Si eres un bebedor de leche de almendras y eres un bebedor de café, definitivamente conoces la lucha. Pongámonos en situación: tienes tu taza de café caliente lista para salir, acabas de añadir (quizás) un poco de azúcar y estás listo para completarla con un poco de leche de almendras. Desenroscas el tapón de la leche, la viertes en tu taza y observas con horror cómo se «cuaja» y se rompe dentro de la taza. Pero, la leche de almendras no está mala, así que ¿qué pasa?
Se reduce a la ciencia Según varias fuentes, la razón principal por la que la leche de almendras tiende a cuajar dentro del café negro tiene que ver con la temperatura y la acidez del café. Al parecer, el ácido del café coagula las proteínas de la leche de almendras, una reacción química que se acentúa con la extrema diferencia de temperatura entre el café caliente y la leche de almendras fría. Si dejas que el café se enfríe un poco o calientas la leche de almendras, hay más posibilidades de que la leche de almendras no se separe dentro del café, pero no está garantizado.
Entonces, ¿qué puedes hacer realmente? Bueno, siempre puedes intentar hacer tu propia leche de almendras. De acuerdo con esta receta, si usted cocina su propia leche de almendras (en lugar de simplemente calentarla), hay una probabilidad mucho mayor de que no se separe dentro de su café. En realidad, todo se reduce a la ebullición que implica hacer tu propia leche, y honestamente, por el mínimo tiempo de preparación/ingredientes, podría valer la pena. A fin de cuentas, también puedes aceptar el hecho de que la leche se separe y saber que no hay nada malo en ello. En cierto sentido, es como comer un plátano con un moratón. ¿Es atractivo el hematoma? No, en absoluto. Pero, ¿realmente comprometerá la experiencia general de la fruta? Probablemente no. Lo mismo ocurre aquí: si puede superar el hecho de que la leche se haya separado, podrá seguir disfrutando de la experiencia general del café.