La palabra «Reserva» puede significar mucho o nada. Esto es lo que indican las palabras «Reserve», «Riserva» o «Reserva» en la etiqueta de un vino. Algunos países tienen normas estrictas, pero en Estados Unidos la palabra «Reserva» no significa técnicamente nada. Descubra la verdadera definición de un vino de reserva.
En EE.UU., «Reserva» no significa técnicamente nada.
¿Qué es un vino de reserva?
Los trucos de las etiquetas van más allá de la palabra «Reserva». Palabras como «cepa vieja», «fino» y «especial» no siempre significan lo que uno se imagina. Por ejemplo, «fino» es en realidad el término utilizado en el nivel de calidad más bajo de Marsala.
De dónde procede el concepto de vino de reserva
La idea de los vinos de reserva comenzó probablemente en la bodega, cuando los bodegueros guardaban o «reservaban» parte de su vino de una cosecha especialmente productiva y de buen sabor. Hoy en día, la idea de un vino de reserva es que es un vino de mayor calidad que ha sido envejecido durante más tiempo. De hecho, la mayoría de las bodegas que utilizan el término realmente ponen su mejor producto en sus vinos de reserva. Desgraciadamente, hay algunos productores que se aprovechan de este concepto como una gran forma de comercializar su vino.
Hoy en día, la implicación de un vino de reserva es que es un vino de mayor calidad que ha sido envejecido durante más tiempo.
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Países en los que los vinos de reserva tienen normas
Los dos principales países en los que el «reserva» tiene requisitos específicos son España e Italia.
España: Vino de Reserva
En España, los vinos etiquetados con ‘Reserva’ deben ser envejecidos durante 3 años con un mínimo de 6 meses de ese tiempo en barricas de roble. Verás que se utiliza sobre todo para el vino Tempranillo de Rioja, Toro, Ribera del Deuro y Valdepeñas. De hecho, España tiene un sistema de envejecimiento muy complejo y el Reserva ni siquiera es el vino más envejecido que elaboran. Puedes saber más sobre el sistema de clasificación de Rioja para buscar mejores vinos de Rioja.
Italia: Vino Riserva
En Italia, cada región vinícola italiana tiene una definición diferente de un vino Riserva. La mayoría de los vinos tendrán un mínimo de 2 años de envejecimiento para ser etiquetados de esta manera. En el extremo superior del espectro, el Amarone se envejece durante 4 años y el Barolo debe envejecer más de 5 años antes de salir de la bodega. Puede encontrar más información sobre los niveles de calidad italianos en La pirámide del vino Valpolicella: del Classico al Amarone.
Austria también tiene un requisito de «Reserva» que consiste en un contenido mínimo de alcohol de 13% ABV.
Países en los que los vinos de reserva no tienen reglas
Lo más probable es que si el país no aparece en la lista anterior es que no tenga normas para un vino de reserva. En la página web del TTB de Estados Unidos, palabras como «Reserve» se clasifican como una marca, lo que significa que Reserve es simplemente un título. Afortunadamente, la mayoría de los bodegueros respetan el significado implícito de la palabra y suelen utilizarla para sus vinos de alta gama.
- Estados Unidos
- Australia
- Nueva Zelanda
- Chile
- Otros
¿Deberíamos tener reglas?
Tal vez. He aquí por qué:
La información de la que nos habla la palabra Reserva es el envejecimiento del vino. Como ya sabrá, el envejecimiento afecta realmente al sabor del vino, sobre todo si un vino es envejecido en roble. Así que quizás necesitemos más información sobre el envejecimiento en la botella en lugar de una palabra predefinida. Por ejemplo,
«Envejecido 20 meses en roble francés de tostado medio»
nos dice que el vino probablemente tiene sabores de vainilla y especias de panadería, así como taninos moderados de roble. Esta sería una información realmente útil en una etiqueta de vino. Aprenda más sobre el envejecimiento del vino en roble.