El Pig ‘n Whistle fue originalmente una cadena de restaurantes y tiendas de dulces, fundada por John Gage en 1908.:7 Abrió su primer local en el centro de Los Ángeles, junto al Ayuntamiento de 1888, hoy demolido, en el número 224 de S. Broadway.:7 El restaurador Sidney Hoedemaker se unió a la empresa en 1927 y dirigió los esfuerzos de expansión por el sur de California. Hoedemaker compró un restaurante del centro de Los Ángeles llamado Neve’s Melody Lane en 1927 y adoptó el nombre «Melody Lane» para los nuevos locales durante los años 30 y 40. Hoedemaker dejó Pig ‘n Whistle en 1949 y creó una cadena de restaurantes Hody’s dirigida a las familias jóvenes que se trasladaban a los suburbios después de la Segunda Guerra Mundial. El edificio que albergaba el nuevo restaurante costó 225.000 dólares y contaba con «vigas de roble talladas, azulejos importados, rejas y balcones artísticamente forjados y grandes pinturas al fresco del Quijote». Fue frecuentado por celebridades como Spencer Tracy, Shirley Temple y Howard Hughes. El local original de Hollywood cerró después de la Segunda Guerra Mundial y su característico mobiliario de madera, decorado con cerdos que tocaban el silbato tallados a mano, se vendió al restaurante italiano Miceli’s, situado a la vuelta de la esquina, en el 1646 de la avenida de Las Palmas, donde permanece hasta hoy.
A finales de la década de 1990 el local albergaba una pizzería de comida rápida, y lo único que quedaba del inquilino original era un cerdo en bajorrelieve en la fachada del edificio. En 1999, el restaurador británico Chris Breed remodeló el edificio, recuperando la espectacular ornamentación original del techo, y volvió a abrir el restaurante.
El nombre del restaurante tiene su origen en dos palabras del inglés antiguo, piggin, una taza de plomo, y wassail, un vino que se bebe durante las fiestas de fin de año.