La receta de café de filtro del sur de la India es una bebida india favorita que se sirve junto con el desayuno. A los indios del sur les encanta esta receta de café durante las tardes y la acompañan con una variedad de aperitivos o panes. En la mayoría de los hogares del sur de la India, se puede sentir el aroma del café recién hecho por las mañanas.
El sabor del café de filtro depende del polvo de café utilizado. Algunos polvos de café de filtro tienen achicoria añadida que cambia el sabor del café de filtro extraído.
El café de filtro se sirve tradicionalmente en un pequeño vaso de acero y un dabarah (recipiente/taza) que se utiliza para enfriar y mezclar el café. Al verter el café entre el vaso y el dabarah se crea la clásica capa de espuma sobre el café de filtro.
Sirva la receta de café de filtro del sur de la India junto con Rava Upma de verduras y Chutney de coco del sur de la India para el desayuno o con un aperitivo por la noche como Mullu Murukku.
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