Si está haciendo una dieta de adelgazamiento habrá oído a sus amigos y entrenadores insistir en la importancia de las proteínas. Usted puede haber oído que la proteína puede ayudar a reducir los dolores de hambre y aumentar el metabolismo. También habrás oído que te ayuda a sentirte lleno durante más tiempo, reduciendo así los atracones innecesarios. Pero, ¿y si te decimos que toda esta información no es suficiente para empezar una dieta rica en proteínas? Mientras que las proteínas juegan un papel intrínseco en cualquier dieta de reducción de peso, el tipo de proteína que debe tomar tiene un papel igualmente importante. Aquí es donde entran en juego las proteínas magras. El pollo y el pavo sin piel, los productos lácteos sin grasa, el pescado, el tofu de mariscos y otros alimentos de soja son las formas más comunes de proteínas magras que puedes consumir. Y entre ellas, las que proceden de fuentes animales se agrupan bajo la etiqueta de «carne magra»
¿Qué es la carne magra? ¿Y por qué es mejor que la carne roja? La carne magra es una categoría amplia utilizada para definir la carne «blanca», las aves de corral o el pescado que tiene menos calorías y contenido de grasa en comparación con sus homólogos rojos grasos.
La nutricionista y experta en bienestar Shalini Manglani, afincada en Bangalore, afirma: «La carne magra (pollo y pescado) tiene menos grasa que las carnes rojas como el cordero, el cordero y el cerdo. Si uno está cansado de la ingesta excesiva de grasa o se le ha pedido que la evite, entonces la carne magra es mejor. El contenido de proteínas en 30 g de carne magra y de carne roja es el mismo, aproximadamente 7 g. Lo ideal es que dos trozos de carne sean suficientes en una comida con una guarnición de verduras y cereales. El tamaño de la ración puede variar en función de la altura y el peso de la persona».La carne roja también tiene más colesterol y grasas saturadas que el pollo, el pescado y las proteínas vegetales como las judías y las lentejas. El colesterol y las grasas saturadas pueden elevar los niveles de colesterol en sangre, lo que en los peores casos puede desencadenar dolencias cardíacas. El pollo y el pescado tienen menos grasas saturadas que la mayoría de las carnes rojas y muchas proteínas, lo que los convierte en uno de los mejores compañeros de una dieta de adelgazamiento saludable. Además, las aves de corral son una buena fuente de selenio, vitaminas B3 y B6 y colina. El selenio se ha relacionado con la prevención de la actividad de los radicales libres en las células y el aumento de la inmunidad.
4 Mejores fuentes de carne magra
1. PolloEl pollo está considerado como una de las mejores fuentes de proteína magra. La nutricionista macrobiótica y profesional de la salud Shilpa Arora dice: «El pollo está repleto de proteínas magras que te ayudan a mantenerte saciado durante más tiempo, porque las proteínas ayudan al cuerpo a quemar la grasa con mayor eficacia. Intenta comer pollo criado en granjas locales o pollo criado de forma ecológica. Hazlo a la parrilla, salteado o añádelo en guisos para obtener los máximos beneficios.
El pollo está considerado como una de las mejores fuentes de proteínas magras.
2. PavoOtra maravilla de las aves de corral que está repleta de proteínas magras es el pavo. Una libra de carne de pavo ligera asada ofrece más de 133 gramos de proteínas. Tómelo en sándwiches, ensaladas o sopas, el siempre versátil pavo nunca decepciona.
La carne de pavo está cargada de proteínas magras
3. PescadoLos pescados grasos frescos como el salmón, la trucha, las sardinas, el atún y la caballa, también entran en la lista de carnes magras. Además de las proteínas, el pescado también es rico en vitamina D y en ácidos grasos Omega-3 que estimulan el cerebro.
El pescado graso fresco, como el salmón o la trucha, es una buena carne magra. Lomo de cerdoResulta que no todos los cortes de la carne roja grasa de cerdo son malos. Lomo de cerdo, chuletas de lomo son cortes magros de carne de cerdo que son una buena fuente para su relleno diario de proteínas. Unos 85 gramos de carne de cerdo tienen unos 23 gramos de proteínas y un montón de vitaminas B, con sólo 2 gramos de grasa saturada.
Las carnes rojas grasas de cerdo son malas. Cargue con estas carnes magras y abandone las variantes grasientas. Incluso cuando prepares estas carnes magras, asegúrate de elegir bien el estilo de cocción. Hazla a la parrilla, no la frías. O bien, hornea con hierbas frescas en lugar de apostar por la mayonesa para darle sabor.
Acerca de Sushmita SenguptaCompartiendo una fuerte inclinación por la comida, a Sushmita le encanta todo lo bueno, el queso y la grasa. Sus otros pasatiempos favoritos, además de hablar de comida, son leer, ver películas y ver series de televisión.