Pollo frito sin harina ceto

El pollo frito es una comida absolutamente deliciosa, pero llena de carbohidratos. Este pollo frito sin harina es crujiente, delicioso y sin carbohidratos.

¿Qué es el pollo frito sin harina?

El pollo frito sin harina es exactamente lo que su nombre indica; pollo frito que no requiere harina (de almendra, de coco, de trigo, blanca, etc.) en absoluto.

El pollo utilizado sigue teniendo la piel, lo que significa que la piel se convierte en la capa exterior crujiente y deliciosa!

Pollo frito sin harina con ingredientes

Antes de intentar hacer esta receta, asegúrese de tener los siguientes ingredientes a mano.

• 2 libras de muslos/piernas de pollo, con piel y con hueso
• 3 tazas de aceite de aguacate
• sal rosa del Himalaya, al gusto
• pimienta negra fresca molida, al gusto

Después de tenerlos, ¡estás listo para hacer un delicioso pollo frito!

Cómo hacer pollo frito sin harina

1. Calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto
2. Coge un trozo pequeño de piel de pollo y colócalo en el aceite
3. Si la piel empieza a burbujear inmediatamente, el aceite está lo suficientemente caliente para usarlo. De lo contrario, siga esperando hasta que el aceite esté lo suficientemente caliente
4. Coloque la mitad del pollo en el aceite y comience a freír
5. Ajuste el calor si es necesario; demasiadas y/o violentas burbujas significan que el aceite está demasiado caliente
6. Dar la vuelta al pollo alrededor de los 10 minutos
7. Continuar friendo y dorando hasta que la piel y el exterior del pollo estén bien dorados
8. Sacar del aceite, poner en un plato con una toalla de papel y sazonar con los condimentos de su elección
9. ¡Comer y disfrutar!

Cómo elegir un aceite para freír

Este tema puede ser uno de los más controvertidos en el mundo de la cocina baja en carbohidratos/keto. Los aceites de cocina son generalmente un no-no debido a su naturaleza procesada y a veces inflamatoria.

De hecho, este artículo explora las razones por las que los aceites vegetales y de semillas pueden considerarse inflamatorios y poco saludables. Muchas personas desaconsejan el uso de estos aceites en una dieta cetogénica.

Aceite de aguacate

Un recién llegado a la línea de aceites sin sabor, pero es una buena opción para su uso cuando se persigue una forma de comer baja en carbohidratos. El aceite de aguacate también tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables.

Al igual que otros aceites, el aceite de aguacate no tiene carbohidratos y tiene un alto punto de humo, lo que lo convierte en un aceite ideal para cocinar y/o freír ceto. Se requiere un punto de humo alto para calentar el aceite a las temperaturas necesarias para freír.

Aunque no lo crea, el aceite de aguacate tiene el punto de humo más alto (520˚F) de todos los aceites vegetales y de semillas refinados.

Por otro lado, cualquier aceite con un punto de humo bajo (aceite de sésamo, aceite de oliva y aceite de girasol) debe evitarse, ya que no sólo tienen sabor, sino que es probable que causen un incendio en la cocina cuando se calientan.

ACEITE DE CANOLA

Como aceite sin sabor, el aceite de canola se utiliza a menudo en recetas que requieren cocinar o freír en una sartén. El aceite es ideal para situaciones de alto calor, ya que tiene un alto punto de humo.

La canola está en la lista de aceites inflamatorios pero es una opción para este pollo frito sin harina. Nosotros usamos canola de vez en cuando, especialmente al freír carnes en una sartén o cacerola.

Para esta receta en particular, usar aceite de canola sería aceptable, ya que el pollo se sacará del aceite antes de comerlo. Algunos podrían pensar que el aceite se «abrirá paso» en el pollo y, por lo tanto, se seguirá ingiriendo como si se utilizara como ingrediente.

Sin embargo, creemos que, dado que el pollo se fríe en el aceite y luego se retira, la mayor parte del aceite se elimina y, por lo tanto, no se puede considerar que sea el ingrediente principal al comer el pollo.

Si todo lo que tiene es aceite de canola, entonces siéntase libre de usarlo.

Ideas para sazonar esta receta

Después de sacar el pollo del aceite, querrá sazonarlo rápidamente para agregarle un delicioso sabor (especialmente sal) mientras el pollo aún está caliente. Antes de colocar el pollo en un plato (con o sin una toalla de papel para recoger el aceite sobrante), asegúrese de tener a mano los condimentos que desee.

Hay un montón de especias deliciosas para añadir al pollo y hacerlo a su gusto. ¡Incluso puede considerar la posibilidad de sazonar cada pieza de pollo de forma diferente para ver qué combinación de especias le gusta más.

Aquí tiene algunas ideas de especias para empezar!

• Pimentón ahumado (¡absolutamente delicioso!)
• Pimentón
• Pimienta de Cayena
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal/pimienta (definitivamente imprescindible)
• Sal de apio (utilizada en el condimento para pollo de Chick-fil-a y KFC)
• Sal de ajo (no la utilice junto con la sal normal; ¡use una o la otra)

Si encuentra otras especias que le encantan en su pollo frito sin harina keto, déjenos un comentario y háganoslo saber!

Grandes acompañamientos para este pollo frito sin harina

Hay toneladas de deliciosos acompañamientos que irían muy bien con esta receta. De hecho, las recetas deliciosas y sabrosas son justo lo que hace que cualquier pollo frito sea mucho mejor.

Aquí tienes algunas ideas para empezar:

• Bizcochos bajos en carbohidratos/Keto
• Puré de coliflor con queso Keto
• Pan de maíz estilo sureño Keto
• Papas fritas bajas en carbohidratos.Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

Para más ideas, puedes consultar nuestro índice de recetas, o ver todas nuestras recetas de guarniciones.

HERRAMIENTAS PARA HACER POLLO FRITO SIN KETO

Haga clic en los enlaces para ver los artículos utilizados en la elaboración de esta receta. También puedes encontrar estos productos enlazados en la receta de abajo.

• Pinzas de cocina – Un buen par (o dos) de pinzas de cocina es una gran herramienta para añadir a tu kit de herramientas de cocina. Para esta receta en particular, las pinzas son esenciales, ya que tendrá que girar el pollo en el aceite varias veces mientras se cocina. Un tenedor podría funcionar, pero las pinzas son mucho más fáciles de usar. El enlace de arriba lleva a un paquete de dos pinzas, cada una de las cuales tiene una longitud diferente. Para esta receta es preferible una longitud mayor.
• Horno holandés de hierro fundido – Como cualquier otro utensilio de cocina de hierro fundido, un horno holandés es un utensilio versátil y resistente. Para esta receta en particular, el fondo pesado del horno holandés ayuda a calentar el aceite de manera uniforme, a la vez que proporciona un espacio lo suficientemente amplio (y profundo) para cocinar el pollo. Si eres un fanático del hierro fundido, definitivamente querrás conseguir uno de estos.