el 10% de descuento de cada pedido recurrente! Compruébalo aquí. También puedes pedir esta gelatina en Amazon.
Otro beneficio genial de la gelatina es que el impulso de la proteína le da a estas gomitas un valor nutricional extra. Además, esta receta está llena de vitamina C procedente de toda la fruta, que no sólo es estupenda para el sistema inmunitario, sino que también contribuye a la formación de colágeno y al mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes, por lo que la gelatina y la vitamina C van realmente de la mano. (fuente)
Por último, lo único que tienes que hacer es verter la mezcla en los moldes de silicona que elijas, como este simpático multipack de osos, corazones, estrellas y conchas sin BPA. También puedes utilizar estos moldes para hacer chocolates caseros y otros dulces.
Déjalos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas para que se endurezcan, y luego simplemente cúbrelos con una cobertura de azúcar orgánico y ácido cítrico para conseguir esa capa agridulce que a todos nos gusta (esta parte es opcional, si prefieres tener ositos de gominola sin más). En cualquier caso, esta receta es baja en azúcar y, sobre todo, si se omite la cobertura, estas gominolas están completamente endulzadas sólo con fruta real y miel, ¡qué guay!
Nota: Después de que se hayan endurecido en el frigorífico, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, de lo contrario empezarán a gelificarse hasta convertirse en un desastre pegajoso.
Esta receta es una de las que a usted y a toda su familia (¡y a todos los amigos de sus hijos!) les encantará.) seguro que les encantará.
Si pruebas esta receta de ositos de goma caseros con fruta real, asegúrate de compartir una foto y etiquetarme @rootandrevel en las redes sociales, ¡me encantaría ver cómo te ha quedado!
- 1cuarta de fruta orgánica (fresa, arándano, frambuesa, etc.)
- 1/3 de taza de zumo de limón, naranja sanguina o pomelo rosa + ralladura (a mí me gusta la combinación de fresa/frambuesa pomelo y arándano/frambuesa limón)
- 1/2 cucharada de ácido cítrico
- 1/2 taza de agua dividida
- 3 cucharadas de gelatina Vital Proteins sin sabor
- 2 cucharadas de mielidealmente local, cruda o de Manuka
- 1/4 de azúcar orgánico
- 1 cucharada de ácido cítrico
-
En una batidora de alta velocidad, combine la fruta, el zumo de cítricos, la miel, el ácido cítrico y el agua. Haga un puré hasta que esté suave.
-
Agregue la mezcla a una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, removiendo con un batidor. Cuando empiece a hervir a fuego lento, añada gradualmente la gelatina, removiendo constantemente, hasta que se disuelva. Tenga cuidado de añadir la gelatina muy lentamente, en lugar de hacerlo todo a la vez. Lleve a fuego lento.
-
Retire la mezcla de gelatina del fuego y viértala en un recipiente medidor, utilizando un colador para eliminar cualquier trozo de gelatina o de fruta. Elimine las burbujas con una cuchara.
-
Vierta la mezcla en un molde de silicona y refrigere durante al menos 6 horas.
-
Mientras tanto, bata el azúcar y el ácido cítrico en un bol aparte. Sacar con cuidado las gomitas del molde y espolvorearlas con la mezcla de azúcar agria. Servir y disfrutar
*Nota: el panel nutricional no incluye el ácido cítrico y la cobertura de azúcar opcional.
Crédito de la foto: Heidi Geldhauser
Descargo de responsabilidad: Este post incluye enlaces de afiliados, y ganaré una comisión si compras a través de estos enlaces. Por favor, ten en cuenta que he enlazado a estos productos puramente porque los recomiendo y son de empresas en las que confío. No hay ningún coste adicional para ti.
Kate Kordsmeier
.